漢濱區(qū)張灘高級(jí)中學(xué)多措并舉力促校園餐品質(zhì)提升

一直以來(lái)，漢濱區(qū)張灘高級(jí)中學(xué)統(tǒng)籌謀劃、精準(zhǔn)施策、壓實(shí)責(zé)任，以嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)抓管理、以高品質(zhì)優(yōu)服務(wù)，全方位提升校園餐保障水平，為師生身心健康保駕護(hù)航。

創(chuàng)新機(jī)制破困局，優(yōu)化餐飲運(yùn)行體系。學(xué)校推行“自主經(jīng)營(yíng)勞務(wù)外包”的餐廳運(yùn)營(yíng)模式，既握牢質(zhì)量安全主導(dǎo)權(quán)，依托專業(yè)力量減輕后勤壓力，又以“保本不盈利”的原則讓利于師生。面對(duì)就餐人數(shù)遞增、餐位資源有限的實(shí)際難題，創(chuàng)新“錯(cuò)時(shí)分批供餐”機(jī)制，增設(shè)餐位，優(yōu)化就餐秩序引導(dǎo)舉措，保障就餐流程便捷有序、運(yùn)轉(zhuǎn)順暢，實(shí)現(xiàn)有限資源下的精準(zhǔn)高效保障。

陽(yáng)光公示筑防線，亮出餐食透明窗口。餐廳外設(shè)電子屏，實(shí)時(shí)公示每日食譜、食材價(jià)格、采購(gòu)渠道等信息；內(nèi)設(shè)食材展示區(qū)，陳列原料樣品，讓師生直觀了解餐食源頭。同時(shí)引入智慧監(jiān)管系統(tǒng)，家長(zhǎng)遠(yuǎn)程充值，學(xué)生刷臉就餐，全程留痕可追溯，實(shí)現(xiàn)從采購(gòu)到就餐的全鏈條透明化管理。

嚴(yán)抓規(guī)范守底線，擰緊管理責(zé)任鏈條。以“十統(tǒng)一、六到位”為抓手，定期召開(kāi)校園餐工作專題會(huì)議，深入研判保障需求，系統(tǒng)部署加工制作、衛(wèi)生管控等關(guān)鍵工作。制定并完善《校園餐安全管理實(shí)施方案》及應(yīng)急處置預(yù)案，落實(shí)主體責(zé)任，細(xì)化管控清單，嚴(yán)把“食材采購(gòu)、查驗(yàn)、儲(chǔ)存、加工、留樣、清洗消殺、人員管理、餐廚垃圾”八大關(guān)，做實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度、陪餐制、公示制”五大重點(diǎn)環(huán)節(jié)，確保餐飲安全各環(huán)節(jié)有章可循、責(zé)任落地、管控見(jiàn)效。

多元協(xié)作聚合力，織密監(jiān)督共治網(wǎng)絡(luò)。成立由家長(zhǎng)、學(xué)生、教師組成的膳食監(jiān)督委員會(huì)，常態(tài)化開(kāi)展食堂安全巡查與餐品質(zhì)量督查。每月舉辦“家長(zhǎng)開(kāi)放日”，邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表走進(jìn)餐廳，實(shí)地查看操作流程與保障細(xì)節(jié)，增進(jìn)家校信任，凝聚共育共識(shí)。實(shí)行“教師陪餐制”，與學(xué)生同餐同食、同步監(jiān)督餐品質(zhì)量。設(shè)立“校長(zhǎng)接待日”，面對(duì)面傾聽(tīng)訴求、靶向解決就餐難題，并構(gòu)建“訴求有回應(yīng)、問(wèn)題快處置”的閉環(huán)管理機(jī)制。

科學(xué)配餐強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提升膳食品質(zhì)內(nèi)涵。立足學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育需求，聯(lián)合專業(yè)力量?jī)?yōu)化餐食搭配，兼顧營(yíng)養(yǎng)均衡與口味適配，精準(zhǔn)匹配青少年膳食標(biāo)準(zhǔn)。定期收集師生餐飲反饋建議，動(dòng)態(tài)調(diào)整菜品品類與口味，推行精細(xì)化服務(wù)，兼顧不同學(xué)生飲食偏好，讓校園餐既營(yíng)養(yǎng)健康，又貼合師生味蕾。

宣教引導(dǎo)樹(shù)意識(shí)，涵養(yǎng)健康飲食理念。構(gòu)建多維宣教體系，強(qiáng)化師生飲食安全與素養(yǎng)培育。結(jié)合傳統(tǒng)節(jié)日，推出粽子、月餅、餃子、臘八粥等特色食品，傳承飲食文化。依托國(guó)旗下講話、主題班會(huì)、餐廳文化墻等陣地，普及食品安全知識(shí)、合理膳食常識(shí)及飲食衛(wèi)生規(guī)范，引導(dǎo)學(xué)生文明就餐、節(jié)約糧食、健康飲食，令餐廳成為學(xué)生勞動(dòng)教育、生活教育的重要陣地。

暖心服務(wù)提質(zhì)效，筑牢校園食品安全屏障。完善餐廳硬件設(shè)施，定期檢修更新餐廚設(shè)施，打造明亮、整潔、舒適的就餐環(huán)境。加強(qiáng)工作人員培訓(xùn)，強(qiáng)化其專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí)，倡導(dǎo)文明服務(wù)、溫馨服務(wù)。暢通師生反饋渠道，通過(guò)意見(jiàn)箱、座談交流等形式，精準(zhǔn)對(duì)接師生訴求，持續(xù)優(yōu)化餐飲服務(wù)細(xì)節(jié)，讓校園餐飲服務(wù)更有溫度。

以嚴(yán)管守安全，以精細(xì)優(yōu)服務(wù)，以營(yíng)養(yǎng)促成長(zhǎng)。張灘高中通過(guò)靶向施策、全鏈管控、多維賦能，構(gòu)建了安全、規(guī)范、透明的校園餐管理體系，學(xué)校餐廳多次代表漢濱區(qū)接受省市區(qū)檢查、指導(dǎo)，成為漢濱區(qū)農(nóng)村校園餐管理的示范窗口。下一步，學(xué)校將繼續(xù)緊密圍繞“服務(wù)師生 保障健康 提升滿意度”的核心目標(biāo)，深化管理提質(zhì)，細(xì)化服務(wù)舉措、強(qiáng)化常態(tài)監(jiān)管、凝聚家校合力，不斷提升校園餐保障品質(zhì)，護(hù)航學(xué)生全面健康成長(zhǎng)。（通訊員 梁婷）