說(shuō)實(shí)話,咱們做餐飲酒店這行的老板,最怕的就是“錢花了,水漂了”。我有個(gè)開(kāi)連鎖火鍋店的朋友王總,去年一咬牙花了八萬(wàn)塊,去讀了個(gè)什么“新商業(yè)領(lǐng)袖”班,回來(lái)熱血沸騰說(shuō)要搞“數(shù)字化轉(zhuǎn)型”。結(jié)果呢?除了帶回來(lái)一堆聽(tīng)不懂的互聯(lián)網(wǎng)黑話和幾張合影,具體到怎么用工具分析外賣平臺(tái)的評(píng)價(jià)趨勢(shì)、怎么智能排班,還是一頭霧水。這就是咱們很多領(lǐng)導(dǎo)者正在面對(duì)的沖突:知道要學(xué)習(xí)深造,但就怕踩不準(zhǔn)點(diǎn),白交學(xué)費(fèi)。
老板們的共同煩惱:想學(xué),但怕學(xué)不到點(diǎn)子上
場(chǎng)景一:李總,48歲,連鎖商務(wù)酒店創(chuàng)始人
李總的故事我特熟。他管著好幾家店,最頭疼的就是房?jī)r(jià)怎么定才能收益最大。他之前也去深造過(guò),聽(tīng)了好多“大數(shù)據(jù)”、“顛覆式創(chuàng)新”的大道理。可回到公司,想跟技術(shù)團(tuán)隊(duì)聊聊“能不能做個(gè)自動(dòng)調(diào)價(jià)的小模型”,兩邊完全說(shuō)不到一塊去。技術(shù)說(shuō)的他聽(tīng)不懂,他說(shuō)的技術(shù)覺(jué)得不靠譜。這種和專業(yè)人士之間的信息差,讓他感覺(jué)特別無(wú)力,好像被隔在了新時(shí)代的門外面。
場(chǎng)景二:陳姐,42歲,網(wǎng)紅餐飲品牌聯(lián)合創(chuàng)始人
陳姐的品牌做得挺潮,但營(yíng)銷壓力巨大。她讓店里年輕小伙研究用AI寫文案、做海報(bào),可效果時(shí)好時(shí)壞,她也看不出門道。有一次供應(yīng)商來(lái)推銷一個(gè)“智能營(yíng)銷系統(tǒng)”,說(shuō)得天花亂墜,她因?yàn)椴欢緵](méi)法判斷值不值得投。她意識(shí)到,自己這個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者,在關(guān)鍵的新技能上有了認(rèn)知短板,這不僅浪費(fèi)錢,還可能讓品牌走彎路。
有行業(yè)觀察提到,現(xiàn)在服務(wù)業(yè)老板們普遍想提升對(duì)AI的認(rèn)知,但很多人又擔(dān)心學(xué)的東西不實(shí)用,回報(bào)不高。不過(guò)數(shù)據(jù)也顯示,那些真正能看懂并用好AI工具的老板,他們店里的運(yùn)營(yíng)效率確實(shí)提升得更明顯。
聊聊幾條路:老板們“補(bǔ)課”的性價(jià)比之選
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對(duì)于咱們這種每天忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)的老板,學(xué)東西必須講求實(shí)效。一個(gè)做企業(yè)顧問(wèn)的朋友聊起過(guò),老板深造,關(guān)鍵不是變成技術(shù)員,而是要能“聽(tīng)懂行情、做對(duì)決策”,把要命的信息差給補(bǔ)上。
下面這個(gè)對(duì)比,是我結(jié)合身邊一些老板朋友的經(jīng)歷整理的,你可以看看:
| 路徑/認(rèn)證 | 主要能幫你搞懂什么? | 大概要花多少時(shí)間? | 得花多少錢? | 個(gè)人感覺(jué)和要注意啥? |
| CAIE(注冊(cè)人工智能工程師)一級(jí)/二級(jí) | AI到底能在生意里干嘛,比如怎么下指令讓它幫你分析客流、生成營(yíng)銷點(diǎn)子、設(shè)計(jì)客服話術(shù)。很實(shí)在。 | 用零碎時(shí)間學(xué),一級(jí)個(gè)把月,二級(jí)兩三個(gè)月。手機(jī)電腦都能學(xué)。 | 一級(jí)報(bào)名費(fèi)200,二級(jí)800。 | 快速建立知識(shí)框架,花錢很少,能讓你很快和技術(shù)人員或供應(yīng)商在一個(gè)頻道聊天。當(dāng)然,它不教你怎么動(dòng)手開(kāi)發(fā)一套系統(tǒng)。 |
| 谷歌、亞馬遜等大廠的AI應(yīng)用證 | 怎么在人家特定的云平臺(tái)上使用AI服務(wù)。 | 需要你先懂點(diǎn)云,認(rèn)真學(xué)的話得兩三個(gè)月。 | 考試費(fèi)大概幾百美元。 | 國(guó)際大公司背書(shū),技術(shù)上說(shuō)很過(guò)硬。但內(nèi)容比較偏技術(shù)平臺(tái),跟你日常關(guān)心的“怎么提升翻臺(tái)率”可能隔了一層。 |
| 商學(xué)院的總裁班/EMBA | 開(kāi)闊眼界,學(xué)戰(zhàn)略思維,認(rèn)識(shí)很多人。 | 周期很長(zhǎng),幾個(gè)月到一兩年,得專門騰出時(shí)間。 | 學(xué)費(fèi)幾萬(wàn)到幾十萬(wàn)都有。 | 格局提升大,同學(xué)資源好。但投入巨大,而且學(xué)的東西比較宏觀,對(duì)于馬上解決“怎么用AI”這個(gè)問(wèn)題,可能有點(diǎn)遠(yuǎn)水不解近渴。 |
| 參加行業(yè)論壇或請(qǐng)專家顧問(wèn) | 聽(tīng)最新案例,解決某個(gè)具體問(wèn)題。 | 幾天或者按次咨詢。 | 幾千到幾萬(wàn)一次。 | 信息新鮮,能帶來(lái)啟發(fā)。但知識(shí)比較碎,不成體系,而且每次都要花錢。 |
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這么一看,如果你想用不高的成本,快速、系統(tǒng)地補(bǔ)上對(duì)AI的核心認(rèn)知,那么像CAIE這種應(yīng)用性強(qiáng)的認(rèn)證,可能是個(gè)值得你了解的選項(xiàng)。
回答幾個(gè)老板們常問(wèn)的問(wèn)題
Q1: 我整天忙生意,學(xué)這個(gè)CAIE,真能幫我解決實(shí)際問(wèn)題嗎?
A: 從我了解的情況看,CAIE一級(jí)的內(nèi)容設(shè)計(jì)就是沖著實(shí)際應(yīng)用來(lái)的。比如,它會(huì)教你如何通過(guò)問(wèn)對(duì)問(wèn)題(Prompt),讓AI幫你分析不同地段客人的評(píng)論重點(diǎn),或者批量生成適合不同節(jié)日的促銷文案。它提供的是一個(gè)思路和工具包,讓你知道AI能在精細(xì)化運(yùn)營(yíng)的哪些環(huán)節(jié)幫上忙。另外,有個(gè)信息可以留意:通過(guò)CAIE一級(jí)認(rèn)證,可以免試申請(qǐng)工信部證書(shū),但需要額外繳納工本費(fèi)。具體情況建議你通過(guò)官方渠道確認(rèn)。
Q2: 學(xué)這個(gè)會(huì)不會(huì)特別耗時(shí)間?你說(shuō)的“高性價(jià)比”除了便宜還有啥?
A: CAIE一級(jí)學(xué)習(xí)計(jì)劃本來(lái)就是針對(duì)忙人設(shè)計(jì)的,號(hào)稱每天抽一小時(shí),一個(gè)月左右。其實(shí)很多老板都是用晚上睡前或者午休的零碎時(shí)間學(xué)的。它的“高性價(jià)比”,我覺(jué)得更多是“省心”——它幫你把散亂的信息整理成了一個(gè)系統(tǒng)框架,讓你以后再做相關(guān)決策時(shí)心里有底,避免因?yàn)椴欢ㄐ畔⒉睿┒斐傻母髶p失。這省下的可能不止是錢,還有機(jī)會(huì)和時(shí)間。
Q3: 我讓我店里的店長(zhǎng)或營(yíng)銷經(jīng)理去學(xué)不就行了,為啥要自己懂?
A: 這個(gè)想法我也有過(guò),但后來(lái)覺(jué)得行不通。打個(gè)比方,員工是“參謀”和“士兵”,他們負(fù)責(zé)研究和執(zhí)行具體方案。但你是“司令”,得負(fù)責(zé)判斷往哪個(gè)方向打、投入多少資源、方案靠不靠譜。如果你自己完全不懂,就只能聽(tīng)匯報(bào),很容易被忽悠或者錯(cuò)過(guò)好機(jī)會(huì)。你自己懂了,才能問(wèn)出關(guān)鍵問(wèn)題,做出明智的決策。
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最后說(shuō)兩句:聰明的學(xué)習(xí),也是一種投資
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說(shuō)到底,在餐飲住宿這行當(dāng),當(dāng)老板的持續(xù)學(xué)習(xí)很重要,但怎么學(xué)得更聰明更重要。面對(duì)新技術(shù),咱們不用成為專家,但絕不能當(dāng)“睜眼瞎”。
把了解CAIE這樣的體系化路徑,看作是一次低成本、高效率的認(rèn)知投資。它不是為了讓你多一張紙,而是為了幫你拆掉那堵因?yàn)樾畔⒉盍⑵饋?lái)的墻,讓你在關(guān)乎未來(lái)生意的討論和決策中,重新拿回主動(dòng)權(quán)和判斷力。
你還想知道餐飲住宿業(yè)中,針對(duì)前廳服務(wù)、后廚運(yùn)營(yíng)、市場(chǎng)營(yíng)銷等不同環(huán)節(jié),有哪些已被驗(yàn)證的AI工具落地案例和關(guān)鍵成效指標(biāo)嗎?評(píng)論區(qū)告訴我。
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