定陶區黃店鎮周海村：老手藝“曬”出鄉村振興新畫卷

12月14日，記者走進定陶區黃店鎮周海村惠民廣場，只見一排排晶瑩剔透的粉條整齊地垂掛在晾曬架上，在陽光下泛著光澤。工人穿梭其間，將粉條均勻鋪開，輕輕翻動，確保每一根都能充分晾曬。這井井有條的勞作景象，正是黃店鎮周海村將粉條加工“老手藝”打造成致富“新產業”的生動寫照。

據了解，周海村是黃店鎮有名的紅薯粉條制作專業村，全村共1076戶，有500多戶都做粉條，年產粉條突破15萬公斤。為推動傳統作坊式生產向現代化、品牌化產業升級，2020年周海村成立了“多贏蔬菜種植專業合作社”，并成功注冊“周海粉條”商標，整合原先分散的加工力量，通過統一生產標準、嚴格把控產品質量、拓展銷售渠道，進一步提升產品競爭力和市場影響力。

“我們村的粉條用的都是本地種植的優質紅薯，堅持手工制作，雖然耗時費力，但口感、韌性都很好。”周海村黨委書記周榮帥介紹。

如今，“周海粉條”不僅暢銷周邊鄉鎮，更是通過網絡和經銷商銷往全國各地。

目前，粉條市場售價穩定在每公斤24元，且供不應求。小粉條已成為撬動村民增收、推動鄉村振興的重要支柱產業。

在周海村的粉條加工廠，工人將一團團白色的淀粉放入漏瓢中，通過有節奏的捶打，淀粉順著孔眼均勻流下，變成一縷縷白色的“絲線”緩緩滑入滾燙的開水之中，頃刻間成為粗細均勻、頗具韌性的粉條。

“這做粉條的手藝都是家里幾代人的經驗傳承，別看現在有機器了，很多關鍵步驟還得靠手上的感覺。水溫、力道、時間差一點，做出來的口感就不一樣。我們堅持老法子，不加任何添加劑，要的就是紅薯本身的清甜和粉條的筋道。”粉條加工廠負責人周瑞安一邊查看粉條成色一邊說。

產業的蓬勃發展，不僅守護了老手藝，更為村民提供了家門口就業的機會。

曾在外務工的村民何啟才，如今已是粉條加工廠的熟練工人。“我以前在外打工，現在村里產業發展好了，就回來了，在村里上班既能照顧家里，收入也不錯，關鍵是能把祖輩傳下來的這門手藝傳下去，心里特別踏實。”何啟才笑著說。

從家庭作坊到合作社經營，從自給自足到暢銷全國，周海村用一根根“周海粉條”，“漏”出了鄉村振興的豐厚滋味。

菏澤報業全媒體記者 劉衛國 通訊員 楊國強