數據解碼 產業聯動
2025 中國炸雞行業數據發布會
前言
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2025 年 12 月 18 日,廈門天元酒店 3F 宴會廳 - 中航廳暖意融融,由圣農集團與廈門市餐飲行業協會聯合主辦的2025 中國炸雞行業數據發布會圓滿舉辦,廈門市餐飲行業協會新媒體專業委員會授牌儀式同步啟幕。兩大重磅環節接連登場,既為餐飲人解鎖炸雞品類投資密碼,更擘畫了廈門餐飲數字化升級的全新藍圖。紅餐產業研究院現場首發《炸雞品類發展報告2025>>廈門市餐飲行業協會聯合圣農集團,美團,絕配全景導航炸雞產業鏈,以虎頭炸為賽道標桿,聯合趣覺餐飲策劃深度解析炸雞行業趨勢。
PART.01
中國炸雞行業數據發布會
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這場以 “數據解碼?產業聯動?投資破局” 為核心的行業盛會,吸引 200 + 位品牌方、加盟商、投資人齊聚鷺島。盛會伊始,廈門餐飲行業協會秘書長曾升以《小賽道看大餐飲》為題開啟分享,從行業發展宏觀視角切入,深刻剖析炸雞品類在餐飲市場中的增長潛力與發展前景,為在場嘉賓錨定賽道價值,引發廣泛共鳴。
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一、炸雞品類發展報告 2025
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隨后,紅餐產業研究院執行院長唐欣首發《炸雞品類發展報告 2025》,權威定調行業新風向 —— 炸雞已從 “休閑小吃” 成功邁向 “高頻剛需” 主流市場。報告數據顯示,2025 年全國炸雞品類市場規模較 2019 年實現大幅增長,下沉市場門店占比高達 54%,三線及以下城市成為增長核心引擎;消費端以 18-35 歲年輕群體為主力,周消費 1-3 次的用戶占比超 60%,復購率顯著高于其他休閑小吃品類。
二、科創賦能產業 智造點亮未來
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圣農集團副總裁王麗、美團區域品牌負責人葉興、絕配供應鏈總經理助理張榮,分別從供應鏈、流量運營、餐飲新基建維度分享實戰干貨。圣農作為亞洲最大白羽肉雞企業,以全產業鏈布局為炸雞品牌筑牢成本與品質優勢;美團數據印證炸雞消費無地域壁壘,線上訂單持續走高;絕配供應鏈智能倉配網絡實現 300 公里內日配日達,為品牌規模化擴張提供堅實保障。
三、“四維賦能” 破局模型
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虎頭炸?潮汕南乳炸雞聯合創始人許瑩穎的分享成為現場焦點。作為新中式炸雞代表品牌,虎頭炸憑借南乳風味打造差異化優勢,2025 年復購率達 21.58%,客單價 21.7 元,門店數突破 500 家。其深度拆解的 “四維賦能” 破局模型,以及發布的 “百城千伴萬店” 擴張戰略,為創業者提供了可落地的實踐方案。
三、“四維賦能” 破局模型
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由瓴刻科技聯合創始人王紫劍主持的《炸雞投資者說》圓桌論壇,匯聚 6 位跨界加盟商,暢談炸雞賽道投資的避坑指南與盈利秘訣,現場思想交鋒熱烈,掌聲此起彼伏。
PART.02
廈門市餐飲行業協會新媒體專業委員會授牌儀式
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盛會迎來高光收官時刻 ——廈門市餐飲行業協會新媒體專業委員會授牌儀式隆重舉行。廈門市餐飲行業協會會長賀迎芳親臨現場,為專委會核心成員授牌,標志著廈門餐飲行業在新媒體領域的專業化、組織化發展邁入全新階段。
01核心管理團隊
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新成立的新媒體專委會匯聚業界資深人士與新媒體專家,核心管理團隊正式亮相:高木輝擔任會長,林延騰任執行會長,李貴花、曾憲榮、梁曉文任副會長,肖晴任秘書長,蘇夏風、曾日禎、曾一津任副秘書長。
02新媒體專業委員會
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該委員會以助力行業緊跟新媒體趨勢為愿景,秉持 “成人達己、專業高效、垂直生長” 的價值觀,未來將通過定制化技能培訓、行業交流研討、媒體資源整合等務實舉措,搭建餐飲企業與新媒體生態的核心橋梁。從新媒體自播培訓到集中采購降本,從公益宣傳推廣到品牌價值提升,全方位賦能餐飲商家擁抱數字化浪潮,實現高效引流與開源節流。
03最后
此次活動的圓滿舉辦,是廈門市餐飲行業協會發揮平臺紐帶作用的生動實踐。活動不僅以詳實數據驗證了炸雞賽道 “低門檻、高回報” 的商業邏輯,為從業者提供權威決策參考;更通過新媒體專委會的成立,為廈門餐飲數字化轉型升級注入強勁動能。未來,廈門餐協將持續聯動全產業鏈資源,聚焦熱門餐飲賽道,推動炸雞品類向連鎖化、規模化進階,同時依托新媒體專委會,助力廈門餐飲打造特色城市美食名片,在消費升級浪潮中綻放新光彩。
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