12月20日,武漢黃陂野村谷景區(qū)上演了一場“沸騰”的年豬宴,150余桌宴席、1500余人同時開席,抬著整頭黑豬繞場、近二十道菜陸續(xù)登場,這場定期舉辦的盛宴,每人收費40元,不僅讓游客直呼“找到了年味”,更讓本地村民日賺2000元。
![]()
黃陂野村谷千人年豬宴。圖/受訪者提供。
據(jù)負(fù)責(zé)人介紹,千人宴的年豬均是附近村民家養(yǎng)的豬,平均每只兩百斤,每天早上現(xiàn)宰運來景區(qū)。工人抬著在現(xiàn)場轉(zhuǎn)幾圈后,作為年貨在景區(qū)現(xiàn)切現(xiàn)賣,平均每只豬能賣2000元。賣豬所得收入直接歸養(yǎng)豬村民,景區(qū)不收任何攤位費和傭金。
“其實這些菜并不稀奇,武漢任何餐館都能做。”他說,“但一千多人圍坐一起,熱熱鬧鬧吃頓飯的氛圍,是餐廳給不了的。大家不是來吃山珍海味,是來找‘年味’的、找喜慶、找團(tuán)圓的感覺。”
年豬宴場場爆滿:千人吃席,現(xiàn)場抬年豬
![]()
年豬宴菜肴。圖/九派新聞 杜文添。
走進(jìn)野村谷景區(qū),空氣中彌漫著臘肉、清蒸魚的香氣。舞臺中央,一頭上午剛宰殺運來的黑豬被四名工人穩(wěn)穩(wěn)抬起,繞場一圈,引來游客陣陣歡呼與手機快門聲,這一環(huán)節(jié)被當(dāng)?shù)厝朔Q為“抬格子”,是年豬宴最具儀式感的開場。
臺下,150張圓桌已坐滿游客,每桌近二十道菜品依次登場,蒸籠揭開時熱氣騰騰,排骨、粉蒸肉、武昌魚、臘腸等鄉(xiāng)土菜肴瞬間點燃味蕾,現(xiàn)場十分熱鬧。
![]()
俯瞰年豬宴現(xiàn)場。圖/受訪者提供。
“太震撼了!1000多人同時吃飯,這種氛圍在哪兒都找不到!”來自河南信陽的游客李女士感嘆,“我們一大家子十個人,孩子說比過年還熱鬧!”
據(jù)景區(qū)統(tǒng)計,當(dāng)天的年豬宴共接待155桌,每桌10人。其中150桌通過線上提前預(yù)訂,5桌為臨時加座。從武漢城區(qū),到周邊咸寧、襄陽,甚至河南信陽的游客都慕名而來。
“現(xiàn)在每周舉辦三場年豬宴,分別是周三、周六和周日,今天的150桌,在3天前就搶光了!”負(fù)責(zé)人彭先生笑稱,上周一就收到120桌預(yù)訂,老板臨時加場才緩解壓力。最初是每周六舉辦一場,由于活動過于火爆,他們決定每周加開兩場。
一頭豬賣千元,景區(qū)不收攤位費,所有收入歸農(nóng)戶
年豬宴的主角,是黃陂本地村民自養(yǎng)的黑豬。“這些豬都是農(nóng)戶吃不完的,景區(qū)統(tǒng)一檢疫后屠宰,農(nóng)戶可以現(xiàn)場賣肉,我們不收他們一分錢。”彭先生介紹,“每頭豬200斤左右,平均10多元一斤,現(xiàn)場能賣2000多元,賣不完的景區(qū)兜底回購。”
![]()
游客帶走豬肉年貨。圖/九派新聞 杜文添。
“我們就是提供一個平臺。”彭先生強調(diào),村民只需提供豬和農(nóng)產(chǎn)品,讓活動更加熱鬧,景區(qū)搭臺、不收傭金、不收攤位費。“市面上的黑豬肉又貴又難買,而我們用的全是附近村子爹爹婆婆自家養(yǎng)的,品質(zhì)有保障,價格還實惠。”這種“零風(fēng)險”模式,讓百余戶村民成為年豬宴的“隱形股東”。
據(jù)介紹,年豬是由屠宰場統(tǒng)一屠宰,檢檢疫完畢之后,統(tǒng)一屠宰,然后再送到景區(qū)現(xiàn)場的。
彭先生表示,黃陂自民國時期就有“殺豬飯”習(xí)俗,主家每年殺年豬,請鄉(xiāng)鄰來幫忙,結(jié)束后請大家吃飯,如今演變?yōu)椤澳曦i宴”。因為,年豬宴不是新玩法,而是老傳統(tǒng),很多老武漢人都熟悉。
![]()
工作人員給游客抬年豬宴的菜肴。圖/九派新聞 杜文添。
“其實這些菜并不昂貴,也不是特別稀奇的菜。大家吃的其實也就是個氛圍。”他坦言,這些武漢任何餐廳都能吃得到,甚至有些餐廳能做得更好。“但餐廳吃不到這種喜慶勁兒,大家都把這個當(dāng)作一個節(jié)日在過,其實就跟提前過年差不多了,很熱鬧。”
正因如此,年豬宴的客人多是家庭組團(tuán)或公司團(tuán)建。“很少有人單獨來,基本是一家人、一群朋友,圖的就是這份熱鬧。”彭先生說。
![]()
村民帶來自家年貨擺起市集。圖/九派新聞 杜文添。
村民黃女士的豆絲攤位前排起長隊,他告訴記者,現(xiàn)場氛圍很熱鬧,游客很多,生意很好,當(dāng)天在這里擺攤,能收入1000多元。“今天上午就賣了100多份!我外甥專門來幫忙。”
來源:九派新聞
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.