明日十月三十“晦日”，牢記1不洗，2不倒，3不出，4要吃，別大意

由于閏六月的緣故，今年顯得變長了不少，但盡管如此，也難抵歲月匆匆，時間的腳步從來不肯停歇，這不已經(jīng)來到了十月的最后一天，這意味著今年的農(nóng)歷也還剩兩個月了，匆匆忙忙的一年就要過完了。時光匆忙，我們更要認真過好每一天，才不辜負生活。

農(nóng)歷中，幾乎每天的講究都不重樣，其依照月相周期而制定，月相不同，對應(yīng)的傳統(tǒng)風俗也不一樣。月首為朔，月滿為望，眼下來到月尾，老人們稱之為“晦”。在《說文解字》中便有這樣的解釋，“晦，月盡也”，意思是每個農(nóng)歷的最后一日。在這樣的日子中，天空很少能看到月亮，顯得漆黑無比，一直以來人們對于黑暗都比較忌諱，因此晦日，也是人們眼中不太吉利的日子。屆時一般會與家人在一起，祈福納祥，希望可以平安度過。

農(nóng)歷三十迎來最后一日，下面就結(jié)合這樣時節(jié)的天氣以及晦日的講究來跟大家分享一些習(xí)俗禁忌，牢記：1不洗，2不倒，3不出，4要吃，為十月圓滿收尾，要重視。

1不洗

不洗大件衣物，如今天氣越來越冷了，給我們的生活帶來了不同程度的影響。比如洗衣服，人們都有點犯懶。在晦日的傳統(tǒng)里，要把家里收拾整潔干凈，其中有著送晦迎祥的含義。不過十月“晦日”陰暗濕冷，這樣的日子洗衣服很不容易干透。尤其是大件的衣物，床單，被罩等，盡量不要在這天洗，以免讓家里顯得邋里邋遢的，反而顯得臟亂，影響福氣進門。

2不倒

不把食物倒掉，在晦日里，非常重要的一個主題便是送窮迎福，屆時人們會吃得豐盛些，以祈禱生活富足，日子紅火。俗話說“吃不窮，喝不窮，浪費食物要受窮”，所以在這樣的日子里，更好珍惜食物，這是懂得精打細算，會過日子的表現(xiàn)。無論多大的財富，都是從一點一滴所積累起來的。而浪費則代表著錢財?shù)牧鞒觯瑫絹碓礁F，更是對食物的不尊重。

3不出

晚上不出門，從天文角度來看，現(xiàn)在臨近冬至，天黑得特別早，到了晦日時，由于天空中沒有月亮，也就會使周圍顯得更黑。加上現(xiàn)在氣候寒冷，夜色降臨后氣溫下降得特別快，地面的積雪往往會結(jié)冰，讓路面顯得又硬又滑。屆時外出容易跌倒，也容易受寒。所以說晚上盡量不要出門，圖個平平安安。

4要吃

白菜，其是冬日里的“主力”，也是傳統(tǒng)里的吉祥之菜，代表著百財匯聚，晦日里端上一盤，好吃又添福氣。而且其滋潤去火，對身體也十分有益。

1、其中包的餡料可葷可素，這里用的鮮肉，先將其絞成細小的顆粒狀。

2、在餡料中放些姜蓉，生抽，一點胡椒粉，咸度淡一些，后邊還要調(diào)味。

3、白菜選擇葉子和幫都有的部分，切下來，清水洗洗，放到開水里煮一分鐘后撈出來晾涼。

4、以白菜為皮，包入餡料，輕輕裹起來，擺在盤子里。端上蒸鍋，二十分鐘左右，確保肉餡熟透再關(guān)火。

5、最后在鍋里淋些許油，放點蒜蓉紅椒碎，生抽，蠔油，清水，些許糖，炒得濃稠些，淋到盤子里。

魚，從一定程度上來看，作為月末最后一天，晦日也是個團圓的日子，家人共享晚餐，不能少了魚，其是壓軸菜，代表著富貴有余，同時也是冬季進補的優(yōu)質(zhì)食材。

1、這里用的是黃魚，先仔仔細細清理到位，之后控一會兒，再用紙將水分擦掉。

2、表面劃上兩三刀，這樣更容易熟和入味。表面撒些淀粉，確保沒有水分。

3、鍋里放油，先丟幾片生姜在里邊，邊加熱邊把生姜的香味烹出來，魚輕輕放進去，中大火加熱，一兩分鐘翻一次，確保受熱均勻。表面都成型后，蓋住燜十分鐘，令內(nèi)部的肉質(zhì)熟透。

4、出鍋后，撒些椒鹽，自己喜歡的調(diào)料即可。

腐竹，傳統(tǒng)筵席上，要有幾樣吉祥的菜肴，腐竹作為豆制品的一種，味道鮮香有嚼勁，蘊含著富足之意，屆時可以搭配上桌，好吃又好看。

1、需要提前就把腐竹浸沒到清水里，要用一個碗在上邊壓住，這樣泡出來更好吃，沒有硬芯。在里邊撒點小蘇打，可以幫助去掉豆腥味，充分泡好后，換清水洗兩次。

2、一根絲瓜清理好，切成長段。再切點小番茄。

3、鍋里放油，蒜蓉，小番茄在里邊炒出味道來，調(diào)入生抽，蠔油，補點熱水或高湯，絲瓜腐竹都下鍋，咕嘟五分鐘，撒點鹽即可出鍋。

桂圓，作為我們的日常所需，水果在晦日里也要講究些，可以端上一盤桂圓。其鮮甜多汁，有助于生津潤燥，補充體力，增強免疫等。擁有著芳香氣味的它更是令人神清氣爽。而且人們結(jié)合傳統(tǒng)文化以及它的名字，賦予其富貴吉祥，圓滿安康等好兆頭。

本文系小茉莉美食記原創(chuàng)，拍圖碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。歡迎大家點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)！感謝您的支持！