冬季餐飲消費新趨勢：四個戳心原因解釋飯店門庭冷落現象

今年入冬半月，她卻數著空凳子直咂嘴——"往日里要翻三遍臺的桌子，如今竟能連坐三撥客人都不帶挪窩的。"

這并非張嬸一家的困境。城西老字號的銅鍋涮肉，往年立冬后每日要翻臺七次，如今晚市八點便打起了烊；大學城旁的網紅奶茶鋪，往日學生放學時排隊能繞三圈，現在竟能隨到隨買。

這般景象，倒叫人想起內行人私下說的四個緣故。

頭一個便是錢袋子緊了。

李哥原是每周必下館子的主兒，如今改作半月一次。"房貸月月要還，孩子興趣班費比學費還貴。"他算過賬：在家燉鍋蘿卜牛腩，成本不過三十，夠全家吃兩頓；若去飯店點這道菜，標價八十八，分量還只夠墊底。"省下的錢存著，心里才踏實。"

二來是飯館的價碼實在扎眼。

王姐帶娃去常去的家宴館，三人點四菜一湯竟花去三百八。"那盤清炒時蔬二十八，菜葉子薄得能透光；紅燒肉六十八，數來數去才六塊。"她搖頭，"菜價漲了，分量卻縮了水，倒不如自個兒去菜場買兩斤肋排燉得實在。"

三樁是預制菜的"鍋氣"難尋。

趙叔在社區食堂當廚師，他總說："如今十桌飯有八桌是加熱包。"上回老友聚會，點的魚香肉絲吃著像隔夜菜，清蒸鱸魚腥得像塘里剛撈的。"花了飯館的錢，吃著和自家熱剩菜沒差別。"這讓許多老饕寒了心，寧肯在家起灶燒柴。

末了是寒冬出門的苦楚。

北風卷著雪粒子打在臉上，裹成粽子的食客們，找車位要繞三圈，等座位要凍三刻。陳阿姨說："在家多好，暖氣烘得暖融融，菜剛出鍋就上桌，吃完往沙發上一躺，比挨凍強百倍。"

倒不是人們不愛美味，只是這四樁現實，將下館子的吸引力削去了大半。如今人們更圖個"暖、省、安"：暖的是身，省的是心，安的是錢袋。飯館那點省時省力的好處，早被高價格、冷鍋氣、寒天氣抵消得干凈。

您說呢？這個冬天，您下過幾次館子？

是更愛在家圍爐，還是偏要去尋那口熱乎氣？

若碰上過"加熱包"冒充現炒的館子，不妨在評論區留個話。

覺得在理的，不妨轉發給家人朋友，看看他們是否也這般想？

畢竟這寒冬里，最暖的從來不是飯館的燈，而是家里的煙火氣啊。

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