冬至一過,白天漸漸變長,陽氣開始萌動,正是調養身體的好時機。中醫講究“春養肝”,而冬至到立春這段時間,其實就是為肝臟“打基礎”的黃金期。吃對了,不僅能滋肝益氣,還能潤養五臟,給來年開春積蓄滿滿的能量!
今天給大家推薦4樣家常又養肝的好食材,不管預算多少都能輕松安排。關鍵是搭配得當,做法簡單,廚房小白也能輕松上手。一起來看看是哪4樣,以及它們的寶藏吃法吧!
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一、豬肝;推薦食譜:菠菜枸杞豬肝湯
豬肝富含鐵和維生素A,是傳統的補血養肝食材。它口感醇厚,適量吃一些,對經常熬夜、眼睛干澀的朋友特別友好。
1. 豬肝切薄片,用清水浸泡15分鐘去血水,撈出后加少許料酒、淀粉抓勻。
2. 菠菜洗凈焯水(去除草酸),枸杞泡軟。
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3. 鍋中燒水,水開后放入姜片,滑入豬肝煮至變色。
4. 加入菠菜、枸杞,煮1分鐘,最后加鹽、胡椒粉調味,滴幾滴香油即可。
這碗湯溫暖又營養,豬肝嫩滑,菠菜清甜,冬天喝特別舒坦。
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二、西蘭花;推薦食譜:西蘭花胡蘿卜炒口蘑
西蘭花是十字花科蔬菜的代表,富含蘿卜硫素等抗氧化物質,有助于增強肝臟的解毒能力。口感清爽,怎么做都好吃。
1. 西蘭花掰小朵,胡蘿卜切片,口蘑切片,全部焯水1分鐘撈出。
2. 熱鍋涼油,爆香蒜末,先下胡蘿卜片翻炒幾下。
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3. 加入口蘑炒出香氣,再放西蘭花一起翻炒。
4. 加生抽、少許蠔油和鹽調味,大火快速炒勻即可出鍋。
顏色鮮艷,口感豐富,是一道低脂又養肝的素炒小菜。
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三、海帶;推薦食譜:涼拌海帶絲
海帶含豐富的碘和膳食纖維,能幫助身體排出毒素,減輕肝臟負擔。涼拌、煮湯都很鮮美。
1. 干海帶絲泡發洗凈,煮熟后過涼水瀝干。
2. 洋蔥切細絲,香菜切段,小米辣切圈,蒜剁成蓉。
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3. 所有食材放入大碗,加生抽、香醋、白糖、鹽、香油。
4. 燒一點熱油澆在蒜蓉小米辣上激香,拌勻即可。
酸辣開胃,口感爽脆,作為餐前小菜特別醒脾,還能幫助消化。
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四、香菇;推薦食譜:香菇炒牛肉
香菇富含多糖和氨基酸,能增強免疫力,益氣補虛。它的香氣獨特,能讓任何家常菜都瞬間提升風味層次。
1. 牛肉逆紋切片,加生抽、料酒、淀粉抓勻腌15分鐘。
2. 鮮香菇切片(干香菇需提前泡發),青紅椒切塊。
3. 熱鍋涼油,先滑炒牛肉至變色盛出。
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4. 留底油爆香姜蒜,下香菇炒軟,放入青紅椒和牛肉。
5. 加生抽、少許老抽上色,適量鹽和糖,翻炒均勻即可。
牛肉嫩滑,香菇吸飽了湯汁,這道菜營養均衡,特別下飯。
養肝飲食其實就藏在日常的一日三餐里。記住這幾個原則:食材盡量新鮮,烹飪少油炸多蒸煮,調味不過咸過辣。除了吃好,冬至后也要注意早睡少熬夜,心情保持舒暢——這些都是不給肝臟“添堵”的好習慣。
這4樣食材普通易得,做法也簡單。每周輪流安排上,吃得豐富又健康。趕緊試試吧,為自己和家人的健康加分!
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