高價≠正宗，央視曝光速成陳皮貓膩！避開工藝皮的陷阱，新會核心產(chǎn)區(qū)老陳皮，連賣7年復(fù)購不斷

央視曝光陳皮市場亂象，“年份陳皮”竟有貓膩？

12月14日晚，央視《財經(jīng)調(diào)查》欄目揭露，廣西省欽州市浦北縣有商家銷售“速成工藝陳皮”，存在虛標(biāo)年份、產(chǎn)地造假、工藝作假等問題。

市面上標(biāo)價千元一斤的所謂“15年以上老陳皮”，很可能年份不足、產(chǎn)地不實，不是正兒八經(jīng)的陳皮，成本低至幾十元！

這不僅讓消費者花冤枉錢，更可能帶來健康隱患。

買陳皮，尤其是老陳皮，水一直很深。真假難辨、以次充好的現(xiàn)象比比皆是。俗話說“便宜沒好貨”，但現(xiàn)實是，貴的也不一定就是正宗好貨。

除了行家，普通人無法分辨老陳皮的好壞，比較簡單且靠譜的方法，就是認(rèn)準(zhǔn)靠譜的渠道。

今天我們推薦的這款廣東新會的“陳韻金皮”，自2019年上架以來，已積累近千單口碑。它來自核心產(chǎn)區(qū)，年份真實，許多“皮友”喝過一次便連年復(fù)購。

有的“皮友”一口氣買個幾十件，作為商務(wù)往來和員工福利，前兩天就有一位“皮友”一口氣買了近萬元的15年老陳皮。

大家的信任，讓我們用心選品把關(guān)的信心更加堅定了。

▲經(jīng)典款·新會老樹陳皮。

當(dāng)下天氣干冷，太陽正好時，燉一壺老陳皮茶，叫上家人或朋友圍坐在一起，一杯茶水配上幾粒堅果，胃里熱呼呼的，背后暖烘烘的，別提有多美妙了！

冬日正是圍爐煮茶時，核心產(chǎn)區(qū)老陳皮，推出限時優(yōu)享價，大家不要錯過哦。

新會陳皮：

1.回想·2015年新會天馬二紅柑500g，日常價688元，優(yōu)享價488元。

2.2021年新會梅江莊園大紅皮150g，日常價860元，優(yōu)享價599元。

3.東甲韻·2019年新會東甲大紅陳皮200g，日常價1520元，優(yōu)享價999元。

4.經(jīng)典款：

①5年陳·新會老樹陳皮66g裝，日常價399元，優(yōu)享價339元；250g裝，日常價1099元，優(yōu)享價999元。

②10年陳·新會老樹陳皮66g裝，日常價788元，優(yōu)享價688元；250g裝，日常價1980元，優(yōu)享價1888元。

③15年陳·新會老樹陳皮66g裝，日常價1999元，優(yōu)享價1699元；250g裝，日常價6188元，優(yōu)享價5888元。

250g裝，均有收藏批號，可溯源認(rèn)證。

優(yōu)享價時間：即日起-2026年1月31日。

好物推薦人

應(yīng)姐

我自己也是老陳皮的愛好者，還經(jīng)常跟身邊的人分享。身邊的人也跟著我愛上了陳皮，還專門有位大姐姐拿著報紙跑到我辦公室來，問我具體做法。

陳皮有很多種食用方法：

日常品飲，就放在水壺里煮即可。煮好可以單獨喝，也可加蜂蜜調(diào)味。還可以與枸杞、蟲草或煮或保溫杯同泡，非常養(yǎng)生。

喝普洱、白茶的時候加一點，口感更加滑爽香醇。

特殊情況下，比如咳嗽得厲害、嗓子眼里總是有痰，可以試試金桔煮陳皮水，呵護一下；遇到不消化、腹脹胃脹的時候，摘二分之一瓣泡水喝能緩解。

陳皮還可以入菜調(diào)味，煮粥、煲湯、炒菜都可以加一點，尤其是做魚或肉的時候，放點陳皮，做出來的菜不僅好吃，還好消化。

▲線下店店長斌哥用陳皮做了一道豆豉蒸排骨，橘子的清香味加上酥鮮的排骨味，油而不膩，好吃得停不下來。

俗話說：“一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金?！标惼さ膬r值，就在一個“陳”字，“陳”是陳化、轉(zhuǎn)化的意思，儲藏的年份越久，也越有收藏意義。

因為橘皮在晾干放置過程中，通過慢的發(fā)酵會產(chǎn)生有益成分，如黃酮類、揮發(fā)油以及多糖類等，其中，黃酮類含量隨著陳化時間的增長而增加，口感也會隨著更加醇厚香甜。

陳皮，以廣東新會產(chǎn)的更為“道地”，李時珍的《本草綱目》記載“今天下多以廣中來者為勝”，“廣中”就是現(xiàn)在的廣東新會地區(qū)，現(xiàn)在是國家地理標(biāo)志。

新會陳皮

新會，處于沿海入海口之處，是潭江、西江和南海三水融通之地。海水倒灌，紅磡（kàn）效應(yīng)，腐殖層沖積，土地肥沃，有機質(zhì)豐富，水質(zhì)優(yōu)越。

獨特的地理環(huán)境，為新會柑提供了優(yōu)良的生態(tài)條件，在這里種出來的柑，揮發(fā)油和黃酮類物質(zhì)的含量均高出其他地區(qū)。

新會陳皮，指在其地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)，栽培的茶枝柑的果皮（又稱大紅柑），經(jīng)天然生曬，開成三瓣狀，并在當(dāng)?shù)刭A存陳化三年以上的干品，只有同時滿足這幾個條件才是真正意義上的 “新會陳皮”。

01

超高性價比

回想·2015年新會天馬二紅柑

規(guī)格：500克

2014年云南南糯山熟茶的溫潤包容，恰好中和了二紅柑初期的酸澀。

云南南糯山，位于西雙版納勐?？h的古茶山，海拔1400米以上，終年云霧繚繞，年平均氣溫18-22℃，得天獨厚的自然環(huán)境孕育出了茶葉中罕見的“山野氣韻”。

把南糯山的古樹熟茶裝進新會天馬的二紅柑，柑皮中的揮發(fā)油物質(zhì)，促進了茶葉中芳香物質(zhì)的轉(zhuǎn)化。

經(jīng)過7-9天的陽光曬，茶與柑完美地融為一體，果香與醇滑交融，形成“茶中有柑，柑中有茶”的風(fēng)味。再經(jīng)過10年的轉(zhuǎn)化，不僅是非遺傳承人的處女作，更是天地人和與時空共創(chuàng)的作品。

柑皮表皮皺縮，色澤褐黃色至棕黃褐色，有無數(shù)大而凹的油室；普洱熟茶條索整齊細(xì)嫩，顯毫豐富，色澤紅褐。

柑香中帶著沉穩(wěn)的木質(zhì)香，口感醇厚飽滿，還跳躍著柑果的清新。

02

新會陳皮的“老班章”

2021年梅江莊園大紅皮

規(guī)格：150克

2021年的梅江陳皮，雖然還很年輕（陳化時間僅2-3年），但其作為核心產(chǎn)區(qū)的“潛力股”，已經(jīng)展現(xiàn)出非凡的底韻和鮮明的特征，其口感可以概括為：香氣高銳霸道，滋味甜中帶辛，擁有獨特蜜香，口感層次豐富——香、醇、濃、甜、甘。

正宗的新會陳皮核心產(chǎn)區(qū)不多，廣東梅江是其中標(biāo)桿和珍貴的產(chǎn)區(qū)，在陳皮界久負(fù)盛名，素來有“柑之鄉(xiāng)”、“陳皮貴族”等美譽。它地處亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)，出產(chǎn)的陳皮有片張大、皮厚、油室飽滿和芳香濃郁的特色。

梅江莊園，更是核心產(chǎn)區(qū)中的“心臟”產(chǎn)區(qū)，被譽為“新會陳皮的老班章”。新會陳皮種植面積將近12萬畝，梅江僅有777畝，梅江莊園占地456畝，陳韻金皮擁有梅江莊園50畝果園，年產(chǎn)12000斤陳皮。

大紅皮，來自平均樹齡8年以上的珍稀老樹，采摘時間為11月底到12月初，此時柑果皮身厚，成色好，營養(yǎng)成分高。

陳化后的陳皮，有非常清新、銳利的柑果清香，帶有甜美的花果香和輕微的薄荷涼感。茶湯口感飽滿，內(nèi)容物豐富，能感覺到湯水的“厚度”和“油潤感”。

口感甜潤，保留了新會柑特有的“微辛”或“麻澀感”，這是陳皮陳化過程中“揮發(fā)油”含量高的表現(xiàn)，也是其未來轉(zhuǎn)化出豐富風(fēng)味的基礎(chǔ)。這種辛感，會隨著陳化年份的增加而逐漸變得柔和，轉(zhuǎn)化為醇厚的陳香。

03

5年陳化品飲黃金期

2019年東甲韻大紅皮

規(guī)格：200克

這款大紅皮，糖分高、果膠足，陳化后香氣醇厚，皮色棕紅褐潤，品飲黃金期，有“陳皮界的黃金標(biāo)本”之美稱。

2019年份正值產(chǎn)區(qū)生態(tài)鼎盛期，近年城市化導(dǎo)致東甲果園銳減，此批陳皮已成“絕版收藏”。每500g僅可產(chǎn)出約50g完整大片，倉儲損耗率達(dá)15%，稀缺性逐年攀升。

東甲以“陳皮核心產(chǎn)區(qū)”聞名，土壤富含有機質(zhì)。2019年，日照與雨水恰到好處，柑果糖分與揮發(fā)油同步累積，奠定陳化潛力的黃金基礎(chǔ)。

嚴(yán)選冬至前采摘的成熟大紅柑，取自6年以上的珍稀老樹，內(nèi)含物質(zhì)和營養(yǎng)成分更豐富。陳化后，片張卷曲自然，油室飽滿如蜂巢，對著光源透光可見晶瑩油點，陳化痕跡渾然天成。

初聞柑橘清新，掰碎后陳香、薄荷香、果甜香層層釋放，煮飲后蘭花香顯韻。茶湯琥珀流光，入口綿滑醇厚，喉韻甘潤持久，耐泡度高達(dá)20余道，葉底仍泛活力。

04

經(jīng)典款·新會老樹陳皮

5年陳/10年陳/15年陳

規(guī)格：66g/250g

三款陳皮，都是取自平均樹齡15年以上的老樹，經(jīng)過5年/10年/15年的自然陳化，內(nèi)囊自然脫落，皮張變薄，自然收縮卷曲，皺縮逐漸明顯，香氣逐漸陳郁甜濃，口感逐漸淳厚，氣味層次更加豐富。

5年陳陳皮，性價比高，品飲收藏門檻低，是很適合小白入手的；10年陳陳皮，非常適合自飲，市面上少有，宜品飲、宜收藏、宜送禮；15年陳陳皮，收藏級別，可遇不可求，非常稀缺，懂的朋友必收。

規(guī)格上，如果是陳皮小白或送人的，建議選66克裝的；如果是長年喝的，建選250克裝的，更合算。

怎么識別陳皮年份？

1.看顏色。

顏色上看，年份越高，陳皮的顏色會越深。

年份短的陳皮內(nèi)皮自然泛黃帶白，有輕微脫落；年份高的陳皮內(nèi)囊風(fēng)化自然，脫落較明顯，外皮呈深棕色。

2.聞氣味。

年份較短的陳皮，果糖含量較高，聞起來有清新活躍的柑橘香味，隨著年份漸增，香味漸陳，并愈加濃郁：如3-8年陳皮帶有糖酸味和柑橘香；9-15年的陳皮清香撲鼻，沒有糖酸味；15-40年陳皮沉香醇厚，有老藥材的味道。

人工染色后烘干的陳皮，有明顯糖酸味和異味，而無陳香。

3.摸質(zhì)地。

年份短的陳皮，仍含有大量果糖和水分，所以易受潮變軟，不容易掰斷。年份高的陳皮，水分較少，皮身手感越硬，容易碎裂，輕輕就能掰斷。

▲10年陳·2013年新會天馬狀元頭紅陳皮。

4.看茶色。

年份短的陳皮茶色呈淺黃，通透自然，入口稍帶果酸香味。

年份越高，茶色深度也逐漸遞增，呈棕黃色，苦味會相對減少，其口感愈變得順滑、甘、香、醇，香氣復(fù)雜多變，如陳年老酒般香醇。

人工染色的陳皮一泡水，水很快就變深黃色，用水煮泡容易煮爛。

但正宗新會陳皮泡水，陳皮物質(zhì)需要時間緩慢析出，水慢慢變色，泡煮不容易煮爛，而且持久耐泡，泡開后呈果凍膠狀。

文/應(yīng)巧盈