利潤(rùn)800%，曾經(jīng)富得流油的“二手餐飲”躺賺生意，涼了

話說(shuō)二手餐飲設(shè)備回收這行，當(dāng)年真是個(gè)香餑餑。原價(jià)上萬(wàn)的冰柜，回收時(shí)就幾百塊，刷刷洗洗轉(zhuǎn)手賣(mài)出去，能賺好幾倍的差價(jià)。利潤(rùn)率高到800%不是吹牛，有些設(shè)備周轉(zhuǎn)快得像流水線，資金一滾再滾，干兩年在二線城市買(mǎi)幾套房也不是夢(mèng)。

回收商們天天接觸倒閉店，撿現(xiàn)成便宜貨，躺著就把錢(qián)賺了?？涩F(xiàn)在呢？這行涼得徹底，倉(cāng)庫(kù)堆滿貨賣(mài)不動(dòng)，營(yíng)業(yè)額直線下滑一半以上，小商戶關(guān)門(mén)走人，大玩家也得勒緊褲腰帶過(guò)日子。

餐飲這塊兒，門(mén)檻低但風(fēng)險(xiǎn)高，開(kāi)店快倒閉也急。2017年，中國(guó)餐飲報(bào)告顯示，一年新增311萬(wàn)家店，關(guān)了285萬(wàn)家，平均壽命才508天。設(shè)備閑置一大堆，新手創(chuàng)業(yè)者又舍不得買(mǎi)全新的，用二手能省至少一半。

供給端源源不斷，需求端剛需在，下沉市場(chǎng)那些小鎮(zhèn)夫妻店、社區(qū)小攤，全靠二手貨省錢(qián)省心?；厥丈桃豢礄C(jī)會(huì)，門(mén)檻不高，有車(chē)有倉(cāng)庫(kù)就能干，從廢品站細(xì)分出來(lái)，餐具桌椅冰箱咖啡機(jī)都有價(jià)碼。

上海一帶，小回收商幾百家，大點(diǎn)的十幾家，三年內(nèi)同行漲了30%。大家蜂擁而入，靠信息不對(duì)稱吃差價(jià)，回收價(jià)低賣(mài)價(jià)高，毛利輕松50%到60%。茶飲火的時(shí)候，奶茶機(jī)封口機(jī)回收量爆棚，二三線城市尤其明顯，江浙廣東那邊活躍得像開(kāi)了鍋。

2022到2024年，這三年是黃金賽道。年輕人創(chuàng)業(yè)熱，像北京的“狗哥”安大為，四年下來(lái)粉絲近10萬(wàn)，回收時(shí)拍視頻調(diào)侃“開(kāi)店前以為一百萬(wàn)變一千萬(wàn)，開(kāi)店后一百萬(wàn)嗖的一聲沒(méi)了”。

回收商章魚(yú)干了12年茶飲，從上游物料轉(zhuǎn)下游回收，說(shuō)現(xiàn)在品牌日子緊巴巴，全靠降本，二手市場(chǎng)前景好。周轉(zhuǎn)率高，一周本金一萬(wàn)收價(jià)值五萬(wàn)貨，兩天清倉(cāng)，手里多兩萬(wàn)，下周再滾，乘數(shù)效應(yīng)雪球般大。

可好景不長(zhǎng)，2024下半年起，風(fēng)向就變了。回收量激增，銷(xiāo)售卻暴跌，庫(kù)存危機(jī)直擊要害。濟(jì)南老郭干了十年，倉(cāng)庫(kù)從不夠賣(mài)到堆滿山，設(shè)備賣(mài)不出當(dāng)廢品可惜。2024上半年，全國(guó)餐飲注銷(xiāo)企業(yè)超105萬(wàn)，今年上半年又破百萬(wàn)。

火鍋茶飲重災(zāi)區(qū)，2025年火鍋凈減2.7萬(wàn)家店，設(shè)備成批涌入市場(chǎng)。供給端放量，需求端卻萎縮，新開(kāi)店數(shù)量負(fù)增長(zhǎng)，不夠消化存量。消費(fèi)降級(jí)，大家少出門(mén)吃飯，多在家做，餐飲人均消費(fèi)下滑，創(chuàng)業(yè)者入場(chǎng)意愿低。

為啥涼這么快？根子在餐飲大環(huán)境。資本市場(chǎng)對(duì)餐飲估值謹(jǐn)慎，從規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)單店效率，增長(zhǎng)曲線得可持續(xù)。普通人創(chuàng)業(yè)熱情降，風(fēng)險(xiǎn)大錢(qián)難賺成共識(shí)。年輕人開(kāi)店倒閉潮，閉店多但新店少。加之設(shè)備租賃模式興起，輕資產(chǎn)流行，創(chuàng)業(yè)者月租按需退。

行業(yè)亂象也跟著冒頭。新人涌入，平臺(tái)推廣火爆，其他行轉(zhuǎn)行干這塊，競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)卷。上海同行三年增30%，從廢品細(xì)分出，估值范圍利潤(rùn)空間有，但標(biāo)準(zhǔn)化難。廠家端就不統(tǒng)一，回收價(jià)沒(méi)標(biāo)準(zhǔn)。

夫妻店雜牌多，風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)弱，設(shè)備難收資金周轉(zhuǎn)不過(guò)，流轉(zhuǎn)長(zhǎng)就淘汰。大型連鎖考慮利潤(rùn)管理，把硬件納入體系，維修服務(wù)一攬子，傳統(tǒng)回收被擠。回收工作體力活，拆電路切玻璃搬設(shè)備，團(tuán)隊(duì)外包運(yùn)輸省成本，但效率跟不上供給。