湖北襄陽襄州區：扎實推進食品安全示范街（戶）創建工作

為深入貫徹食品安全“四個最嚴”要求，積極承接湖北省市場監督管理局社會餐飲監管創新項目“揭榜掛帥”試點任務，襄陽市襄州區市場監督管理局在轄區重點餐飲街區創新探索“互聯網+明廚亮灶+AI識別”智慧監管模式，全力打造食品安全示范新標桿，守護群眾“舌尖上的安全”。

精準布局，選好示范“試驗田”。創建工作堅持“試點先行、示范引領”原則，該局精心選取民發星街(核心商業綜合體)、林蔭路(地方特色餐飲名片)、交通路(特色早餐打卡地)等3處餐飲業態豐富、消費人流集中的街區作為首批創建單元，涵蓋中餐、西餐、特色小吃及襄陽牛肉面等各類餐飲經營戶共30家。通過聚焦這些代表性區域，旨在形成可觀摩、可復制、可推廣的創建經驗。

科技賦能，構筑智慧“監管網”。目前，已完成民發星街試點區域內全部30家商戶后廚關鍵區域的高清攝像頭與AI行為識別設備安裝，并統一接入區級食品安全智慧監管平臺，實行“一戶一碼”管理。消費者掃描商戶專屬二維碼即可實時查看后廚動態，讓“陽光廚房”由“閑人免進”轉變為可視、可感、可查的開放空間。同時在試點示范基礎上，將模式逐步向全區更多社會餐飲及重點單位推廣。截至目前，全區已有176家餐飲主體接入智慧監管平臺，累計安裝設備410路，系統累計觸發并處置告警111次，完成亮牌預警3戶，初步構建起覆蓋廣泛、響應及時的智慧“監管網”。

多方聯動，打好創建“組合拳”。一方面，強化組織保障與宣傳動員。成立專項工作領導小組，制定詳細方案，召開各類協調推進會5次，解決硬件改造、平臺對接等實際問題30余個；組織召開商戶動員會3場，發放宣傳資料，細致解讀政策，營造了“政府推動、商戶主動、社會互動”的濃厚氛圍。另一方面，推動線上線下監管融合。積極與主流網絡訂餐平臺對接，試點商戶的“明廚亮灶”視頻信息在訂餐頁面同步展示，實現了“線上選擇、線下監督”的閉環管理，以透明倒逼規范，以陽光促進安全。

成效初顯，實現效益“三重提升”。通過實施“互聯網+明廚亮灶+AI識別”智慧監管模式，襄州區食品安全示范創建工作在商戶經營、消費體驗與監管效能三方面取得顯著成效：消費者通過“一戶一碼”掃碼看后廚超0.7萬人次，線上反饋175余條；商戶訂單量平均提升約15%，部分商戶客流增長近20%；監管系統日均推送預警40余條，識別準確率89%，設備在線率超90%，累計處理問題210余個，處置效率提升近70%。試點街區消費者滿意度達96.5%，較改造前提升12個百分點，形成了商戶“陽光經營”帶動收益、消費者“透明消費”提升信任、監管從“人防”轉向“技防”的良性循環，為構建可持續、可復制推廣的食品安全智慧監管機制貢獻了“襄州經驗”。(王一峰 崔瑋 雷夢婷)