一?？Х榷沟漠a業躍遷——來自云南省保山市的調查

　　又到咖啡豐收季，云南咖啡又紅了。近年來，我國咖啡產業規模持續擴大，衍生出多種新業態、新場景、新趨勢。作為云南精品咖啡的代表，保山市以精品化為導向，培育咖啡全產業鏈條，推動一二三產業融合發展，交出一份咖啡產業向新提質的優秀答卷。

　　“云南咖啡還是代表著中國的”。作為我國咖啡主產區，云南省咖啡種植面積達120萬畝，年產量逾14萬噸，均占全國的98%以上。昆明海關數據顯示，云南咖啡已遠銷荷蘭、德國等34個國家和地區。

　　進入12月份，云南省保山市迎來了咖啡豐收季。一顆顆飽滿的咖啡果掛滿枝頭，當地村民忙碌地采摘鮮果，要一直忙到明年三四月份。

　　保山市是我國咖啡產業化起始地、精品咖啡主產區，經過70多年發展，從一粒種子到一杯咖啡，當地已形成較為完整的咖啡產業鏈：智慧化咖啡種植基地、現代化加工工廠、體驗豐富的咖啡莊園……種業端、種植端、加工端、市場端同向發力，品種豐富、品質提升、品牌驅動，保山小?？Х日龔脑浀脑瞎巧D向世界精品咖啡新玩家。

　　瞄準精品 塑造特色

　　從一開始選擇種咖啡，楊江春瞄準的就是精品化方向。在保山市隆陽區潞江鎮辛家山咖啡基地，“香蕉+咖啡+畜草+中華蜂”立體復合種養模式與其他咖啡基地顯著不同?！拔覀冏誀I咖啡種植1700畝。”保山市潞山云數農業開發有限公司總經理楊江春告訴記者，他們2021年開始種植咖啡，基地仿生生態環境已實現立體復合種植。

　　高黎貢山巍峨矗立，怒江穿境而過，年均氣溫21℃，日照時數2500多個小時，晝夜溫差大……保山市氣候冬干夏潤，被稱為“天然溫室”。保山市農業農村局副局長寸宏偉介紹，保山市從隆陽區芒寬到龍陵縣木城，120公里的范圍都是發展精品咖啡的優良區域，孕育了具有“濃而不苦、香而不烈、略帶果酸”特質的保山小?？Х取?/p>

　　然而過去一段時間，保山咖啡面臨種植粗放、收購價格低迷、精深加工不足、發展輻射面小等問題;甚至在咖啡豆價格低迷時，有些咖農選擇砍掉咖啡樹，改種其他經濟作物。當地咖啡產業可持續發展面臨諸多挑戰。

　　提升咖啡精品率和精深加工率，是云南推動咖啡產業提質增效的關鍵。2022年8月，云南發布《關于推動咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施的通知》，從品種更新、鮮果加工、精深加工、莊園建設、品牌打造等多方面進行政策引導，這也成為保山市近幾年發展咖啡產業的努力方向。

　　提高精細化種植水平，是咖啡精品化發展的基礎。潞山云數公司咖啡基地應用系統集成物聯網、大數據等技術，可實現精準灌溉、智能防控。楊江春介紹，根據咖啡每個階段需要的不同營養，系統會自動生成水肥供給方案，讓咖啡樹獲得精準營養。后續，他們還將通過優化品種結構、對中低產園區改造等措施，創新基地標準化種植。

　　致力于精品化種植，保山中咖食品有限公司與云南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所深度合作，共同培育并推廣精品咖啡品種“云咖一號”，促進咖啡種植結構多元化發展。

　　“把百分之一的小豆豆變成百里挑一的金豆豆”，如今，保山市咖啡產業種植端、加工端均實現提升：精品率提高至75%，精深加工率提高至90%。保山市還建立了“從種子到杯子”的咖啡標準體系，推動96項國家標準、行業標準和地方標準集成應用。

　　保山市委副書記、市長左廣表示，保山市緊緊圍繞精品化、特色化方向，持續推動咖啡產業高質量發展，通過推廣優質品種、標準化種植與精細化加工，深耕“保山小?？Х取眳^域公共品牌，咖啡種植面積達15萬畝。