連吃10多顆山楂，胃里竟長出“巨大結石”！3種結石可能是你“吃”出來的

有一種痛，被很多人稱為“僅次于分娩的疼痛”，平時悄無聲息，發作時卻讓人冷汗直流、坐臥難安——它就是“結石痛”。

而你可能想不到，一種酸甜可口的應季水果，竟可能成為催生“結石痛”的導火索！近日，江蘇常州52歲的賈女士（化名），就用一次痛到直不起腰的經歷，給所有人敲響了警鐘。

一口氣吃十幾顆山楂后，

胃里長出“巨大結石”

很多人都覺得山楂酸甜解膩，還能助消化，飯后吃幾顆再合適不過，江蘇常州的賈女士也是這樣認為。12月13日，據荔枝新聞報道，一天晚飯后，賈女士拆開網購的新鮮山楂，順手抓了兩把，不知不覺就吃了十幾顆。

可剛吃完沒多久，她的胃部就傳來一陣針扎似的絞痛，起初以為是吃多了不消化，沒太在意。沒想到第二天上班后，疼痛不僅沒緩解，反而愈演愈烈，還伴隨著劇烈的腹脹、惡心，甚至吃什么吐什么，完全無法正常進食。

實在扛不住的賈女士趕緊前往醫院就診，檢查結果讓所有人都大吃一驚：她的胃里竟長了一顆直徑達10厘米的巨大結石。

@荔枝新聞微博截圖

醫生表示，較小的結石還能通過藥物調理和調整生活習慣促進自行排出，但賈女士的結石尺寸實在太大，甚至超過了常規手術用的圈套器5厘米的直徑。最終，醫生耗時四五個小時，通過內鏡下切割、反復搓碎，再用網兜一點點取出的方式才順利完成手術。①

醫生特別提醒，鮮山楂雖好，千萬別空腹吃、別過量吃！老人、兒童及胃動力差者需少吃，出現不適一定要及時就醫。

這3種結石可能是你“吃”出來的

1.胃結石：空腹或過量食用高鞣酸食物

賈女士胃里的10厘米“巨石”，罪魁禍首其實是山楂中含量極高的鞣酸（又稱單寧酸）。不只山楂，眼下正是上市旺季的柿子，更是鞣酸含量“大戶”，尤其是未完全成熟的澀柿子。

為啥平時吃山楂沒事，偏偏賈女士就胃結石了呢？關鍵在于“大量食用”和“胃酸環境”的雙重作用。當我們空腹大量食用高鞣酸食物，或者與酸性食物（如山楂本身也含多種有機酸）一起食用時，鞣酸會與胃里的蛋白質結合，形成不易溶解的鞣酸蛋白沉淀。

柿子中還含有大量果膠和膠質，這些成分在胃酸的作用下也會迅速凝結，沉淀物和膠狀物與食物殘渣混合，在胃的蠕動下就像滾雪球一樣，越滾越大、越凝越硬，最終形成堅硬的胃結石。②

如果本身胃動力弱，結石排出更慢，只會在胃里持續“長大”，最終引發劇痛、梗阻。

人民日報健康客戶端圖 曹子豪攝

2.腎結石：高草酸、高嘌呤、高鹽食物

腎結石是存在于腎臟中的礦物質沉積物，由晶體和有機基質組成，當尿液中的某種礦物質過飽時，就形成了結石。其中，以草酸鈣結石最為常見，其次是磷酸鈣結石、尿酸結石、磷酸銨鎂結石和胱氨酸結石等。以下三種食物是腎結石的“幕后推手”：

?高草酸食物：草酸是促進形成草酸鈣結石的重要因素。草酸高的食物識別較方便——吃起來通常會比較澀口。常見含草酸較高的食物：菠菜、馬齒莧、莧菜、甜菜、鮮筍、楊桃、芝麻、可可粉。

?高嘌呤食物：嘌呤代謝后會產生大量尿酸，尿酸過多就會形成尿酸鹽結晶，沉積在腎臟形成結石。常見高嘌呤食物：動物肝、腎；海苔、紫菜（干）；鯖魚、貽貝、生蠔、海兔、魷魚等。

?高鹽食物：比如經常吃咸菜、加工肉、重口味菜肴，會增加尿液中鈣的排泄量，鈣和草酸、磷酸等物質的結合概率大幅提升，結石風險直接翻倍。③

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

3.膽結石：饑一頓飽一頓、三餐不規律

你是不是也聽過“不吃早飯會長膽結石”的說法？其實這種說法并不完全準確。無論是不吃早餐還是午餐或晚餐，只要是長期的空腹時間過久，就有可能誘發膽結石。

一般來說，膽囊中的膽汁經過長時間儲存，膽汁中膽固醇飽和度較高。當人體進食時，會刺激膽囊收縮，促進膽汁分泌，促進膽固醇隨膽汁排出。如果長時間空腹，膽囊長期處于休息狀態，排空變慢，膽汁在膽囊內儲存淤積，過度濃縮，膽固醇比例相對增加，呈飽和狀態，逐漸在膽囊中沉積，形成結石。④

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

預防結石，做好這5點

?1.每天保證足量飲水

每天保證1.5～2升的飲水量（約普通水杯7~8杯），均勻分配在全天。比如可以在晨起飲用300毫升溫水，餐前1小時飲用200毫升水，睡前2小時飲用200毫升。對于大部分的腎結石患者，建議每日攝入2.5～3.0升的液體（包括水、咖啡、湯等）③。充足的水分有助于稀釋尿液、降低草酸和鈣的濃度，也能促進膽汁正常排出，是預防腎結石和膽結石最簡單有效的方法。

?2.適度運動減少久坐

適度運動可以促進新陳代謝，打破結石形成的“靜止”狀態，預防結石形成，同時在運動出汗時，需要及時充分地補充水分。建議每坐1小時就站起來溜達10分鐘，拉拉胳膊、抻抻腿。

人民日報健康客戶端圖 任璇攝

?3.高草酸蔬菜要焯水

水果和蔬菜富含鉀，會增加腎臟對枸櫞酸鉀鹽的排泄，降低草酸鈣結石形成的風險。《中國居民膳食指南（2022）》中的建議，確保自己餐餐有蔬菜，保證每天攝入不少于300克的新鮮蔬菜和300克左右的新鮮水果⑤。但高草酸蔬菜記得焯水再吃，比如菠菜、莧菜等需嚴格焯水后使用。

?4.飲食保證三餐規律

建議采用“3+2”的飲食模式，即3頓主餐定時定量（早餐7～9點、午餐11～13點、晚餐17～19點），輔以2次低熱量加餐。平時工作較忙人群要為自己準備便攜早餐，如蔬菜三明治，再配上豆漿。睡前3小時應避免進食，給膽囊留出足夠的排空時間。⑥

?5.保持健康體重范圍

肥胖和體重增加是多種結石的危險因素。保持健康體重有助于調節體內代謝，降低膽固醇飽和度。每周進行 3 ～ 5 次中等強度運動，如快走、慢跑、游泳等，每次 30 分鐘左右，能整體提升代謝水平，幫助預防各類結石。

精選

文章

本文綜合自：

①2025-12-13@荔枝新聞《女子連吃10多顆山楂胃里長巨大結石》

https://weibo.com/1796087453/5243402804789493

②2025-12-09河南醫藥大學第三附屬醫院《【科普】甜蜜的陷阱：山楂、柿子與胃結石》

③2025-03-02邵逸夫醫院《這些食物真的會加速結石形成！你可能每天都在吃》

④2025-01-17健康時報《長時間空腹容易患膽結石》

⑤2025-09-18人衛健康《多喝水可以預防腎結石，是真是假？｜真相解碼》

⑥2025-04-24中國醫藥報《守護膽囊健康，遠離結石風險》

編輯：劉宇馨

審核：魯洋