80后夫妻在槐蔭的“甜蜜”事業(yè)

濟南廣電·天下泉城客戶端12月15日訊冬日的槐蔭，寒風擋不住煙火氣的溫情——老屯便民市場里，一家糖溜小店前的隊伍從早排到晚，周末更是順著攤位延伸到市場路口，甜香飄得老遠，引得路人忍不住探頭張望。“上次買了兩袋，家里孩子追著要，今天特意多買幾袋！”家住歷城區(qū)的市民拎著剛到手的糖溜馬蹄，笑著往回走；還有從濰坊、北京、河北趕來的食客，專程為這口甜蜜跑一趟。上線僅一個月，這對80后夫妻的糖溜生意就火了，除了現(xiàn)場排隊，跑腿訂單堆在攤位旁，夫妻倆手腳不停地打包，要讓這份甜蜜送到濟南城的各個角落。

這份甜蜜的源頭，是記憶，更是功夫。糖溜的手藝，是老楊從濟寧老家的舅舅那兒學來的——舅舅曾是村里掌勺大席的大廚，而糖溜是濟寧大席上的“壓軸甜食”。“選料得挑蜜薯，洗干凈削皮切滾刀塊，上鍋蒸到七八成熟，軟而不爛才剛好。”老楊一邊演示，一邊解釋，最關(guān)鍵的是熬糖：“火小了糖稀粘牙，火大了發(fā)苦，必須熬到‘琉璃’狀態(tài)，糖漿透亮，裹在地瓜上才脆甜。”這手藝沒有捷徑，全靠眼力和手感，老楊守著“純手工不預制”的規(guī)矩，每一鍋糖、每一塊地瓜，都要親手把控，“要的就是小時候那口實在味”。店里的糖溜馬蹄清甜爽脆，糖溜地瓜外脆內(nèi)糯，正是這份較真，讓不少“80后”“90后”嘗到了童年記憶里的甜蜜。

這門帶著童年溫度的手藝，最終落在槐蔭，是夫妻倆為“家”做的選擇。在此之前，老楊和妻子在浙江寧波做手撕烤鴨生意，不僅站穩(wěn)了腳跟，還買了房安了家。可隨著老家老人年紀漸長，需要人照顧，夫妻倆心里的牽掛越來越重：“掙錢重要，但老人更重要。”他們果斷放棄寧波的生活，四處考察后選了槐蔭——“這兒離家近，交通方便，去看老人省心；而且老屯市場氛圍好，老百姓認實在手藝，對我們這樣的小店特別包容。”如今，他們的孩子也在槐蔭上學，每天能接送孩子、時常能回老家看老人，一家人在槐蔭重新扎了根，“心里踏實，這才像個家”。

夫妻倆的“甜蜜事業(yè)”不僅是生計，更是對“家”的守護與期許。從東南沿海的創(chuàng)業(yè)生活，到回歸北方的鄉(xiāng)土之味；從滿足口腹之欲的烤鴨，到傳承記憶情感的糖溜，變的是生計，不變的卻是對家的眷戀、對根的追尋。“現(xiàn)在每天看著排隊的顧客，聽他們說‘嘗到了小時候的味道’，就覺得值。”老楊說，未來想把這門手藝守好，把小店經(jīng)營得更穩(wěn)，“不圖多大規(guī)模，就想讓更多人吃到這份甜，也想在槐蔭一直守著孩子、守著老人，守著這鍋暖乎乎的糖，守著我們的家”。

一鍋琥珀色的糖漿，在老楊手中不停流轉(zhuǎn)，熬的是馬蹄與糖，也是歲月與情意。對老楊夫妻倆來說，這鍋糖熬的是手藝，是記憶，更是一鍋叫做“家”的甜——在槐蔭，他們找到了生活的安穩(wěn)，也把這份裹著“家”味的甜，分享給更多在槐蔭生活、奔波的人。

來源：槐蔭融媒

編輯：李雨