江蘇
晨霧在巷弄間漫開，姑蘇的冬天，從一碗熱乎的早點里醒來。現蒸的糕團帶著糯米的綿密，生煎的底殼煎得焦脆，頭湯面的面香混著湯鮮撲面而來……“姑蘇早點來”系列繼續循著香氣，走進一家家美食鋪，帶你感受冬日里，藏在街巷煙火的溫柔！
太湖的冬波里，藏著蘇州人對時令最虔誠的守候。當北風吹過山塘街的飛檐，青石板上的霜痕漸濃，老蘇州人便迎來吃青魚的季節。蘇州市姑蘇區虎丘街道山塘街方基上38號樓(白居易碼頭對面)塘園·蘇式面菜館
《黃帝經》中有“司歲備物”的古老智慧，蘇軾筆下有“碗裝青魚”的鮮美，都在塘園面館的澆頭里化作“冬食青魚”的千年約定。
由米其林一星鼎膳餐廳的經典菜品"煙熏青魚"，被引入旗下子品牌面館塘園，延續了品牌的標志性風味。青魚肉質豐厚，腌制入味后用傳統的“煙熏”之法使青魚塊表面附著上獨特風味，再鋪上一層香蔥增香提味。原本鮮嫩肥腴的青魚肉經過“煙熏”，肉香中又多了一份焦香和咸鮮，給人米其林級的享受。
此外，店內澆頭備有數十種之多，燜肉、爆魚、蝦仁……皆可隨心搭配，豐儉由人。想吃得清新爽口，不妨點一份素什錦面，多種時蔬清炒，入口脆嫩；若是偏愛扎實豐腴的滋味，那么燜肉面定不會令你失望，大塊燜肉燉得肥而不膩，浸潤在醇厚湯底中。
湯的鮮美也很重要，塘園面館的湯底有紅湯和白湯兩種，紅湯色如琥珀、白湯一清見底，皆以六至八小時慢吊而成。
喚醒姑蘇清晨的，總少不了一碗活色生香的蘇式面。它不只是果腹的吃食，更是蘇州人一天開始的鄭重儀式。在塘園，木格窗欞篩進水鄉意境，與面香交織，仿佛將整座城市的韻味盛在了碗里。
姑蘇發布出品
來源丨區委宣傳部 潘心潔 虎丘街道 區教體文旅委 區經科局
部分圖源丨好玩蘇州
編輯丨江玲
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