湖北
在荊州古城的清晨，有一種獨特而溫暖的早餐組合，讓無數本地人念念不忘，也讓外地游客充滿好奇——圓豆泡糯米。這道將軟糯的糯米與綿軟的豌豆結合在一起的特色小吃，看似簡單，卻蘊含著江漢平原特有的飲食智慧，成為荊州過早文化中一道亮麗的風景線。
圓豆泡糯米的準備工作從前一天晚上就開始了。精選的糯米需要提前浸泡，讓每一粒米都吸飽水分；圓潤飽滿的干豌豆則要用清水泡發，直到體積膨脹、質地變軟。第二天凌晨，店家便開始忙碌：糯米上籠蒸制，火候要恰到好處，既要蒸透蒸熟，又要保持顆粒分明；豌豆則需放入大鍋中，加入豬骨高湯慢慢熬煮，直到豆子綿軟如泥，湯汁濃白醇厚。
當客人點單時，店家會熟練地舀一勺蒸好的糯米放入碗中，再澆上熱氣騰騰的豌豆湯。這豌豆湯熬得極為講究，豌豆幾乎已經完全融化在湯中，形成一種濃稠綿密的質感。有些店家還會在湯中加入少量豬油渣，增加香氣和風味。最后，根據客人的喜好，可以加入蔥花、胡椒粉、辣椒油等調料，一碗地道的圓豆泡糯米就完成了。
品嘗這道小吃時，建議先用勺子輕輕攪拌，讓糯米與豌豆湯充分融合。舀一勺送入口中，首先感受到的是豌豆湯的溫潤綿密，那是一種如絲綢般順滑的口感，帶著豆類特有的清香。接著是糯米的軟糯，粒粒分明卻又不失粘性，與豌豆湯形成了美妙的質地對比。如果加了豬油渣，還會偶遇一些香脆的小顆粒，為整體口感增添了意外的驚喜。整道食物的味道清淡而不寡淡，鮮美而不油膩，特別適合作為一天的開始。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
