繼陶陶居后再拿下山東老家！貝蒂斯橄欖油背后站著勁霸男裝

12月23日，知名橄欖油品牌貝蒂斯與食尚國味集團旗下新派魯菜品牌山東老家正式簽約。據了解，這是繼與同集團餐飲品牌陶陶居達成戰略合作后，貝蒂斯再次深化與食尚國味集團的合作，簽約儀式現場還同步舉辦了特級初榨橄欖油品鑒會及聯名菜品上市發布會。

現場，貝蒂斯橄欖油市場部負責人崔杰松接受南都·灣財社記者采訪表示，作為最早進入中國市場的橄欖油品牌之一，貝蒂斯一直致力于與中式烹飪融合，因此希望通過這次合作，推動中西飲食文化的融合交流與發展共贏。

廣州市食尚國味集團創始人尹江波表示，此次與貝蒂斯再次合作，一方面是希望賦予傳統名肴更符合現代健康需求，另一方面則是希望能夠通過不同菜系的側重點實現經典菜系的傳承。

貝蒂斯再聯手食尚國味

旨在健康用油理念滲透家庭廚房場景

據了解，本次合作是貝蒂斯繼去年與陶陶居成功聯名后，再次攜手食尚國味集團旗下高端餐飲品牌。活動現場特別設置了專業品油環節與現場烹飪環節。據專業品油師介紹，高品質的橄欖油含有豐富的橄欖多酚、橄欖苦苷等成分，因此會攜帶著天然的苦味與辣感，被業界稱之為“可以喝的果汁油”。

崔杰松表示，選擇與山東老家這類具有鮮明地域文化特色的餐廳合作，旨在通過更精準的消費場景，觸達注重生活品質與健康理念的高端客群，讓健康用油理念從社交餐飲延伸至家庭廚房場景。

尹江波在分享中表示，集團旗下品牌與貝蒂斯的持續合作，旨在通過融入橄欖油這一地中海的“液體黃金”創新菜品，持續為消費者提供兼具傳統美味與現代健康理念的餐飲選擇，與此同時借助合作傳遞健康膳食理念，提升餐飲的示范引導作用，推動科學飲食、健康生活方式的普及。

國內橄欖油市場規模接近100億元

外資橄欖油品牌仍占據主導地位

據公開資料顯示，貝蒂斯橄欖油始于1914年，由西班牙Torres Y Ribelles,S.A.生產，2009年初，貝蒂斯橄欖油被青島金歐利營銷有限公司引入中國市場。

天眼查顯示，2010年3月1日，勁霸男裝旗下從事風險投資的子公司上海勁邦股權投資管理有限公司（簡稱“勁邦資本”）投資了金歐利，交易金額未披露。

金歐利大股東為青島澤厚投資有限公司（簡稱“青島澤厚”），持股比例為71.64%，中視電傳傳媒股份有限公司持股10%，為公司第二大股東。

青島澤厚則由上海諾偉其創業投資有限公司和青島德魯克管理咨詢有限公司控股，持股比例分別為92%、8%，其中上海諾偉的大股東就是勁邦資本，實控人即勁霸男裝董事長洪忠信。

沙利文市場研究報告顯示，2019-2023年期間，貝蒂斯是中國原裝進口橄欖油進口額及銷售額第一。而根據中研產業研究院發布的《2025-2030年中國橄欖油市場規劃研究及未來潛力預測咨詢報告》，2024年中國橄欖油市場規模已突破80億元，預計到2025年，市場規模將接近100億元。

中研產業研究院表示，從消費結構來看，中國橄欖油市場呈現出多樣化的消費格局，初級橄欖油、精煉橄欖油、混合橄欖油等多種產品類型在市場上均有銷售。其中，初級橄欖油因其較高的品質和營養價值，成為市場上最受歡迎的產品。同時，隨著消費者對橄欖油品質要求的提高，高端橄欖油的市場份額也在逐步擴大。

此外，中研產業研究院還提到，目前國內橄欖油品牌逐漸崛起，如金龍魚、魯花等，這些品牌通過引進國外先進技術，提升了產品的質量和市場競爭力。同時，國內企業還積極拓展國際市場，通過出口和海外設廠等方式，進一步擴大市場份額。然而，外資品牌仍然在中國市場占據主導地位，如歐麗薇蘭、貝蒂斯等，這些品牌憑借其強大的品牌影響力和產品質量，在高端市場擁有較高的市場份額。

數據顯示，對于2025年中國橄欖油市場重點企業市場份額占比，中研產業研究院預測占比前六的品牌的分別為歐麗薇蘭、貝蒂斯、中糧福臨門、隴南祥宇、金龍魚、魯花，占比分別為20%、15%、10%、8%、7%、6%。

頭部餐飲共筑健康中餐標準

專家：“B端先行，C端跟進”的模式值得鼓勵和推廣

對于雙方的再次合作，崔杰松表示，貝蒂斯作為最早進入中國市場的橄欖油品牌之一，貝蒂斯一直致力于與中式烹飪融合，與山東老家的合作，源于對高品質食材和傳統飲食文化的共同追求?！半S著消費者對健康飲食的關注增加，我們決定攜手將健康理念融入魯菜。此次合作不僅是菜品融合，為新派魯菜代表的山東老家菜品增添新風味，更重要的是希望通過這次合作推動中西飲食文化的融合交流與發展共贏，讓行業遠離價格的內卷，轉而深耕膳食健康，做高品質健康餐飲?！?/p>

“目前有很多餐飲品牌通過卷價格，卷服務的方式獲客，但卻忽視了餐飲業的本質就是提供高品質健康的菜品服務消費者。而隨著消費者對健康飲食的需求日益增長，將健康理念體現在菜品本身，才更能吸引到追求健康與美味的消費者，并且能同時提高品牌的影響力，給行業帶來更大的市場份額和商機?！?/p>

崔杰松還指出，現場制作的兩道合作菜肴通過核心食材的升級，實現菜品整體健康品質的提升，而這一現象正是推動魯菜，甚至是中國菜系標準化的一個縮影，“我們更傾向于將自己定位為一個積極的‘共建者’與‘賦能者’，此次合作也是希望通過與山東老家這樣的頭部餐飲品牌持續合作，用實際的菜品研發和市場反饋，與行業同仁共同探索出一套可量化、可感知、可推廣的健康烹飪實踐方案，為‘健康魯菜’乃至更廣義的‘健康中餐’提供一種扎實的、基于科學和品質的參考路徑?！?/p>

對于與兩大菜系的差異化合作，尹江波表示，策略根植于對粵菜與魯菜核心烹飪哲學及消費場景的深刻理解，“粵菜追求極致鮮味和清爽原味，突出食材本源之鮮；而魯菜則講究‘無油不香’，風味更顯醇厚、層次豐富。因此，在粵菜應用上，我們采取‘錦上添花’策略，重在襯托風味與提升品質感；對于魯菜，則是‘賦能升級’，聚焦于優化烹飪介質與深化健康價值。但無論如何，兩者的最終目標一致，那就是通過健康食材與烹飪方式，在傳承經典的同時，開創全新風味?！?/p>

針對此次雙方的合作，廣東省烹飪協會秘書長閆濤就中餐國際化、健康食材應用及行業發展趨勢接受了南都·灣財社記者采訪。

對于粵菜、魯菜等傳統菜系在引入國際食材后，如何平衡文化傳承、風味創新與菜系文化的問題，閆濤指出，從菜系創新的角度來看，不存在所謂的“平衡”問題?！斑^度強調平衡實則是自我設限，阻礙了創新步伐，例如粵菜本身就是一個高度開放的菜系，其基因中一半以上源于西餐元素，歷來對外部食材、技法和工藝持開放包容態度?！?/p>

閆濤進一步指出，菜系并非博物館中的化石，而是一個動態發展的概念，始終伴隨著社會大眾審美變遷和科技進步而演進，分子料理等現代烹飪技術的引入就是例證?！安似穭撔潞惋嬍澄幕⒎且环N對立思維，只要食材、技法或理念是優質的、符合大眾價值觀并與現代健康觀念契合，中餐就應積極融合與改變?！?/p>

而對于貝蒂斯連續與粵菜代表陶陶居、魯菜代表山東老家等頭部餐飲品牌合作的現象，閆濤認為，這實際上反映了國際健康食材品牌正將中餐廚房視為核心的教育場景。“選擇與優秀的頭部餐飲企業合作，是進行前期融合探索的有效途徑，能夠成功地將成功案例進行推廣，為社會大眾提供美學與科學應用的示范。”

閆濤認為，這種“B端先行，C端跟進”的模式不僅正確，而且值得鼓勵和推廣，“在互聯網深度結合的時代背景下，傳統因物流和信息流不發達而形成的菜系界限將逐漸模糊，未來幾十年絕大部分菜系可能會消失，中餐歷史上吸收外來食材并化為己用的例子比比皆是，這都證明了融合的必然性和可行性。因此這種合作模式對餐飲產業鏈的升級具有前瞻性的戰略意義。”

而對于當下消費者重視“健康溢價”和“情緒價值”的趨勢，閆濤認為，今天的消費者更渴望獲得個人價值的肯定，追求具有時代科技性、前瞻性和時尚性的體驗。 因此，像貝蒂斯健康用油所代表的非傳統、創新形式，恰恰能夠彌補傳統餐飲的短板，為相對沉寂的消費市場注入新的活力，帶來消費者所期待的“情緒價值”。“這預示著餐飲品牌需要重新審視和定義其提供的‘價值感’，中餐的價值評估體系也必然會發生轉變，更加注重健康、科技感和創新體驗等維度?！?/p>

采寫：南都·灣財社記者 邱康正