秋冬時(shí)節(jié),家家戶戶都在忙著囤白菜,可你知道嗎?真正值得重視的其實(shí)是那根根翠綠的芹菜!別小看這普通的綠桿子,它可是隱藏的養(yǎng)生高手。
![]()
芹菜素和膳食纖維在其中發(fā)揮著神奇作用,幫助肝臟排出毒素,讓整個(gè)人的狀態(tài)都變得舒緩起來。晚上入睡也更容易,睡眠質(zhì)量明顯提升。
![]()
芹菜木耳雞蛋的經(jīng)典組合
![]()
處理芹菜有個(gè)小竅門——斜刀切片,這樣調(diào)料更容易滲透。木耳提前泡發(fā)后撕成小塊,雞蛋打勻備用。木耳先在沸水中焯燙一分鐘,撈出瀝干。熱鍋下油炒雞蛋,成形后盛起。鍋內(nèi)留底油爆炒芹菜片,大約一分鐘至半透明狀態(tài),隨后加入木耳和雞蛋,調(diào)入一勺生抽和適量食鹽,快速翻拌即可出鍋。這樣做出來的菜品清爽不油膩,口感脆嫩。
三色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)盛宴
![]()
芹菜、胡蘿卜、香菇分別切成厚片。先用中小火煸炒胡蘿卜片直至變軟,再放入香菇片炒出濃郁香氣,烹入一勺料酒增香,轉(zhuǎn)大火投入芹菜片迅速翻炒約一分鐘,最后撒入蠔油和食鹽調(diào)味。胡蘿卜經(jīng)過預(yù)處理營(yíng)養(yǎng)更易釋放,香菇保持原汁原味更添鮮美。
![]()
芹菜香干的傳統(tǒng)風(fēng)味
![]()
芹菜切成寸段,香干改刀成條狀,另備蒜蓉和紅椒絲。香干用開水快速汆燙一分鐘去除豆腥氣,熱油鍋內(nèi)爆香蒜蓉和紅椒絲,下香干煎至表面微焦,倒入芹菜段旺火炒制一分鐘,淋入半勺生抽和食鹽,翻炒均勻即成。鈣質(zhì)豐富的香干配上舒緩的芹菜,既是美味也是養(yǎng)生。
芹菜葉子絕對(duì)不能丟棄!細(xì)切后可以用來制作蛋花湯或者包餃子,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一點(diǎn)都不會(huì)流失。烹飪芹菜的關(guān)鍵在于猛火快炒,這樣才能鎖住那份獨(dú)特的爽脆,絕不能久煮至軟爛。
![]()
低血壓人群需要控制食用量,因?yàn)榍鄄舜_實(shí)有一定的降壓功效。
![]()
從營(yíng)養(yǎng)成分來看,芹菜富含維C和鉀離子,這些都是對(duì)抗氧化、維護(hù)心血管健康的重要元素。維C能夠清除自由基保護(hù)細(xì)胞,鉀離子有助于維持正常的心律和肌肉收縮功能。
![]()
最讓人欣喜的是,芹菜價(jià)格實(shí)惠制作簡(jiǎn)便,完全符合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。豐富的植物纖維還能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘困擾。冬季多攝入這類蔬菜,身體的抗病能力自然增強(qiáng)。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.