福建
天時人事日相催
冬至陽生春又來
今天23時02分
我們迎來冬天的第四個節(jié)氣
冬至
制圖：繆林西
冬至是北半球全年中
白天最短、黑夜最長的一天
冬至不只是節(jié)點
更是起點
代表著又一個歲時輪回的開始
在福建
“冬至大如年”不是一句空話
且看福建人是如何把一碗湯圓
吃出八閩花樣
不止白色
泉州人把元宵節(jié)吃的元宵丸
稱為“頭丸（圓）”
冬至吃的冬節(jié)丸
稱為“尾丸（圓）”
這樣頭尾都圓
寓意全家人整年從頭到尾
一切圓滿
冬節(jié)丸分為紅、白兩種
圖源：泉州通
紅色的丸子是在白色的粉團中
加上一些紅曲
為冬至了增添幾分喜慶色彩
滾一滾，時來運轉(zhuǎn)
冬至前夜
福州人要一家圍坐在一起搓“米時”
（“米時”是單字，在福州話中發(fā)音為xì）
大米和糯米混合磨成漿
壓成半干后
手搓成圓形丸子
圖源：海峽都市報
放進開水里煮熟
最后一步十分關(guān)鍵
要把“米時”倒在黃豆粉和糖里滾一滾
圖源：海峽都市報
寓意“時來運轉(zhuǎn)”
祈福來年好運
吃湯圓也要“卡點”
福建人在吃湯圓的時間上
也頗有講究
莆田稱冬至前夜為“冬至暝”
與年三十的“歲暝”相對
莆田風俗是在冬至前夜搓湯圓
冬至早上吃湯圓
因此莆田還流傳著一句俗語
“愛吃丸子天勿會光”
描述的是湯圓搓好后
小孩眼巴巴盼著天亮
想吃湯圓
偏偏“冬至暝”
是一年中黑夜最長的一天
小孩怎么也盼不到天亮
只好乖乖去睡覺
甜口vs咸口，你更愛哪種？
寧德“江南丸”分甜、咸兩種口味
甜餡用白糖、芝麻、花生碎片
咸餡以瘦肉、蝦仁等為主
圖源：大夢蕉城
閩南的“冬節(jié)圓”
既可以加入
紅糖、姜片、芋頭、薯塊等食材
做成甜湯
也可以搭配面線、肉片、海蠣
煮成風味十足的咸湯
漳州咸湯圓 圖源：漳州黨史方志
糯米也內(nèi)卷
除了湯圓
福建各地還有造型各異的糯米點心
樣式豐富
圖源：泉州通
泉州人將糯米團子捏成
瓜果、金錠銀寶
以及雞狗豬羊等
俗稱“捏雞母狗仔”
圖源：泉州通
以祈愿五谷豐登、六畜興旺
龍巖人用苧麻或艾草
混合糯米粉
做成鬼糕的皮
包入梅菜、筍干、香菇和五花肉
圖源：五彩龍巖 文旅之聲
南平則有“打糍粑”的習俗
圖源：福建檔案
今天你吃湯圓了嗎？
不論你碗里的湯圓是
何種顏色、形狀、口味
吃下的每一顆
都藏著對生活的美好期盼
愿你我生活圓滿
冬至
福至
所愿皆至
來源：福建日報
資料/圖片來源：人民日報、清新福建 文旅之聲、福建檔案、海峽都市報、海絲商報、莆田市博物館、福建省閩南文化研究會、漳州黨史方志、泉州發(fā)布、泉州晚報、泉州通、五彩龍巖 文旅之聲、大夢蕉城、文旅寧德、全國總工會
值班編輯：李牧晨
審核：許暉 曾群峰
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