雞蛋“配”不上西紅柿了？蘭州菜價上漲，原因是→

近日，社交平臺上“西紅柿漲價”的討論熱度居高不下，蘭州市場上的普通西紅柿每斤超6元，優質品種逼近9元，而雞蛋價為3至4元/斤?！安吮鹊百F”的價格倒掛現象，讓許多市民感嘆：“這下真是雞蛋配不上西紅柿了。”記者實地探訪發現，這場漲價潮并非個例，小米椒飆至24.8元/斤，黃瓜、番瓜等常見配菜同步漲價，疊加本地供應銳減、外地貨源收緊等因素，蘭州“菜籃子”成本陡增，消費者的購買習慣也發生了改變。

菜價普漲 “配角”身價超“主角”

在城關區一家社區蔬菜店里，價簽上的數字格外醒目：普通西紅柿每斤6.5元，小米椒24.8元，黃瓜、番瓜等常見配菜價格也同步上漲。店主向記者介紹：“西紅柿進價都快6元了，現在賣6.5元，基本不掙錢?！彼貞洠募疚骷t柿每斤只賣2.5元，如今價格翻了近三倍，而散稱雞蛋長期穩定在每斤3至4元，出現“配菜貴過主料”的情況。“不僅是西紅柿，現在黃瓜炒雞蛋、辣椒炒蛋，都是菜比蛋貴。”

連鎖超市里的價差對比更為直觀。蔬菜貨架上，普通西紅柿標價6.98元/斤，普羅旺斯品種則達8.9元/斤。與之形成鮮明對比的是雞蛋區：散稱紅皮蛋3.68元/斤，白皮蛋4.98元/斤。超市工作人員表示：“入冬后蔬菜價格普遍上漲，西紅柿可能還會再漲?！?/p>

農貿市場內，西紅柿價格也普遍在每斤6元左右。一位攤主指著旁邊的大白菜說：“這白菜現在賣兩塊多，去年這會兒才一塊五?！?/p>

連鎖超市蔬菜區

買得少了 買得精了 替代品多了

面對上漲的菜價，消費者的購買習慣正悄然改變。在社區蔬菜店，市民李女士拿起兩個西紅柿掂量后又放回一個：“以前論袋買，現在炒一盤西紅柿雞蛋，西紅柿就得四五塊錢，比雞蛋還貴，只能少用點?！彼硎?，現在買菜會優先挑選個頭小的，“小西紅柿性價比高，兩個就夠炒一盤，能省不少”。

不少消費者開始調整餐桌搭配。市民張阿姨算了一筆賬：“3個大西紅柿就要10元，而30枚雞蛋才16.8元?，F在做這道菜，得多放雞蛋、少放西紅柿。”她家近期增加了土豆、洋蔥等耐儲存蔬菜的采購，“這些菜價格穩，花樣多，比買西紅柿劃算”。

年輕消費者則善于利用線上渠道比價。市民劉先生打開手機購物App展示：“這家店普羅旺斯西紅柿賣8.9元，另一家平臺賣8元，得多比幾家?！辈糠窒M者已主動尋找替代方案：“西紅柿貴就改吃茄子炒蛋、青椒炒蛋，一樣下飯”。

盡管如此，仍有消費者愿為品質買單。在高端超市的精品蔬菜柜前，標價8.9元/斤的普羅旺斯西紅柿依然不乏選購者。“這種西紅柿沙瓤多汁，孩子喜歡，貴點也偶爾買一些?！笔忻袢闻空f，雖然會控制購買量，但不會完全放棄，“畢竟是家里常吃的味道。”對于上漲的菜價，許多市民表示理解，但“蔬菜是日常必需，價格太高確有壓力，期待物美價廉的西紅柿能早日回到餐桌”。

多重因素推高“菜籃子”成本

蘭州市場西紅柿價格持續攀升，是本地供應減少、外地貨源收緊、流通成本增加等多重因素共同作用的結果。

“本地西紅柿供應量減少后，價格就一直慢慢往上走。現在店里賣的西紅柿基本都是外地貨，進價都漲到6元了，售價自然也降不下來?！币患疑鐓^蔬菜店老板表示。

冬季本就是本地西紅柿的供應淡季。以往蘭州市場的西紅柿多來自白銀、皋蘭、武威等地，而入冬后，僅有少數大棚西紅柿能夠上市，產量銳減。張蘇灘瓜果批發市場的商戶梁先生介紹，目前市場上在售的西紅柿主要來自武威和云南，受供需關系影響，貨源明顯緊張。同時，部分外地西紅柿產地遭遇災情，產量下降，進一步拉高了產地收購價。此外，長途運輸產生的費用也被分攤到終端售價中，助推了價格上漲。

除了普通西紅柿，來自西安的普羅旺斯西紅柿價格更是居高不下，受此影響，這類西紅柿的市場消費量也有所減少。梁先生還提到，批發端的采購行為也發生明顯變化：采購人數雖未減少，但單次采購量大幅縮水，以前一次能批200斤，現在大多只批100斤。采購量的下降，從側面反映出價格上漲對市場流通的影響，也讓西紅柿價格短期內難以回落。

來源：觀瀾新聞