太卷了！供應鏈大佬放下身段賣菜，轉身專攻C端，賣細分食材破局

你有沒有發現？現在打開外賣軟件點預制菜，或者在生鮮平臺買半成品，經常能刷到一些沒聽過的牌子，銷量卻高得離譜。

就拿我身邊來說，同事中午不想吃外賣，就買半成品菜自己加熱，說這些牌子雖然陌生，但吃著放心、做著省事。

說白了，這些看似陌生的牌子，根本不是什么新公司，而是在餐飲供應鏈里藏了好幾年的“幕后大佬”。

以前它們就悶頭給連鎖餐廳、大超市做貼牌生意，餐廳里的火鍋丸子、超市里的冷凍薯條，很多都是它們生產的。

但現在不一樣了，這些企業集體轉身，主動跑到C端市場搶生意。這可不是跟風追熱點，而是整個餐飲行業大變動逼出來的選擇。

我跟你講，供應鏈企業之所以急著轉向C端，首要原因是B端的日子不好過了。

現在餐飲連鎖化越來越明顯，2025年全國餐飲連鎖化率已經攀升到25%，廣東更是高達31.7%，遠超全國平均水平。

連鎖品牌采購集中，壓價能力超強，供應鏈企業很容易陷入“量穩但價難漲”的困境，只能賺點微薄的加工費。

更關鍵的是風險太大。如果營收高度依賴幾個大客戶，一旦客戶收縮門店、更換供應商，企業業績就會大幅波動。

就像最近不少下沉市場的連鎖品牌加速擴張，對供應商的賬期要求更嚴，進一步擠壓了供應鏈企業的利潤空間。

所以對這些企業來說，發力C端不是選擇題，而是生存題。把需求端從少數連鎖客戶，擴展到千千萬萬的家庭消費者，才能分散風險，掌握主動權。

當然，光有轉型的想法不夠，現在供應鏈企業敢做C端，關鍵是渠道條件成熟了，以前的難題都解決了。

放在以前，工廠想直接賣給消費者，難就難在兩點：一是讓消費者知道自己的品牌要花很多錢，二是把貨送到消費者手里太麻煩。

但現在即時零售的興起，把這兩個難題都解決了。商務部研究院預測，2026年我國即時零售市場規模就能突破1萬億元。

像美團閃購已經覆蓋了2800個縣市，差不多全國大部分地方都能送到，而且90后用戶占了三分之二以上，這些年輕人就是半成品、預制菜的主要買家。

對美團、京東這些平臺來說，它們需要穩定的高品質貨源，而這正是供應鏈企業的看家本事。

舉個例子講，有家做潮汕牛肉火鍋食材的供應鏈企業，以前只給連鎖火鍋店供貨，現在直接通過美團閃購、京東秒送賣鮮切牛肉、牛肉丸，承諾30分鐘送到家。

這一下就抓住了居家吃火鍋的需求，家庭訂單比去年增長了35%。這種“工廠直接出貨+爆款產品+平臺流量”的模式，讓供應鏈企業不用再靠傳統的經銷商鋪貨，花很少的錢就能打開C端市場。

中糧旗下的福掌柜就是個典型例子，它沒盲目跟風做預制菜，而是針對性推出了老年營養餐專用油、減鹽調味品這些細分產品。

還重新設計了包裝，讓品牌看著更親民，靠著這些精準定位，在C端市場很快就站穩了腳跟。

除了市場變化，監管政策的調整也在推著這些供應鏈企業走到臺前，而且還幫它們降低了做品牌的難度。

現在國務院食安辦等部門正在加快制定預制菜的國家標準，還明確要求餐廳用了預制菜必須明說，讓消費者知道自己吃的是不是預制菜。

這就意味著預制菜行業再也不能亂來了，要進入“靠合規競爭”的時代。

而規模化的質量控制、專業的冷鏈運輸這些能力，正是長期給B端供貨的供應鏈企業的強項，現在這些能力都成了它們做C端品牌的底氣。

以前咱們買預制菜，只看包裝上的品牌，根本不管是誰生產的。現在監管要求透明化了，大家買的時候都會多問一句“誰做的”“安全不安全”。

供應鏈企業自己做品牌，就能把自己合規、靠譜的優勢直接告訴消費者，讓消費者信任自己，這比給別人貼牌賺加工費靠譜多了。

就像那家潮汕牛肉火鍋供應鏈企業，直接把“新鮮、可追溯”印在包裝上，作為宣傳重點，消費者一看覺得放心，很快就愿意買了，市場一下子就打開了。

說到底，供應鏈企業集體轉做C端，本質上是餐飲行業的競爭邏輯變了：以前是比誰產能大、誰能按時送貨，現在是比誰的產品好、誰的品牌讓人信任、誰能在更多渠道賣到貨。

對咱們普通消費者來說，這絕對是好事，以后能吃到更優質、更透明的半成品和預制菜，不用再擔心買到“三無”產品。對企業來說，這就是一場必須打贏的升級戰。

未來能活下來、活得好的，肯定是那些既能守好B端餐廳供貨的基本盤，又能在C端做出讓消費者認可的品牌的企業。

其實不管行業怎么變，有一點永遠不會變：能真正抓住老百姓需求、讓老百姓放心的企業，才能笑到最后。