威觀寧夏：銀川打造“美食之都”，行不行？

這個冬天銀川文旅一改過去的沉寂和冷清，變得熱鬧起來，氣氛更是顯得熱烈和熱情！看點多多，亮點多多，誠意多多，花樣多多，讓人看到了銀川的另一面！

文旅，俗一點來說，無非就是吃喝玩樂游，而銀川在此鉚足了勁！

比如說常規的景區“冬游”模式開啟；比如說不用下江南就能感受到“夢里水鄉”的江南風韻業態開業；比如說洋快餐巨頭的三店即將登陸，還有寧夏烹飪大賽的即將登場等等。

【圖片來源@銀川發布】

還有一個更振奮的消息，那就是在由人民網主辦的2025鄉村振興大會上，銀川市傾力打造的“現代都市農業品牌創優，助力鄉村全面振興”項目成功入選2025鄉村振興創新案例庫。

那么多的利好和喜訊，歸總起來，讓威記不禁在想，銀川打造“美食之都”如何？因為這些都是銀川的底氣！

曾經說到銀川（或者說寧夏）的美食有什么？很多人可能會說手抓羊肉、烤全羊、沙湖大魚頭、羊雜、拉面、羊肉臊子面、燒烤、紅燒黃河大鯉魚等等。冷不丁這么一看，似乎好像覺得銀川也沒什么美食嘛！單一又單調。

其實，那是因為銀川還沒有擦亮“塞上新天府”、“魚米之鄉”的招牌和標簽！作為“塞上江南”，銀川的物產富饒，并且具有獨特性！只不過長久以來，少為人知，缺乏宣傳和開發整合而已！

而與此同時，這些年，銀川在農業方面的發力，讓人看到了喜人的效果。

比如說推動形成優質糧食、冷涼蔬菜、葡萄酒、枸杞、牛奶、水產六大主導產業，大米、菜心、西蘭花、蜜瓜、長棗、大閘蟹等13個主打品類。
牽頭及參與創建國家級優勢特色產業集群5個、現代農業產業園3個、農業現代化示范區2個、農業產業強鎮6個、現代農業全產業鏈標準化示范基地1個。
培育“妙選銀川”“清銀蘭”農產品區域公用品牌2個，認證綠色食品172個、有機農產品113個、地理標志農產品7個、良好農業規范認證（GAP）主體14個、全國名特優新農產品及特質農品29個。

這些都在為“美食之都”的打造提供強有力的底氣和支持！

而要實現“美食之都”的愿景，作為廚師和餐飲業責無旁貸！這次的寧夏烹飪大賽就是一個很好的契機和切入點！

可以一改傳統的烹飪比賽模式，而是以突出本地食材和特產為主的菜肴呈現，開發和創新，并且形成美食聯盟或者矩陣，為銀川“美食之都”添磚加瓦！

作為廚師，威記覺得吧，要讓銀川真正成為令人向往的"美食之都"，需要從三個維度進行突破。首先是在食材深度開發上做文章。

比如賀蘭山東麓的葡萄酒與灘羊肉的搭配，靈武長棗與黃河鯉魚的創意組合，這些具有地理標志的食材完全可以碰撞出令人驚艷的新派西北菜。銀川也需要打造幾道能代表城市味覺記憶的經典菜品。

而不是只有手抓羊肉！這根本體現不出來銀川的物產富饒！

比如，構建完整的美食體驗場景。打造"一軸兩翼"的美食空間布局：以城區為軸心，向西延伸至鎮北堡紅酒美食街區，向東拓展至黃河漁村特色餐飲帶。涵蓋餐飲全業態，不止是像現在，只是引進，本地卻沒有自己的美食品牌！

同時開發"從田間到舌尖"的美食研學路線，讓游客在農事體驗中，感受銀川美食食材的豐富多彩。

最重要的是建立標準化與創新并重的產業生態。當銀川的餐廳既能守住傳統滋味，又能玩轉時尚餐飲時，"美食之都"的金字招牌自然水到渠成。

同時，本地餐飲需要拿出使命感和責任心，多舉辦烹飪美食賽事，促進餐飲的區域認同感，并蓄兼備才是出路。

而不是一提到銀川餐飲和美食特色，就一個字：“貴”！那樣的話，就郁悶了！

美食之都，加油！

這里是寧夏！發現寧夏之美，感受寧夏之美！

我是威記，用溫暖的文字，翻起塵封的記憶，記錄寧夏的人文歷史！謝謝閱讀關注！