赤水河畔,茅臺古鎮,一段關于“王茅”的傳奇在1879年悄然啟幕。
1879年,貴州茅臺鎮三位富紳孫全太、石榮霄與"王天和鹽號"老板王立夫共同創立"榮太和燒坊",取名自三位股東名字中各一字。這一創舉開啟了茅臺鎮釀酒史的新篇章,奠定了"王茅"的百年基業。
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三姓合伙:開創釀酒基業
“榮太和燒坊”的創立標志著茅臺鎮釀酒業的新發展。石榮霄、孫全太和王立夫各自代表了一方勢力,三姓家族共同投入資源與智慧,期望在茅臺鎮的釀酒業中開創一番新天地。
其中,王立夫家族背景尤為顯赫。其祖上早在明末清初就已開始釀酒,到王立夫時,"王天和鹽號"已遍及仁懷各地,鹽業積累的資本為釀酒業提供了重要支撐。
清乾隆年間,赤水河道開通,舟楫直抵茅臺,形成 "蜀鹽走貴州,秦商聚茅臺" 的繁榮景況。茅臺鎮成為川鹽入黔的重要據點,這為釀酒業的發展創造了得天獨厚的條件。
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摘自周山榮著《茅臺酒文化筆記》
品牌演變:從榮太和到王茅
“榮太和燒坊”創立后,歷經了一段股權變更的時期。據史料記載,“燒坊開始由孫全太掌柜,三家分別按股提取利潤。”
直至1915年,仁懷縣分為習水、仁懷兩縣,孫全太家距茅臺較遠,又忙于在家鄉習水長沙擴充勢力,便辭去掌柜職務,燒房由石榮霄負責經營。
此后,孫全太為了收回投資,進一步擴大在習水的勢力,以石榮霄帳目不清為由,提出訴訟,經仁懷縣裁決,由石榮霄以二百兩銀子作股金和股息退給孫全太。
值得一提的是,孫全太退出后,則回到習水老家創立了全太燒坊,將在榮太和積累的釀酒經驗進一步傳承和發揚。
股權變更后,燒坊更名為“榮和燒坊”,其所產的酒因品質出眾,逐漸被當地人稱為“王茅”。這一俗稱既反映了王立夫家族在釀酒技藝上的主導地位,也是為了區別于其他兩家茅臺鎮的燒坊——“華茅”(成義燒房)和“賴茅”(恒興燒房)。
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茅臺鎮“榮太和燒坊”舊照
名揚四海:巴拿馬奪金
1915年,榮和燒坊迎來了其歷史上最為高光的時刻。美國舊金山舉辦“巴拿馬萬國博覽會”,榮和燒坊的茅臺酒與成義燒房的茅臺酒一同被選送參展。
博覽會上,茅臺酒以其特有的優點征服了各國的評酒專家,被譽為世界名酒,與法國科涅克白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并稱為世界三大蒸餾名酒。
由于當時送展情況特殊,"由于當時農工部送酒參展時未加以區分",產品獲獎后金牌歸誰,兩家傾力相爭。直至1918年,這場爭議終于有了結果。"時任貴州省省長劉顯世裁決:成裕、榮和兩家均可享受金獎榮譽,用作宣傳,獎牌及證書則由仁懷商會收藏陳列"。
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民國時期貴州省長公署指令
薪火相傳:從私營燒坊到國營茅臺
榮和燒坊在獲得巴拿馬金獎后,繼續其釀酒事業。1949年,王澤生去世后,“榮和燒坊”由他的兒子王秉乾繼續經營,窖坑由兩個增加到四個,酒的產量也由1000-1500公斤增加到3500-4000公斤。
但好景不長,1952年,"榮和燒坊"被沒收并入了"地方國營茅臺酒廠"。這一合并標志著茅臺酒生產進入了新的歷史階段,而"王茅"作為獨立品牌則暫時退出了歷史舞臺。
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茅臺鎮“榮和燒坊”遺址
榮太和燒坊的百年傳承并未因合并而中斷。2009年8月17日,國家商標總局裁定: “茅臺前身—榮太和(王茅)嫡傳后人擁有相關知識產權”,并合法享有1915年巴拿馬金獎榮譽。
而作為曾經王茅前身榮太和燒坊創始人之一的孫全太,其創立的全太燒坊,始終恪守“天地糧曲人法器”七字要訣,采用“王茅釀造法”釀造大曲渾沙醬酒,至今已有百年歷史,從父子到師徒,如今一脈傳承已到了第六代。
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