幾塊和幾十塊的鹽，區(qū)別大嗎？

去超市買鹽，包裝五花八門，價(jià)格天差地別，有兩三塊一包，也有二十塊一包，區(qū)別大嗎？

雖然鈉在食物中廣泛存在，但除了部分水產(chǎn)類食物，其他大多天然食物中的鈉含量都不高。所以只靠吃天然食物較難滿足人體對(duì)鈉的需求（鈉的適宜攝入量為1500毫克/天），適當(dāng)吃鹽可以幫我們補(bǔ)充足夠的鈉。

△食鹽能提供的鈉

■來源不同的鹽

井礦鹽、湖鹽、海鹽，這些鹽只是來源不同，本質(zhì)上都是氯化鈉，沒有太大的區(qū)別。

井礦鹽

用石鹽或地下鹵水（不包括沿海地區(qū)的地下鹵水）為原料制成的鹽。從地質(zhì)上來講，有井礦鹽的地方遠(yuǎn)古時(shí)代幾乎都是大海，經(jīng)過歷史變遷，在長年累月的烈日、強(qiáng)風(fēng)和蒸發(fā)作用下，海水干涸了，鹽不斷析出，結(jié)成一層一層的鹽蓋，后被泥沙覆蓋埋沒，隨著地殼的劇烈運(yùn)動(dòng)被埋藏在了地下。

因?yàn)椤芭c世隔絕”時(shí)間太久，經(jīng)過加工后其氯化鈉純度高、雜質(zhì)少，較為純凈，市面上比較常見，便宜的只有2元1包。

△ 江蘇鹽城響水鹽場

海鹽不容易結(jié)塊，產(chǎn)品中也不得含有抗結(jié)劑，不添加亞鐵氰化鉀/亞鐵氰化鈉。另外，海鹽中氯化鈉的純度相對(duì)較低。

■市面上“高檔鹽”

竹鹽、喜馬拉雅玫瑰鹽，給人的感覺很高檔，其本質(zhì)也是為了補(bǔ)充氯化鈉，只是風(fēng)味和外觀上和普通鹽略有不同。

△喜馬拉雅玫瑰鹽

△某品牌鈣鹽

△某品牌富硒鹽

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吃鹽要選對(duì)，而不是選貴

對(duì)于我們一般家庭來說，買鹽的時(shí)候建議關(guān)注鹽的鈉含量和碘含量選購即可。

低鈉鹽

低鈉鹽是用一部分氯化鉀代替了氯化鈉，咸味與普通食鹽相差無幾，烹調(diào)不影響口感。如果患有心血管疾病或高血壓，合理選擇吃低鈉鹽對(duì)降低血壓有幫助。但對(duì)于高溫作業(yè)人員、重體力勞動(dòng)人員、某些腎病人群、尿毒癥患者等要謹(jǐn)慎食用低鈉鹽。

加碘鹽

碘是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素的重要原料，可維持人體健康，食用加碘鹽主要是為了預(yù)防碘缺乏引起的甲狀腺腫大。

△某品牌加碘鹽

△散開的5克鹽，直徑比1元硬幣大一點(diǎn)

這是因?yàn)?strong>高鹽飲食帶來的危害不容小覷，會(huì)引起身體一系列的健康問題。不僅會(huì)誘發(fā)高血壓，還會(huì)刺激身體的炎癥反應(yīng)，甚至增加骨質(zhì)疏松、腦卒中、胃炎的風(fēng)險(xiǎn)，也可能會(huì)影響認(rèn)知能力。

除了控制鹽的攝入量之外，生活中的隱形鹽也得注意，比如醬油、蠔油、蒸魚豉油、黃豆醬、味噌、咸菜、泡菜等。

鹽的種類很多，沒必要追求“高檔”和“營養(yǎng)”。對(duì)于咱們一般人來說，只需要根據(jù)個(gè)人需求選擇低鈉鹽、加碘鹽等就可以了。無論吃哪種鹽，都要控制好鹽的攝入量，清淡飲食。

來源：央視新聞

編輯：昱璇、倪子涵

責(zé)編：李 杉

審 核：若文

終審：賴婷