【意·關(guān)注】意大利圣誕新年餐飲價格普漲2%至5%，家庭晚宴不得不減配

根據(jù)意大利全國消費者聯(lián)盟觀察站最新調(diào)查，今年圣誕期間，家庭預算將大致與去年持平，但由于價格上漲，每個家庭都將減少平安夜、圣誕節(jié)當天或跨年晚宴中的菜品。因為漲價的影響將會顯現(xiàn)：跨年晚宴漲幅約為2%，圣誕晚宴漲幅高達5%。

意大利《24小時太陽報》報道，調(diào)查強調(diào)，大多數(shù)意大利人將在自己家中或親友家中度過圣誕平安夜并享用晚餐，只有30.2%的人會在餐廳或?qū)ｉT的活動場所預訂圣誕午餐或跨年平安夜晚餐。

意大利公共餐飲業(yè)聯(lián)合會指出，今年將有550萬人在超過9.3萬家為圣誕節(jié)開放的餐廳（占總數(shù)的70%）享用圣誕午餐，預計總消費額將達到4.51億歐元，較2024年圣誕節(jié)增長7.1%。意大利餐飲業(yè)的價值不僅在于美食供應(yīng)的多樣性，還在于價格的多元化，以便在特別重要的時刻也能讓盡可能多的人負擔得起。約六成餐廳的圣誕午餐價格區(qū)間在50歐元至80歐元，19.1%的餐廳即使提供包含開胃菜到甜點及酒水的全套菜單，價格也將低于50歐元。”

意大利全國消費者聯(lián)盟觀察站指出，“節(jié)日慶祝的絕對主角是傳統(tǒng)菜肴，從經(jīng)典食譜到創(chuàng)新菜，價格都將出現(xiàn)不同程度的上漲。其中，圣誕晚餐‘經(jīng)典’菜單人均平均花費將為46.41歐元，較去年上漲5%；而低成本菜單人均花費為26.52歐元，較2024年上漲3%。跨年晚宴的價格也在上漲，盡管漲幅較低。經(jīng)典菜單人均花費57.82歐元，比2024年上漲2%。更經(jīng)濟的菜單預計人均花費32.84歐元，同樣比2024年上漲2%。”

觀察站評論道，“在這兩種情況下，選擇更經(jīng)濟的選項將比經(jīng)典菜單節(jié)省43%的開支。”

為了應(yīng)對漲價，考慮到家庭預算與去年大致相同，且除魚類外，水果和甜點的漲幅最為顯著，家庭將不得不做出一些取舍。觀察站強調(diào)，“在節(jié)日餐飲方面，家庭將進行重大削減：31%的家庭將減少菜品數(shù)量和降低質(zhì)量，將經(jīng)典大餐至少減少一道菜。不僅如此，鑒于收入停滯和物價持續(xù)上漲，尤其是在食品領(lǐng)域，家庭將被迫做出犧牲。因此，調(diào)查今年首次監(jiān)測了‘精簡’菜單的成本。選擇此方案，圣誕節(jié)期間可節(jié)省52%的開支，跨年夜則可節(jié)省61%。”

因此，觀察站提供了一些控制成本的建議。其中一條建議是充分利用這幾天商業(yè)機構(gòu)提供的眾多促銷機會，并選擇直銷店，在那里可以以更實惠的價格購買到優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。當前，冷凍產(chǎn)品購買量激增，被用作新鮮海產(chǎn)品的替代品。鑒于海產(chǎn)品成本高昂，冷凍產(chǎn)品的使用也在增加。

意大利公共餐飲業(yè)聯(lián)合會主席利諾·恩里科·斯托帕尼評論道，“圣誕節(jié)是團聚的珍貴機會，是共享家庭寧靜時光的時刻。在這個充滿不確定性和困難的歷史時期，食物和餐飲業(yè)再次被證明是促進社交、增進情誼甚至維系和平的強大工具。餐飲不僅是果腹，更是社會和文化價值觀的凝聚體現(xiàn)，這一點在近期聯(lián)合國教科文組織對意大利美食的認可中也得到了印證。”

（內(nèi)容來自歐洲時報網(wǎng)，編譯：李朔，圖片來源：Pixabay網(wǎng)，轉(zhuǎn)載請注明）