傳承餐飲初心 共釀銀杏年味——成都銀杏酒店管理學院舉辦年貨制作文化傳承活動

為傳承中華傳統飲食文化，厚植校園文化底蘊，踐行“銀杏”餐飲初心，讓師生在親身體驗中感受年味、凝聚溫情，12月17日，成都銀杏酒店管理學院后勤集團以“傳承餐飲初心，共釀銀杏年味”為主題，舉辦年貨制作文化傳承活動。校長夏明忠，校黨委書記、四川省人民政府督導專員王政書，黨委副書記龔燕，副校長張曉舟、袁一田、黃芳，后勤集團總經理劉丹、后勤集團餐飲中心負責人馬曉強以及各二級學院院長和職能部門負責人與師生代表在西園食堂齊聚一堂，共同參與傳統美食香腸和臘肉的制作，在歡聲笑語中定格專屬銀杏人的溫暖年味。

活動現場暖意融融，氛圍熱烈。活動伊始，夏明忠發表簡短致辭，強調傳統飲食文化是中華優秀傳統文化的重要組成部分，舉辦此次活動既是對“銀杏”餐飲初心的傳承，也是為了讓師生在實踐中感受勞動的快樂、體會傳統文化的魅力，同時增進師生之間的交流與情誼，為寒冷的冬日注入溫暖的校園溫情。他指出，通過活動旨在達到三個目的：一是樹立“勞動最光榮”的價值理念，培育學生勤勉奮斗的優良品格；二是實踐出真知，踐行“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”的實踐智慧，讓學生在親身體驗中領悟真知；三是師生攜手相互體驗動手快樂，引導師生在躬身實干中深化認知。

在制作環節，專業廚師首先為大家講解了香腸、臘肉制作的選材技巧、調料配比、灌腸方法以及晾曬要點。師生們同坐一桌，挽起袖子分工協作，有的切肉拌料，精準把控調料的比例；有的默契配合灌腸，確保香腸粗細均勻；有的則認真扎孔排氣、分段打結，動作有條不紊。師生相互請教、分享家鄉的年貨習俗，交流制作心得，現場充滿了歡聲笑語。原本略顯繁瑣的制作流程，在師生們的協同合作下變得高效又有趣，一根根形態飽滿的香腸，承載著大家對年味的期盼與對傳統文化的熱愛。

活動最后，品嘗勞動成果，當熱氣騰騰的香腸和臘肉端上桌時，濃郁的肉香與香料香瞬間彌漫開來，勾起了大家對勞動成果的點贊。大家一邊品嘗美食，一邊暢談活動感受，紛紛表示，這次活動不僅讓自己學會了香腸制作的技能，更親身感受到了傳統年貨制作的樂趣和中華飲食文化的博大精深，也讓遠離家鄉的學子感受到了校園大家庭的溫暖。

信息工程管理學院數字媒體技術專業袁雨歆同學激動地說：“把肉餡灌進腸衣的那一刻，特別有成就感！與老師一起體驗，不僅學會了傳統手藝，還感受到了領導及老師的溫暖。這堂‘實踐課’比書本生動，比購買的香腸更香！”

此次活動以實踐體驗為載體，將傳統文化傳承與校園文化建設有機融合，既豐富了師生的校園生活，又讓大家在親力親為中加深了對傳統飲食文化的理解與認同，更拉近了師生的距離，增進了友誼。

據悉，該校歲末還將組織一次以餐飲為主題的教職工活動，繼續依托學科專業特點，開展形式多樣的文化傳承活動，助力師生在實踐中傳承中華優秀傳統文化，讓校園餐飲文化煥發更深厚的底蘊與活力。（王俊 通訊員 許雯茜）