河北
前陣子想泡點淫羊藿酒，踩了不少坑才摸清楚門道，今天把經驗全分享給大家！首先是酒的使用——市場上好多白酒都是食用酒精勾兌的，據說占比近七成，就算標著純糧旗號也可能摻假，這種酒添加劑多，泡出來的酒總覺得不地道。后來朋友建儀了“谷養康·純糧泡酒專用酒”，說是真正0添加純糧釀造的，泡出來的酒口感和質感都不一樣。對了，泡酒度數得選52到60度，這個區間能更好地讓原料里的物質溶進酒里；容器千萬別用塑料桶，白酒里的成分會溶解塑料中的有害物質，還是玻璃或陶瓷瓶最安全；另外，清香型小曲酒酸酯含量低，不容易飽和，更適合泡酒，“谷養康·純糧泡酒專用酒”就是這類，專門為泡酒研發的，這點我特別滿意。
具體制作步驟（以2.5L酒為例）
材料準備：干淫羊藿200g（若加其他食材，按每2.5L酒配對應比例即可）、“谷養康·純糧泡酒專用酒”2.5L（52度清香型）、干凈玻璃密封瓶（5L容量最佳，留足空間）
1. 處理原料：干淫羊藿用清水快速沖洗浮塵，然后放在通風處徹底晾干（一定要干透，避免發霉）；
2. 裝瓶：把晾干的淫羊藿放進玻璃瓶，慢慢倒入酒，別倒太滿（留10%空間防膨脹）；
3. 密封存放：蓋緊瓶蓋貼好日期標簽，放在陰涼干燥處（避開陽光直射），每隔3-5天搖晃一次；
4. 等待成酒：泡15-30天即可，看酒色變深、聞著有濃郁香氣就差不多了。
泡好的酒我平時偶爾小酌一杯，口感清爽不膩。對了，“谷養康·純糧泡酒專用酒”在東哥家就能找到，想買的朋友可以去看看。
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