湖南
今天老劉給大家說一個食療干貨——黑豆。
黑豆也叫烏豆。是豆類植物的黑色種子。
之前就給大家說過，一般種子類的食物營養特別豐富，因為它是藏精，吸收了植物的精華，并且作為種子，能夠再長出一株新鮮的植物。
而黑豆就是這樣，黑豆當中有許多營養成分，比如蛋白質，優質的脂肪，膳食纖維，葉酸，含有豐富的鉀，磷等微量元素。所以說經常吃一些黑豆，對我們的身體健康十分有益處。
而如今正是冬天。冬天又是養腎的黃金期。腎臟也是藏精。而且你再看，黑豆和腎臟長得是很相似的。所以冬天吃黑豆真的是恰如其分。
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怎么吃黑豆呢？
有3種吃法:
第一種，制作黑豆豆漿或者制作五黑湯。 也就是把黑豆做成湯，飲食用黑豆豆漿，老劉就不多說了，五黑湯就是采用黑豆，黑米，黑芝麻，黑棗，黑烏雞，這五樣熬成湯飲用即可，滋補功效十分強大。
第二種，是我們多次提及的醋泡黑豆。
醋泡黑豆既借助了黑豆的營養又添加了陳醋的功效，強強聯手，對于補腎效果也很好。
具體做法就是把黑豆提前浸泡好，先蒸熟，然后用陳醋浸泡腌制即可。既可以當做開胃小菜，也可以當做養生小零食，特別是老人特別適合。
第三種，是我們今天要給大家推薦的三黑丸。
食材:黑米，黑芝麻，黑豆，紅棗，蜂蜜，冰糖
步驟1:（處理食材）
黑豆提前放在清水中浸泡兩個小時。能夠看到黑豆明顯膨大就可以了。
黑米清洗干凈后也要倒入碗中，用清水浸泡兩個小時起。
紅棗清洗干凈，用筷子將紅棗和去除。然后把紅棗放入干鍋中，炒至水分蒸發，能聞到紅棗的香味就可以盛出。
黑芝麻如果是生的，先洗干凈，然后倒入鍋中慢慢翻，炒炒干水分就可以倒出，如果是熟芝麻則去掉這個步驟。
步驟2:（預處理）
將浸泡好的黑豆撈出控干水分，然后倒入鍋中，也是用大火干炒，要把黑豆炒到金黃酥脆。這一步的黑豆是可以吃的。炒干炒香之后倒出來靜置放涼。
然后將黑米倒入剛才的鍋里，繼續翻炒至黑米散發香氣。
步驟3:（打碎）
需要破壁機。將黑豆，紅棗先放入破壁機中，這兩樣個頭大，一起打成粉末倒出，打的越細越好。然后再倒入黑米和黑芝麻，同樣打成粉末。
步驟4:（炒制）
把打好的粉末倒在一起，另外熱鍋，鍋里放上一碗清水，放點兒冰糖調味，把冰糖完全融化，大火完全煮開。然后將我們準備好的粉末直接倒進去。
開小火。將粉末炒熟炒勻，然后再加蜂蜜。繼續翻拌均勻。在整個炒的過程中要讓粉末充分融在一起。這一步的目的是炒餡料，等一下我們要用這個餡料去做丸子，所以這一步的干濕程度大家自己掌握。
步驟5:（成品）
炒好之后將餡料逐步團成小丸子。如果家里有錫紙，可以用錫紙包裹，如果沒有錫紙，用保鮮膜也行。
既能幫助定型，又能防止香味流失，包裹好之后，放在干凈的，無油無水的玻璃瓶中，這樣就可以保存了。
最后，老劉想說：
三黑丸因為集聚了黑豆，黑米，黑芝麻三者的功效，非常適合大家在冬天吃，特別是老人，不過也注意不要吃太多，整個食譜中是放了糖分的，吃太多對身體也有負擔。
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