口感鮮嫩、香味獨特！“菌中之王”在青島量產(chǎn)

12月，室外寒氣襲人，而位于嶗山區(qū)北宅街道的珍稀食藥用菌產(chǎn)業(yè)園方艙內(nèi)，卻是一片溫暖濕潤的景象。一排排架子上，碗口粗的菌棒整齊排列，一朵朵小蘑菇正努力向上鉆出，小的如指頭肚，大的如雞蛋——這是松茸，因其稀缺性和高價值被稱為“菌中之王”。在這里，它正以科技化、標(biāo)準(zhǔn)化方式被“復(fù)刻”和量產(chǎn)。

“菌中之王”在北宅量產(chǎn)

在恒溫恒濕的方艙內(nèi)，技術(shù)員掰下一朵松茸讓記者品嘗，口感鮮嫩，有獨特的香味。據(jù)產(chǎn)業(yè)園負(fù)責(zé)人藍(lán)超介紹，目前方艙內(nèi)松茸正在規(guī)?；€(wěn)定產(chǎn)出，對外銷售價格在100～150元一公斤，有不少市民已經(jīng)嘗鮮。

北宅種的松茸和野生松茸有沒有區(qū)別？藍(lán)超表示，國內(nèi)野生松茸產(chǎn)地主要在云南和大興安嶺等地，按品相不同價格區(qū)間300～1000元一公斤。北宅的生態(tài)松茸菌種從國外引進(jìn)，并經(jīng)技術(shù)改良，基因檢測顯示，它與中國本土野生松茸有約70%的相似度，富含松茸多糖、多肽、18種氨基酸等核心營養(yǎng)成分，無論食用還是藥用價值，都不輸野生松茸。

“野生松茸雖好，但產(chǎn)量稀少且不穩(wěn)定，難以支撐深加工產(chǎn)業(yè)鏈。通過標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的人工種植的松茸，不僅能以更親民的價格讓更多人享受到這一美味，更能為深加工提供穩(wěn)定原料，充分釋放其藥用和保健價值。”藍(lán)超說，目前，產(chǎn)業(yè)園圍繞松茸的深加工產(chǎn)品體系正在構(gòu)建，涵蓋松茸醬油、松茸精釀啤酒等食品酒水、化妝品、保健品等多個系列。

“空調(diào)房”讓松茸茁壯成長

松茸長得好，“空調(diào)房”功不可沒。與傳統(tǒng)種植模式乃至其他工廠化種植不同，北宅產(chǎn)業(yè)園的方艙充滿“芯”科技?！斑@是國內(nèi)首個專門種植珍稀食藥用菌的方艙，由我們自主設(shè)計?！彼{(lán)超介紹，每個方艙面積160平方米，外置2臺7匹空調(diào)，可放置約7000個菌棒，大小是經(jīng)過嚴(yán)密測算后最優(yōu)的投入產(chǎn)出比選擇。以往的菌菇種植艙，是通過控制整個空間的環(huán)境來間接影響菌棒。而這里的方艙，配備紅外檢測設(shè)備，能夠直接監(jiān)測到菌棒內(nèi)部的溫度和濕度數(shù)據(jù)，以此為依據(jù)反向精準(zhǔn)調(diào)節(jié)艙內(nèi)環(huán)境，實現(xiàn)從“由外向內(nèi)推導(dǎo)”到“由內(nèi)向外調(diào)控”的根本性轉(zhuǎn)變，讓菌菇生長始終處于最佳狀態(tài)。

1個方艙面積160平方米，可放置約7000個菌棒。

在精細(xì)化管理下，一個菌棒生命周期能產(chǎn)出1.5斤松茸，一個方艙7000個菌棒便能收獲上萬斤，經(jīng)濟(jì)效益達(dá)六七十萬元。項目全面達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計可年產(chǎn)約60萬斤。據(jù)介紹，孕育松茸的菌棒，本身就是綠色循環(huán)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)物，主要由北宅本地修剪下來的果木枝條粉碎后，配以豆粕等制成。每個菌棒的生命周期結(jié)束后，不會被廢棄，而是作為優(yōu)質(zhì)的有機(jī)質(zhì)回歸土地，反哺農(nóng)田，真正實現(xiàn)“取于自然，歸于自然”的生態(tài)閉環(huán)。

一朵松茸串起共富鏈

據(jù)藍(lán)超介紹，早在2022年，本草經(jīng)公司在北宅進(jìn)行松茸模擬環(huán)境種植試驗且出菇效果不錯。經(jīng)過三年的技術(shù)籌備，到2025年4月，生態(tài)松茸產(chǎn)業(yè)化種植項目正式啟動。僅用6個月時間，這個占地約10畝的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)園便開通投產(chǎn)。目前，園區(qū)內(nèi)16座數(shù)字化智慧云艙已全部投用。后期，還將引種血耳、黑牛肝菌等高端食用菌。

經(jīng)濟(jì)效益可觀，社會效益同步釋放。僅在種植、菌棒加工等環(huán)節(jié)，產(chǎn)業(yè)園年用工需求就超過1.2萬人次。與此同時，產(chǎn)業(yè)園還將為周邊農(nóng)戶提供菌棒與全程技術(shù)指導(dǎo)，通過“訂單農(nóng)業(yè)”模式實行保價收購，有效降低種植風(fēng)險，讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果真正惠及廣大農(nóng)戶。

記者從北宅街道了解到，未來，北宅將以本草經(jīng)產(chǎn)業(yè)園為示范，推動成立北宅農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，整合轄區(qū)內(nèi)的果蔬、菌菇、中草藥等特色資源，積極探索“藥食同源”與“果蔬菌藥”融合發(fā)展的新路徑，構(gòu)建集農(nóng)業(yè)、康養(yǎng)、休閑、研學(xué)于一體的綜合性產(chǎn)業(yè)體系，為鄉(xiāng)村全面振興注入持續(xù)動力。一朵朵茁壯成長的松茸，正串聯(lián)起科技創(chuàng)新、綠色生態(tài)、產(chǎn)業(yè)融合與共同富裕的鏈條，成為北宅街道鄉(xiāng)村振興畫卷上的一抹亮色。