北京
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食用紅肉可能會提高患2型糖尿病的風險，主要是因為血紅素鐵的存在。
最近發表在《自然代謝學》上的一項研究強調了這一潛在的健康問題，以及定期食用紅肉可能帶來的危險。
血紅素鐵是主要存在于紅肉等動物食品中的一種鐵，比植物性食品中的非血紅素鐵更容易被身體吸收[1]. 雖然鐵對身體的多種功能至關重要，但過量攝入血紅素鐵可能會引發氧化應激和炎癥，而這些都是2型糖尿病的風險因素。
研究強調，紅肉的消費量和頻率同樣重要 [2].
研究人員發現，定期吃紅肉的人比那些偶爾吃紅肉或選擇植物來源鐵的人更容易得2型糖尿病，而且研究建議減少紅肉的攝入，特別是對那些有糖尿病風險的人，這可能是一種有效的預防措施。
此外，研究強調了飲食選擇在管理和預防慢性疾病中的重要性。減少紅肉的攝入，注重均衡飲食，尤其是多吃水果、蔬菜和全谷物，可能降低他們患糖尿病和其他相關健康問題的風險。
這項研究進一步支持了紅肉與健康風險之間的關聯，這表明適度攝入紅肉對維持長期健康非常重要。雖然紅肉可以是健康飲食的一部分，但特別是要考慮它對糖尿病風險的影響，尤其是在攝入血紅素鐵的情況下[3]。
減少消費量和探索替代的 蛋白質來源 可以是朝著更健康的生活邁出積極的一步。
[1] StatPearls. 生物化學：鐵的吸收
[2] Nature Metabolism. 流行病學和血液生物標志物分析的結合，揭示了血紅素鐵攝入與2型糖尿病風險增加之間的關系
[3] Advances in Nutrition. 紅肉、膳食中的血紅素鐵與2型糖尿病風險：高級脂氧化終產物的作用
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