在新疆人民的生活中,茶飲是必不可少的,新疆藥茶作為國(guó)飲文化的延伸,新疆雖然是非產(chǎn)茶區(qū),仍然流傳著“寧可三日無糧、不可一日無茶”的民諺。在新疆餐廳里,各種茶飲免費(fèi)供應(yīng)、佐餐消食、老少皆宜;而新疆舞蹈與茶館的結(jié)合,更成為新疆茶道文化的精髓既登大雅之堂,亦伴隨下里巴人生生不息,承載著新疆人民熱愛生活,互相幫助,樂于學(xué)習(xí)的美好品質(zhì),堪稱南疆大地的飲食文化瑰寶。
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新疆群眾飲用的茶,既有清茶,奶茶,也有養(yǎng)生茶。養(yǎng)生茶的來源歷史悠久:古絲綢之路已將中醫(yī)理論與藥方遠(yuǎn)播新疆大地,過去上千年間,無數(shù)的中原屯田軍民扎根西域,無數(shù)僧人和商旅跨越漫漫黃沙路過塔里木盆地,將一些絲路上行者治療傷病,緩解水土不服的藥方留在了南疆大地;本地居民習(xí)得這些組方之后,用本地生長(zhǎng)易得的植物平替藥性相同的草藥,這樣就有了歷史悠久的新疆養(yǎng)生茶。因此,新疆養(yǎng)生茶是融合中醫(yī)傳統(tǒng),新疆本土醫(yī)學(xué)、飲食傳統(tǒng)形成的產(chǎn)物,與中醫(yī)理論同出一脈,有異曲同工之妙。
如今,已有學(xué)者和從業(yè)者從中醫(yī)藥組方角度對(duì)新疆傳統(tǒng)養(yǎng)生茶的組成,性味歸經(jīng)、配伍特點(diǎn)、功效及發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行整理歸納與對(duì)比分析、結(jié)合現(xiàn)代工藝和古法技藝生產(chǎn)出以恰依都拉(維吾爾語譯為“藥茶”)品牌代表的系列茶飲:
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1號(hào)茶:丁香良姜豆蒄茶,配料中丁香、內(nèi)桂藥典里記載有驅(qū)散關(guān)節(jié)寒氣、緩解濕重、酸沉。豆冠、高良姜:溫中化濕、玫瑰花薄荷:疏肝解郁、化解濕熱郁結(jié)、茴香可提升代謝率、利尿排濕。
2號(hào)茶:玫瑰茴香暖心茶(愛美女性的首選),本產(chǎn)品原料所含玫瑰花:藥典里記載有疏肝解郁、活血美容、小茴香:溫腎暖宮、散寒止痛,干姜:溫中散寒、回陽通脈、甘草:調(diào)和諸藥、益氣和中。
3號(hào)茶、菊苣玫瑰調(diào)脂茶:產(chǎn)品所含原料菊苣根:藥典里記載有清熱解毒.利尿消腫,降低膽固醇和甘油三脂、玫瑰花:行氣解郁、活血改善血液循環(huán)、羅望子:清熱通便、有助于排出體內(nèi)積熱和糟柏,菟絲子:平補(bǔ)陰陽、固護(hù)根本、蕪菜籽:芳香健胃,防止寒涼食材傷及脾胃。
4號(hào)茶:夏季清涼茶(清熱解暑)。
5號(hào)茶安神茶:所含原料玫瑰花、酸棗仁:藥典里記載解郁養(yǎng)心,龍眼肉 :補(bǔ)心脾、醒腦、丁香:開竅安神、甘草:(開竅、調(diào)和諸藥)。
6號(hào)茶:巴郎子茶 所含原料藥典里記載蓯肉蓉溫補(bǔ)腎陽,益精血。枸杞子 :溫補(bǔ)肝腎,益精明目。丁香 :暖胃調(diào)節(jié)消化功能、玫瑰花:疏肝解郁。小茴香:溫中散寒、助力消化、干姜:暖胃緩解疲勞。肉桂:暖身軀寒、增強(qiáng)活力、玫瑰花:疏肝解郁。
更多的組方正在整理和研發(fā)之中。
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這些茶飲的背后,不僅是草木配伍的智慧,更是一方水土一群人熱愛生活、樂于分享、善于學(xué)習(xí)的生動(dòng)寫照。它們?cè)醋阅辖蟮氐娘嬍彻鍖殻缃褫p盈走入都市日常,成為現(xiàn)代人安神休憩、強(qiáng)身養(yǎng)顏的自然伴侶。
一葉融古今,一杯養(yǎng)身心。新疆養(yǎng)生茶,帶著昆侖山下的清風(fēng)與陽光,繼續(xù)在歲月中飄香——它從歷史中走來,向生活中走去,始終溫?zé)幔冀K甘醇,始終流淌著屬于這片土地的生生不息。(王超斑報(bào)道)
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