圣誕節承載著豐富的文化傳統,這些傳統在一代又一代的傳承中不斷延續和發展。在許多西方國家,從 12 月初開始,大街小巷就會洋溢著濃厚的節日氛圍。圣誕樹、圣誕老人、馴鹿等元素隨處可見。孩子們是圣誕節最快樂的群體之一。他們期待著圣誕老人的到來,會在平安夜把襪子掛在床頭,希望第二天早上能收到禮物。
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這個洋溢著溫馨與歡樂的節日,總是伴隨著無數美好的傳統和美食。在每年的圣誕,我都會為家人準備一款香香甜甜的花環面包,去年做了巧克力花環面包,今年就換個口味,做了原味的黃油椰蓉奶酥花環面包。這款花環面包奶酥超級酥香,面包體又無敵柔軟美味,絕對是圣誕節餐桌上一道不可或缺的亮麗風景哦。
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【黃油椰蓉奶酥花環面包】
椰蓉奶酥:椰蓉60克,奶粉25克,糖粉30克,黃油25克,蛋液40克
面包體:高筋粉240克,奶粉10克,鮮酵母9克,蛋液30克,牛奶130克,細砂糖40克,食鹽2克,黃油20克,老面20克
【制作步驟】
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椰蓉奶酥的食材混合均勻,分成6等分冷藏備用。
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面包體的食材除黃油酵母以外放入廚師機揉面桶,先揉到厚膜階段,再加入黃油和鮮酵母低速揉圓再轉中速揉到手套膜階段。
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把面團滾圓后放入發酵盒里,32度發酵到2倍大小。
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把面團分成6等份,滾圓后松弛15分鐘,天氣熱就冷藏松弛,避免過度發酵。
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取一個面團搟成長方形,把事先做好的椰蓉奶酥均勻的鋪在面片上,從上而下的卷起來,收口捏緊。
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再從中間切開,把切片朝上放置,這樣奶酥的層次感就很分明了。
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再交叉卷起,最后把收口接起來,整形成花環的形狀,初形狀很重要,如果不均勻后續成品會更不均勻哦~
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把整好的面胚放在溫暖處發酵至蓬松,先刷一層蛋液,再放點蔓越莓干裝飾,這樣的花環造型就更好看了。
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放入事先預熱好的烤箱,185度烤18分鐘左右就可以出爐了,烤箱偏小的話記得上色均勻后就得蓋錫紙,以免上色過度,影響美觀。
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烤的時候,真是滿屋飄香,滿滿的食欲,金黃的外表特別好看,是款很有圣誕氛圍的面包哦!
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在我看來,圣誕節吃花環面包,已經成為了一種文化的傳承。它不僅僅是一種美食,更是一種對生活的熱愛和對未來的期許。學會的寶子記得做起來哦~
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