菜市場里,一位大媽拿起一把菠菜看了看價簽,又輕輕放下,轉身選了半條冬瓜放進菜籃。
“最近的菜怎么又貴了?隨便買幾樣,快頂上兩斤肉了。”在濟南的菜市場里,攤主們每天都聽到這樣的抱怨。
今年冬天,蔬菜價格漲得讓人咋舌。河北地區,長白菜賣到每斤1.1元,圓的每斤1.3元。而去年這個時候,長白菜只賣四五毛錢,價格差了一倍多。北京市場上,11月蔬菜價格達到歷史同期第二高位,僅次于2021年11月。
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市場實況:蔬菜同比漲價兩成
冬季蔬菜市場正在經歷一場價格風暴。農業農村部最新數據顯示,11月份全國28種蔬菜平均批發價環比上漲11.3%,同比上漲12.4%。
在北京,11月份蔬菜平均價格達到每公斤3.88元,環比上漲11.8%,同比上漲高達20.9%。批發市場內,商戶們正忙碌地將一車車蔬菜卸車銷售,但價格標簽上的數字已經連續上漲兩周。
河北石家莊的蔬菜批發商馬艷彩坦言:“今年產量低,前一段時間外地沒菜,都把菜調走了,本地本身產量少,種的也少”。
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漲幅對比:多種青菜漲幅過50%
不同蔬菜品種漲幅差異顯著。在北京市場上,結球生菜、菠菜、刺黃瓜和綠菜花價格同比漲幅均超過50%,茄子和番茄價格同比漲幅分別為47%和37%。
濟南市場的情況類似,辣椒從原來的七八元一斤漲到了十八元左右一斤;黃瓜的進價就要五元,零售賣到5.5元到6.5元。
河北地區胡蘿卜價格達到每斤1.3元左右,而往年則在每斤8角左右。蔬菜批發商齊立軍表示:“所有的菜整體都貴了40%左右”。
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背后原因:季節、天氣、成本
這輪蔬菜價格上漲是季節性規律與特殊天氣因素疊加的結果。北方產區連續遭遇3次寒潮天氣,加速了露地蔬菜退市,同時大棚蔬菜生長速度放緩。
南方主要產區在秋季遭遇連續降雨,造成多種蔬菜供應鏈銜接不暢。山東的胡蘿卜在雨季時“生長期的時候它不長,產量降了三分之一”。
生產成本也在全面上升。隨著北方蔬菜全面進入冬季生產模式,設施蔬菜生產成本剛性上漲。隨著“南菜北運”規模增大,運輸及保鮮費用增加。
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肉價走勢:豬肉價格16年最低
與蔬菜價格上漲形成對比的是,部分肉類價格處于低位。北京市場上,豬肉價格為近16年同期最低,雞蛋價格則為近17年同期最低。
河北地區,牛肉每斤31元,羊肉每斤35元。商戶底宇雄表示:“今年是從開春一直在往上漲的趨勢,跟往年來比的話也已經算是平穩了”。
這種價格差異導致了“菜比肉貴”的現象。在濟南,市民們明顯感覺到“隨便買幾樣,快頂上兩斤肉了”。
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市民應對:買菜找平替
面對上漲的菜價,市民們紛紛調整采購策略。在河北石家莊的便民超市,店長李嘉鑫表示:“目前我們超市從備貨方面已經加大了過去備貨的兩倍,在確保品質的同時,價格享受的是優質平價”。
在濰坊十甲農貿市場,不少市民的購物車發生了變化。市民劉先生表示:“現在多買些土豆、蘿卜這類耐儲存的蔬菜,葉類菜會少買點”。
一些市民學會了尋找“平價替代”。在杭州,一位買菜的大媽把菠菜翻來覆去端詳了半天,最終還是放下菠菜,拎起半條冬瓜放進了菜籃:“夏天吃瓜,秋天吃菜”。
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未來預期:蔬菜短期難降價
專家預測,后期蔬菜價格將保持高位震蕩走勢。12月上中旬,設施蔬菜產量恢復和南方產區蔬菜批量上市尚需時日,價格預計保持相對高位。
到12月下旬至明年1月,隨著冬季蔬菜主產區逐步形成批量上市條件,后續供應將逐漸增加,價格有望穩步回落。
北京新發地市場分析師劉通認為:“現在已經進入冬季蔬菜供應模式,屬于季節性上漲。后期推遲上市的蔬菜能夠接續上市,蔬菜供應偏緊的狀況就會得到緩解”。
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河北蔬菜批發商馬艷彩回憶說:“原先十年以前囤菜多,這三年五年一般都不囤菜,一二月份湖北一下來都是新鮮菜,一般都不囤菜,隨吃隨買來的”。
隨著“南菜北運”規模擴大,北京市場上來自湖北、江蘇、云南等南方地區的蔬菜將有所增加。北京11月份蔬菜上市量環比增長2.7%,市場供應保障基礎仍在。
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