廣東
年關近了
不少朋友在家支起油鍋
炸年糕、做點心
但油鍋這“小脾氣”要是沒摸準
分分鐘能出意外
12月4日，安徽界首一名女子在家油炸年糕，沒想到剛把年糕下鍋，熱油就 “猛撲” 到她臉上、手上，險些毀容。
事后她表示，炸的年糕是冷凍過的，早上化凍后晚上才炸，沒料到熱油會突然迸濺；好在燙傷后她及時接水浸臉、用冰物冰敷，除額頭部分較嚴重外，其他部位沒起太多水泡，這才沒讓傷情更糟。
冷凍或帶水分的食材直接下鍋
內部水分遇高溫熱油
會迅速汽化、膨脹
進而頂起熱油爆濺
加上女子沒做好防護
才讓熱油“有機可乘”
很多人在家炸東西時
常忽略食材預處理和自身防護
這恰恰是油鍋風險的“導火索”
相關案例
2025年1月27日，安徽合肥一女子分享媽媽在家炸湯圓的畫面，湯圓下鍋后被“炸”得滿屋飛濺，現場一片狼藉，女子調侃這是媽媽研制的新型“炸彈”。
2022年11月26日，河北滄州李女士為給孩子做餡餅，將切碎的木耳放進熱油鍋里翻炒，沒想到木耳突然在鍋中“爆炸”，噼里啪啦濺得滿地滿桌都是，嚇得她趕緊關掉燃氣管道。
阿消提醒
這些讓人驚魂的油鍋意外
核心問題其實是
“選錯了下油鍋的東西”
有些食材看似普通
一進熱油就會變成“炸彈”
冷凍 / 帶水食材
內部水分遇高溫急劇汽化，會頂起熱油爆濺。
泡發類干貨
泡發后內部藏著大量水分，入鍋后水分快速蒸發易引發“爆炸”。
帶殼 / 密封食材
外殼會困住內部水汽，受熱后壓強驟增就會崩開濺油。
除了食材引發的爆濺
油鍋起火
更是居家烹飪里的高頻危險場景
一旦處理錯了
小火很可能變成大火
做好以下這些
養成良好的廚房使用習慣
來源：廣東消防、佛山消防
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