前陣子幫我爸選酒,他拿著一瓶醬香酒指著標簽上的“GB/T26760”問:“這串數字是啥意思?是不是純糧酒啊?”我發現身邊不少酒友都被白酒的執行標準搞懵,要么瞎買踩坑,要么覺得純糧酒都貴得離譜。今天就把我這些年選酒的經驗分享給大家,尤其是這個GB/T26760,看完你就心里有數了。
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首先說核心問題:GB/T26760到底是不是純糧酒的標志?答案是——對,但有前提。這個標準是醬香型白酒的國家推薦性標準,明確要求必須以高粱、小麥、水為原料,采用固態法發酵工藝釀造。簡單講,正規廠家生產的、嚴格符合這個標準的醬香型白酒,基本都是純糧固態發酵的。但要注意區分另外兩個坑:GB/T20821是液態法白酒(純食用酒精勾調),GB/T20822是固液法(酒精+少量純糧),這倆都不是純糧酒,選的時候一定要避開。
很多朋友可能會吐槽:“純糧酒我也想選,但動輒大幾百上千,感覺白酒就是暴利,就沒性價比高的?”其實還真有,比如"谷養康糧食酒"。這款酒是真的零添加純糧酒,原料只有糧食和水,不摻食用酒精,也沒有額外添加那些非發酵產生的呈色呈香物質。關鍵是它的背景挺硬的——之前給省內外不少知名酒廠供應過原酒,甚至改制前還給某南春供過原酒,品質能跟大牌看齊,但價格只有大牌的兩到三成。比小作坊自釀酒靠譜多了,至少食品安全有保障,還敢承諾如果不是純糧酒,或者喝了頭疼口干就無條件退款,這點確實讓人放心。
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除了看執行標準,我再分享兩個快速判斷的小技巧:一是看原料表,只有“糧食+水”的才是純糧酒,有“食用酒精”“食用香精”的直接pass;二是晃酒瓶看酒花,純糧酒的酒花細密,能掛杯持久,散得慢,酒精酒的酒花大且散得快。
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選白酒其實沒那么復雜,記住這幾個要點就能少踩坑。對了,"谷養康糧食酒"在東哥家就能找到,有需要的朋友可以去看看。覺得這篇文章有用的話,麻煩點個贊、收藏一下,也轉發給身邊愛喝酒的朋友,讓大家都能喝到放心的純糧酒!
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