休寧縣“榆村粉絲”鋪就鄉(xiāng)村致富路

（來(lái)源：安徽經(jīng)濟(jì)網(wǎng)）

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近年來(lái)，休寧縣榆村鄉(xiāng)聚焦傳統(tǒng)手工粉絲的價(jià)值轉(zhuǎn)化，通過(guò)技藝傳承、品牌塑造與市場(chǎng)開(kāi)拓，逐漸將“榆村粉絲”從農(nóng)家風(fēng)味升級(jí)為富民產(chǎn)業(yè)，走出了一條依托本土資源、激活傳統(tǒng)工藝的鄉(xiāng)村振興特色之路。

走進(jìn)休寧縣榆村鄉(xiāng)藏溪村，土壤松沃、光照充足，自然條件尤其適宜紅薯生長(zhǎng)。這里產(chǎn)出的紅薯，淀粉含量豐富，口感綿軟清甜，為制作優(yōu)質(zhì)手工粉絲奠定了原料基礎(chǔ)。每年11月份開(kāi)始，村民徐冬梅家的粉絲加工廠就進(jìn)入了最忙碌的季節(jié)，調(diào)糊、上蒸、刨絲、晾曬……一道道工序有條不紊地展開(kāi)。家住屯溪區(qū)新潭鎮(zhèn)的吳先生每年都要來(lái)這里代加工粉絲，省心省事，又能吃到正宗可口的農(nóng)家粉絲。

市民吳先生說(shuō)道：“我年年都來(lái)榆村，今年我拿了75斤山芋紅薯粉來(lái)加工，紅薯粉絲我準(zhǔn)備自己留一部分日常使用，另外一大部分送親戚朋友，榆村的紅薯粉絲口感好。”

徐冬梅家經(jīng)營(yíng)粉絲加工已經(jīng)十多年了，院子里、屋檐下、陽(yáng)臺(tái)上，到處掛滿了晶瑩透亮的粉絲，宛如徐徐展開(kāi)的鄉(xiāng)愁畫(huà)卷，承載著質(zhì)樸的舌尖記憶。從采購(gòu)紅薯、加工晾曬到包裝銷(xiāo)售，她家不僅延續(xù)傳統(tǒng)手工制作，還積極通過(guò)微信、抖音等線上渠道拓展市場(chǎng)，讓“榆村粉絲”走出大山，遠(yuǎn)銷(xiāo)上海、杭州、蘇州等城市。

榆村紅薯粉絲，看似簡(jiǎn)單的一種食材，承載的不僅是榆村人的飽腹和生計(jì)，還有這里的美味與鄉(xiāng)愁。榆村鄉(xiāng)藏溪村村民徐冬梅說(shuō)道：“每年的冬季都很忙碌，我們現(xiàn)在還是堅(jiān)持采用純手工制作的方式，只在刨粉絲的工序上使用機(jī)器。一年下來(lái)，我家自己制作有1萬(wàn)斤左右，還給別人制作粉絲，總共制作2萬(wàn)多斤干粉絲。我們這是正宗的農(nóng)家粉絲，口感純正，回頭客很多。”

從田間地頭的紅薯，到餐桌上的農(nóng)家粉絲，再到帶動(dòng)一方增收的興旺產(chǎn)業(yè)，休寧縣榆村鄉(xiāng)的故事，是傳統(tǒng)農(nóng)耕智慧在新時(shí)代煥發(fā)光彩的生動(dòng)寫(xiě)照。據(jù)了解，2025年休寧縣榆村鄉(xiāng)共種植紅薯1300余畝，預(yù)計(jì)生產(chǎn)紅薯粉絲20余萬(wàn)斤，年產(chǎn)值500多萬(wàn)元，當(dāng)?shù)卣e極通過(guò)“書(shū)記代言+直播帶貨+線下銷(xiāo)售+消費(fèi)幫扶”模式，增強(qiáng)“榆村粉絲”的品牌認(rèn)知與市場(chǎng)影響力，為打造具有地域特色的“紅薯粉絲之鄉(xiāng)”奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（戴穩(wěn)笑）