臘腸染色，工業染料暗藏風險，兩大部門聯手守住食品安全底線！

哈嘍，大家好，今天小睿要和大家聊聊臘腸安全新規 ，3 種工業染料被明令禁止添加，監管重拳打擊，咱們消費者又該如何自保？

春節臨近，臘腸作為家家戶戶餐桌上的傳統美味，正迎來消費旺季。

2025 年 12 月 15 日，市場監管總局、國家衛生健康委聯合發布重磅公告，將紅 2G、二甲基黃、二乙基黃 3 種工業染料正式納入食品中可能添加的非食用物質名錄，同時配套發布檢驗方法，為食品安全筑牢防線。

工業染料入 “黑名單”，違法成本飆升至死刑

此次納入名錄的紅 2G、二甲基黃、二乙基黃均為典型工業染料，因著色力強、成本低廉，被部分不法商家用于臘腸染色，以掩蓋原料瑕疵、提升外觀誘惑力。

新規的核心突破在于明確了法律后果，一旦在食品中添加此類物質，將直接構成 “生產、銷售有毒有害食品罪”。

根據《刑法》規定，情節特別嚴重的最高可判處死刑。

這一處罰力度遠超以往的行政處罰，形成對不法商家的強力震懾。

值得關注的是此次名錄更新并非孤立行動，2025年6月，兩部門已發布首批非食用物質名錄，將那非類、拉非類物質納入管控，此次是第二批擴容。

這種動態更新機制，意味著隨著風險監測技術的進步，更多潛在非法添加物將被納入監管視野，形成 “發現一批、管控一批” 的長效機制。

工業染料的隱形危害遠超想象

工業染料與食品添加劑有著本質區別。

紅 2G、二甲基黃等物質從未經過食品安全毒理學驗證，長期攝入可能對肝臟、腎臟等器官造成慢性損傷，部分成分還具有潛在致癌風險。

與急性中毒不同，這類危害具有隱蔽性和累積性，短期內難以察覺，一旦顯現往往已造成不可逆的健康損害。

更令人擔憂的是，這些工業染料的濫用并非個例。

此前湖北、江西等地開展的食品專項整治中，就曾查處過多起使用工業染料染色的肉制品案件，部分小作坊為追求 “賣相”，添加劑量遠超安全底線。

此次名錄明確將其列為非食用物質，為風險排查提供了科學依據，也讓消費者認清：過于鮮艷、色澤均勻的臘腸，可能暗藏健康陷阱。

從 “模糊監管” 到 “精準打擊” 的質變

新規出臺前，監管部門面對食品中非法添加工業染料的行為，常因缺乏明確名錄依據而面臨執法困境。

此次將 3 種工業染料納入名錄，不僅賦予了監管執法的法律支撐，更提供了配套檢驗方法，讓抽檢工作有章可循、有據可依。

市場監管部門明確表示，將聚焦肉制品、米面制品等重點領域，加大抽檢頻次和覆蓋面，對違法添加行為依法從嚴從重處罰，涉嫌犯罪的一律移送司法機關。

多地已同步行動，湖北公開征集肉類產品違法線索，江西推出舉報獎勵政策，消費者可通過 12315 熱線、網絡平臺等多種渠道舉報，最高可獲重金獎勵。

這種 “監管 + 舉報” 的聯動模式，正在構建全方位的監督網絡，讓非法添加行為無處遁形。

四步避開染色臘腸陷阱

面對食品安全風險，消費者也需主動提升防護意識。結合監管部門提示，購買臘腸時可遵循 “一看、二查、三選、四舉報” 原則：

正常臘腸色澤呈自然棕紅色，略帶光澤，若顏色過于鮮紅、均勻無差異，需提高警惕。

仔細查看配料表，合法著色劑會明確標注（如胭脂紅、誘惑紅等，需符合 GB 2760 國家標準），無配料表或標注模糊的產品慎買。

優先選擇大型超市、正規農貿市場或品牌旗艦店，避開無資質的流動攤販和 “三無” 產品。

發現可疑產品，可通過全國 12315 互聯網平臺（網站、APP、微信小程序均可）舉報，重大線索 2 小時內將啟動核查程序。