來(lái)大理打糍粑，體驗(yàn)?zāi)棠虈?yán)選的快樂(lè)

臨近冬至

大理市海東鎮(zhèn)向陽(yáng)村的集市上

三五家商戶支起小攤打糍粑

喚醒了大理人

歲末年初的味蕾記憶

打糍粑是個(gè)手藝活

糯米經(jīng)過(guò)浸泡后

上鍋蒸熟

隨后倒入石臼中舂搗

只見(jiàn)兩三人手握長(zhǎng)竹竿

有節(jié)奏地舂打

竹竿起落間

熱氣騰繞

米香四溢

不過(guò)兩分鐘

糯米搗成團(tuán)

被迅速取出置于案板上

一番搓、揉、搟后

圓圓的大糍粑便做好了

白族阿嬢把糍粑齊齊擺上攤頭

白潤(rùn)如玉

熱氣微微

等待著食客的到來(lái)

施國(guó)玉

海東鎮(zhèn)向陽(yáng)村糍粑攤攤主

手工打的糍粑，有米粒在里面，吃起來(lái)有嚼勁。我們用竹竿打，竹子的香氣和糯米的味道融合在一起，很好吃。

“要一整個(gè)，還是剪幾塊？”

阿嬢們一邊手上不停

一邊熱情招呼著

有人偏愛(ài)買(mǎi)走整張圓糍粑

圖個(gè)好寓意

更多人則選擇稱重購(gòu)買(mǎi)

阿嬢把糍粑剪成不規(guī)則方塊打包起來(lái)

這正是大理糍粑最常見(jiàn)的吃法

如果來(lái)得巧

那便有口福了

阿嬢會(huì)揪下一團(tuán)剛舂好的糍粑

撒上細(xì)砂糖與花生碎就可以直接吃

軟糯香甜頃刻在舌尖化開(kāi)

從十一月下旬起

向陽(yáng)村的糍粑香氣便日日縈繞

冬至前一周進(jìn)入銷售高峰

從早七點(diǎn)到晚七點(diǎn)

一口蒸鍋、一尊石臼、一張案板

不曾停歇的手工

守住了地道的大理味道

安美琴

向陽(yáng)村糍粑攤攤主

我們?cè)谙蜿?yáng)街上打糍粑打了七八年了，今年到現(xiàn)在已經(jīng)打了20多天，要一直打到冬至節(jié)。冬至節(jié)過(guò)后，有人還想買(mǎi)，我們就接著打幾天，沒(méi)人買(mǎi)就不打了。我們的糍粑很受歡迎。

冬至打糍粑、吃糍粑

是大理流傳已久的習(xí)俗

如今生活節(jié)奏加快

親手打糍粑的人家漸少

這一口手工滋味

吸引了許多人

特意從大理古城、下關(guān)市區(qū)趕來(lái)體驗(yàn)、購(gòu)買(mǎi)

赴一場(chǎng)與冬日的約定

高文賓

大理鎮(zhèn)居民

準(zhǔn)備過(guò)冬至節(jié)了，海東這邊的口味比較好，吃起也糯，每年都過(guò)來(lái)買(mǎi)。

冬至愈近

向陽(yáng)村的糍粑攤前愈加熱鬧

大理的冬季戀歌

在竹竿的舂搗聲中娓娓道來(lái)

記者：楊潤(rùn)婷 錢(qián)娜 郭鵬昌 吳志 宋秀穎

編輯：向紅玉

值周：張輝 黑浩川

主編：李勝

生態(tài)環(huán)保普法宣傳小知識(shí)

《中華人民共和國(guó)水污染防治法》

第三章　水污染防治的監(jiān)督管理

第二十四條實(shí)行排污許可管理的企業(yè)事業(yè)單位和其他生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)的真實(shí)性和準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。

環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)排污單位的水污染物排放自動(dòng)監(jiān)測(cè)設(shè)備傳輸數(shù)據(jù)異常，應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行調(diào)查。

第二十五條國(guó)家建立水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)和水污染物排放監(jiān)測(cè)制度。國(guó)務(wù)院環(huán)境保護(hù)主管部門(mén)負(fù)責(zé)制定水環(huán)境監(jiān)測(cè)規(guī)范，統(tǒng)一發(fā)布國(guó)家水環(huán)境狀況信息，會(huì)同國(guó)務(wù)院水行政等部門(mén)組織監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，統(tǒng)一規(guī)劃國(guó)家水環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)站（點(diǎn)）的設(shè)置，建立監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)共享機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)水環(huán)境監(jiān)測(cè)的管理。