江西
為筑牢幼兒園食堂食品衛生安全防線，及時處置校園突發事故、消除安全隱患，守護廣大師生身體健康和生命安全，有效防控食品中毒事故風險，撫州市臨川區撫北鎮中心幼兒園于2025年12月15日開展“食品安全應急演練”活動。
發現異常，快速上報
午餐環節，班級幼兒出現嘔吐、腹瀉等身體不適情況，班主任立即詢問幼兒狀態、做好安撫工作，隨即向保健醫生匯報，并護送患兒前往保健室；副班老師組織剩余幼兒有序撤離，確保現場安全有序。
初步診斷，緊急響應
保健醫生快速對患兒開展初步檢查，確診為疑似食源性中毒，立即撥打120急救電話，精準報備事件發生時間、地點、人員情況及具體癥狀。主班老師及時與患兒家長溝通對接，詳細告知幼兒病情及就診醫院地址。園長第一時間啟動食物中毒應急預案，按要求逐級上報，并通知后勤負責人即刻封存食品留樣，做好后續溯源準備。
規范清理，全域消殺
保育老師立即按照嘔吐物標準處理流程規范操作，做好詳細記錄，同步封存班級飲用水及幼兒剩余飯菜；隨后對班級環境進行全方位、無死角消殺，杜絕交叉感染風險。
現場管控，溯源備查
食品安全應急預案啟動后，后勤主任葉新文第一時間統籌廚房現場保護工作，要求廚房工作人員即刻停止全部操作，對疑似問題食材予以封存。對所有食品留樣拍照記錄并貼封條管控，保障其完整性與可追溯性；同時梳理匯總廚房管理文件、原材料采購單據、操作臺賬等重要資料，以備后續調查核查。
后勤部對食堂展開全面安全檢查，重點核查食材儲存、加工流程、餐具消毒、環境衛生等關鍵環節。
演練總結
本次演練各環節銜接順暢、人員響應迅速、協作高效緊密，有效檢驗了幼兒園食品安全應急預案的科學性與可操作性，顯著提升了教職工應對食品安全突發事件的應急處置能力與協同配合水平，為筑牢校園食品安全防線、保障師幼身體健康筑牢堅實根基。（鄭聰鈺）
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