膽結石多半是吃出來的？專家：4種吃飯壞習慣，盡早改正

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“最近右上腹總隱隱作痛，吃點油膩的就加重，檢查后居然是膽結石！”生活中，不少人被膽結石困擾，卻不知道這顆“體內石頭”的形成，多半和日常吃飯習慣息息相關。

中國醫師協會內鏡保膽培訓基地副主任(四川)、四川結石病醫院肝膽外科陳紅春主任表示，膽囊負責儲存濃縮膽汁、輔助脂肪消化，長期飲食不規律、結構不當會影響膽汁分泌排泄，會導致成分沉積結晶形成膽結石，其中以下4種吃飯壞習慣是主要誘因，需盡早改正。

這4種壞習慣，正在悄悄傷膽

01 不吃早餐，膽汁“憋出”結石

這是最傷膽的常見習慣。經過一夜睡眠，膽囊內已儲存大量濃縮膽汁，需早餐刺激才能排泄。不吃早餐會導致膽汁長期淤積、過度濃縮，析出膽固醇結晶形成結石。

臨床數據顯示，長期不吃早餐者患膽結石的風險，是規律吃早餐者的2-3倍。

02 暴飲暴食+高油高脂，膽囊“超負荷”

聚會聚餐時暴飲暴食，尤其大量攝入高油高脂食物，會刺激膽囊劇烈收縮，使其短時間內超負荷工作。長期如此會導致膽囊收縮功能下降、膽汁排泄不暢，還會增加肝臟膽固醇合成量，顯著提升膽結石發病風險。

03 吃得太素，也可能誘發結石

“吃素就不會得膽結石”是常見誤區。長期嚴格素食缺乏適量脂肪，會導致膽囊收縮不充分，膽汁淤積無法更新，進而增加結晶沉積風險形成結石，長期素食且缺乏運動的人群風險更高。

04 吃飯速度過快，消化“跟不上節奏”

吃飯狼吞虎咽會加重消化負擔，還會打亂膽囊收縮和膽汁分泌節奏。長期紊亂的消化節律會導致膽汁排泄不規律，增加成分失衡與結晶沉積風險，間接誘發膽結石。

遠離膽結石，從養成好習慣開始

想要預防膽結石，或避免術后復發，核心是讓膽囊“規律工作”、膽汁“順暢排泄”，可以從這幾點入手：

• 規律三餐，吃好早餐：早餐一定要吃，哪怕是簡單的一杯牛奶、一個雞蛋+面包，都能刺激膽囊收縮，排出淤積的膽汁；三餐定時定量，避免長時間空腹。
• 飲食均衡，低脂：適量攝入優質脂肪(如橄欖油、深海魚、堅果)，促進膽囊正常收縮；同時多吃富含膳食纖維的蔬菜、水果和全谷物，幫助調節膽固醇代謝，減少膽汁淤積。
• 細嚼慢咽，控制食量：每餐建議吃7-8分飽，吃飯時間不少于20分鐘，讓胃腸道和膽囊有足夠的時間適應，保證消化節律穩定。
• 多喝水，輔助代謝：每天飲水量保持在1500-2000毫升，充足的水分能稀釋膽汁，減少成分過飽和的風險，尤其適合膽結石高危人群。

出現這些信號，及時就醫

陳紅春主任提醒，如果出現右上腹疼痛(尤其吃油膩食物后加重)、惡心嘔吐、發熱，或右肩、后背放射性疼痛等癥狀，可能是膽結石發作的信號，一定要及時到醫院檢查。

對于已經確診膽結石的患者，除了調整飲食，還要遵醫囑治療——若膽囊功能尚存，可優先考慮保膽取石術；若膽囊已喪失功能或出現嚴重并發癥，則需及時切除，避免病情惡化。

△我院取出的部分膽結石

總之，膽結石的形成是長期不良習慣積累的結果，想要遠離它，從改正這4種吃飯壞習慣開始，養成科學的飲食和生活節律，才能讓膽囊更健康。