江蘇
灶臺上水汽氤氳，紅、黃、綠、紫、白五色團子在竹匾里排成一圈，像一幅剛鋪開的年畫。12月17日一早，太湖漁港村“太湖十九澆面館”，幾位曾是船娘的村民圍坐案前，揉粉、分團、包餡、搓圓，動作行云流水。
“冬至大如年，這是我們村里的老傳統(tǒng)了。”村民王桂英在粉團里加一勺豬油，填進豆沙餡，笑著說，“這樣做出來的團子更香。”她手掌一攤，一只紅色的團子便已成型，圓潤飽滿，泛著微微油光。
太湖“船娘”端出五彩團。蘇報融媒記者 徐靖怡/攝
“紅的是火龍果汁，黃的是蒸熟的南瓜泥，綠的是青菜汁調(diào)出來的，紫的是紫薯泥，水磨糯米粉什么都不加就是白色。”王桂英介紹，“餡料也豐富得很，有豆沙、五仁、肉餡、蘿卜絲、薺菜……”
這便是太湖邊有名的“太湖船娘五彩團”。在光福鎮(zhèn)一帶，一枚小小的五彩團，不僅包裹著自然的饋贈與匠心的傳承，更寄托著舊時漁民對來年風調(diào)雨順、生活美滿的樸素期盼。
相傳，早年間當?shù)貪O民冬季外出捕魚，常因風浪過大無法返航，有時不得不在船上過夜。冬季食材匱乏，船娘們?yōu)榱私o辛苦的丈夫改善伙食、補充體力，便就地取材，用各種蔬菜為糯米皮上色，再將新鮮捕獲的湖鮮與豆沙、芝麻等混合制成不同口味的餡料，包成色彩各異的團子。
久而久之，“五彩團”成了光福漁港一帶冬令時節(jié)不可或缺的節(jié)令食品。“‘團’就是團圓、圓滿，吃了冬至團，一家人才能暖暖和和過冬，順順利利迎新年。”王桂英說。
剛出鍋的五彩團。蘇報融媒記者 徐靖怡/攝
廚房里，鍋中的水已沸騰翻滾，剛下鍋的五彩團子在水中上下翻騰。不多時，霧氣裊裊，團子浮起，色澤愈發(fā)鮮亮誘人。剛出鍋的團子撒上干桂花，輕輕咬上一口，外皮柔韌、內(nèi)餡豐富，不同的風味在舌尖交織。
如今，盡管太湖已實施禁捕政策，但這份源自水上的飲食文化并未消失，反而煥發(fā)出新的活力。眼下正值太湖紅嘴鷗觀賞季，大量游客涌入漁港村，五彩團也成了“打卡必吃”的網(wǎng)紅美食。“生意特別好，一天能賣出四五百只。”面館老板侯雁峰樂呵呵地說，“很多游客專程來嘗這一口地道的太湖味道，走的時候還要打包帶走。”
（編輯：晚秋）
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