廣東
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如果你曾被那句“百年陳皮勝黃金”的文案打動，大概率不會想到，這昂貴的藥材，可能連陳化的“滿月酒”都還沒擺過。
12月14日，隨著央視的一紙調查曝光，一條橫跨廣西浦北與廣東新會的黑色產業鏈被連根拔起，那里不生產時間，只生產謊言。
暴利20倍，成本只有70的陳皮背后，究竟藏著什么秘密？
一個月走完十年的路
家住浙江的王阿姨，前陣子刷直播時，被主播手里那罐“正宗新會十年陳”陳皮勾住了眼。
主播在鏡頭前拿著陳皮反復展示，嘴里不停念叨：“家人們看清楚了，這可是實打實的十年老陳皮，平時在店里買最少要兩千多，今天只要998元！錯過今天再等一年！”
王阿姨想著冬天泡陳皮水養生，還能給女兒煲湯，咬咬牙就下了單。
可收到貨沖泡后，一股酸味直沖天靈蓋，跟主播說的“醇厚回甘”完全不沾邊，她這才意識到可能被騙了。
而像王阿姨這樣的消費者不在少數，央視記者調查發現，直播間里宣稱的“年份陳皮”大部分都是假冒的。
有位消費者花1200元買的“十五年陳”陳皮，經檢測竟然只是陳化了1個月的“工藝皮”，除了顏色看著像老皮，口感和功效差了十萬八千里。
那么，這些“工藝皮”到底是怎么造出來的？記者順著線索找到了廣西浦北的一個隱蔽車間。
一進車間，就能看到成堆的新鮮柑皮堆在地上，工人正操作著機器往里面噴著什么。
原來，造假者用的是高溫高濕技術，對新鮮柑皮進行“人工加速氧化”。
短短1個月時間，就能把原本淺黃色的新皮，做成顏色深褐的“老皮”，看著跟陳化好幾年的陳皮沒兩樣。
更讓人震驚的是，年份標簽全是隨便貼的。
同一批剛做好的速成皮，工人會根據顏色深淺，分別貼上“三年陳”“五年陳”和“十年陳”的標簽。
這些陳皮的批發價全都是70元一斤，可到了直播間和一些實體店，因為貼上了年份標簽，價格直接翻十幾倍甚至二十倍。
還有更黑心的商家，為了壓低成本，用的根本不是柑皮，而是成本僅幾毛錢一斤的椪柑皮。
把椪柑皮經過同樣的加工做舊后，就當成“新會陳皮”賣，一斤能賣幾百元，利潤直接超過成本數百倍。
這時可能有網友會說：那我盯著發貨地，從新會發貨的陳皮，總不能是假的吧。
可你知道嗎？就算你盯著發貨地嚴選，也未必能躲過騙局。
花錢就能買的地理標志
央視記者跟著一批“工藝皮”的運輸路線追查，發現廣西浦北車間里剛做好的假陳皮，會被裝進印有“新會陳皮”字樣的紙箱，一車車運往廣東新會的倉庫。
這些倉庫看著很正規，門口還掛著“新會陳皮存儲點”的牌子，可里面堆的全是來自廣西的速成皮。
消費者收到貨看到物流信息顯示“廣東新會發出”，就以為買到了正宗新會陳皮，根本想不到這只是造假鏈條里的“異地鍍金”環節。
更離譜的是，連“新會陳皮”這個受國家保護的地理標志證明商標，都成了可以花錢買到的“道具”。
按照規定，只有在新會特定區域種植的柑樹所產的柑皮，經過規范陳化后，才能使用“新會陳皮”地理標志。
可記者調查發現，有中介專門做“標志買賣”的生意。
只要商家交一筆錢，不管你的原料是廣西的柑皮，還是幾毛錢一斤的椪柑皮，都能拿到地理標志的授權貼標。
更讓人防不勝防的是，這些中介還能提供“溯源信息”。
掃描標簽上的二維碼，能看到偽造的種植基地、采摘時間、陳化周期，跟真的一模一樣，讓假貨徹底“合法化”，普通消費者根本分辨不出來。
這樣的造假操作，不僅坑了老百姓，還把正經做陳皮的商家逼到了絕路。
在新會做了二十多年陳皮的李老板，一直堅持傳統自然陳化：每年收新會本地的柑皮，曬干后放進通風的倉庫，一年翻曬好幾次，至少陳化三年才敢賣。
這樣下來，光是原料和倉儲成本就比假貨高不少，而且資金要壓在陳化的陳皮上好幾年，資金壓力特別大。
可現在市場上全是成本70元賣上千的假貨，消費者不懂分辨，只看價格，寧愿買便宜的假陳皮，也不相信李老板的真陳皮。
這兩年李老板的生意越來越差，倉庫里還堆著幾萬斤陳化好的真陳皮，眼看就要撐不下去了。
而像李老板這樣的正規商家還有不少，他們守著“慢工出細活”的規矩，卻抵不過假貨“低成本、快周轉”的沖擊，面臨著“劣幣驅逐良幣”的逆向淘汰。
如果這樣的情況一直持續，以后我們可能真的很難再買到正宗的新會陳皮，市場上剩下的全是那些造假的“工藝皮”。
不過大家也不用慌，小編總結出四步陳皮鑒別方法，能盡量避開假貨，萬一踩坑也知道怎么維權。
自保指南
第一步先看外觀。
正宗的陳皮顏色是自然過渡的，從淺黃到深褐都有，還帶著淡淡的光澤，表皮能看到密集的“豬鬃紋”，就是那種細細小小的凸起紋路。
而假陳皮顏色要么死板地發黑，要么鮮艷得不正常，表皮很光滑，根本看不到“豬鬃紋”。
接著第二步用手摸。
真的老陳皮內囊是疏松的，輕輕一搓就容易脫落，皮質摸起來有韌性，不容易碎。
假陳皮的內囊則緊實光滑，搓不動，尤其是那些工藝皮，皮質硬邦邦的，稍微用力就會折斷，手感跟真陳皮差太多。
第三步是聞氣味和沖泡。
拿起陳皮聞一下，真的會有自然的陳香、藥香，沒有刺鼻味道，沖泡后湯色透亮，喝起來醇和還帶點回甘。
假陳皮就不一樣了，有的會有刺鼻的酸味，有的甚至有硫磺味，沖泡后湯色可能渾濁，喝著又酸又澀，跟之前王阿姨買到的假貨一個樣。
最后一步要記好警惕和維權。
要是看到直播間里“十年陳”“十五年陳”的陳皮只賣幾百塊，比正常市場價低很多，一定要多留個心眼，別輕易下單。
買的時候不管是線上還是線下，都要保留好訂單截圖、發票這些購買憑證。
一旦發現買到假貨，別自認倒霉，趕緊撥打12315舉報，既能維護自己的權益，也能讓這些造假商家受到處罰。
參考文獻
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