【明仁與健康】冬補(bǔ)不盲目！腫瘤患者科學(xué)飲食調(diào)養(yǎng)指南

冬季，對(duì)腫瘤患者來(lái)說(shuō)，是調(diào)理身體、增強(qiáng)免疫力、為后續(xù)治療筑牢根基的關(guān)鍵時(shí)期。此時(shí)科學(xué)進(jìn)補(bǔ)尤為重要，但需遵循“辨證施膳、循序漸進(jìn)、營(yíng)養(yǎng)均衡、個(gè)體化調(diào)整”的原則，若進(jìn)補(bǔ)不當(dāng)，可能適得其反。今天，河北大學(xué)附屬邯鄲明仁醫(yī)院脾胃腫瘤科主任王海峰為您詳細(xì)講解。

冬令進(jìn)補(bǔ)核心原則

1.辨證施膳。人的體質(zhì)不同，進(jìn)補(bǔ)食材也應(yīng)有所差異。氣虛患者，黃芪是理想選擇，它能補(bǔ)氣升陽(yáng)、益衛(wèi)固表，助患者提升身體正氣；血虛患者可選用阿膠，其補(bǔ)血滋陰、潤(rùn)燥止血的功效，能有效改善血虛癥狀；陰虛患者適合銀耳百合，二者搭配可滋陰潤(rùn)肺、清心安神，緩解陰虛不適。

2.循序漸進(jìn)。脾胃為后天之本，腫瘤患者治療后，脾胃功能常較虛弱。所以，進(jìn)補(bǔ)不能操之過(guò)急，應(yīng)從清淡飲食逐步過(guò)渡到滋補(bǔ)品。若一開始就大量食用高營(yíng)養(yǎng)、高滋補(bǔ)食物，會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān)，影響消化吸收，不利于身體恢復(fù)。

3.營(yíng)養(yǎng)均衡。優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維是腫瘤患者飲食中不可或缺的。魚、蛋、奶、豆制品等富含優(yōu)質(zhì)蛋白，是身體修復(fù)和維持正常生理功能的重要物質(zhì)基礎(chǔ)；膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。因此，進(jìn)補(bǔ)時(shí)要保證這兩類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)充足攝入。

4.個(gè)體化調(diào)整。放化療期間，患者會(huì)出現(xiàn)不同副作用，飲食需相應(yīng)調(diào)整。比如，白細(xì)胞低的患者可增加五紅湯攝入，它由紅豆、紅皮花生、枸杞、紅棗、紅糖熬制而成，有助于提升白細(xì)胞數(shù)量；消化功能差的患者要減少油膩食物攝入，選擇清淡易消化食物，以免加重腸胃負(fù)擔(dān)。

基礎(chǔ)飲食“四宜四忌”

1.宜吃食物：首選高蛋白低脂肪的食物，如深海魚中的三文魚、鱈魚，去皮禽肉，以及豆腐、酸奶等。這些食物既能提供豐富蛋白質(zhì)，又不會(huì)讓身體攝入過(guò)多脂肪。抗氧化蔬菜，如西蘭花、菠菜、胡蘿卜、紫甘藍(lán)，建議焯水后清炒，可減少營(yíng)養(yǎng)流失。溫補(bǔ)雜糧，如小米、紅豆、黑芝麻、核桃，可煮成雜糧粥，營(yíng)養(yǎng)豐富且易于消化。滋陰潤(rùn)燥的湯品，如銀耳蓮子羹、百合雪梨湯、山藥排骨湯（去浮油），適合冬季食用。

2.忌吃食物：腌制食品，如臘肉、咸菜，含有亞硝酸鹽，會(huì)增加腫瘤復(fù)發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，應(yīng)盡量避免。辛辣刺激食物，如辣椒、花椒，可能刺激消化道黏膜，引發(fā)不適，腫瘤患者要少吃。過(guò)度滋補(bǔ)食物，如人參、鹿茸，熱性體質(zhì)患者食用后易出現(xiàn)口干舌燥、便秘等癥狀。生冷食物，如刺身、冰飲，會(huì)損傷脾胃陽(yáng)氣，影響消化吸收，不適合腫瘤患者。

分階段進(jìn)補(bǔ)方案

1.治療間歇期（穩(wěn)定期）：可食用黃芪枸杞烏雞湯，配方為黃芪15g、枸杞10g、烏雞半只；還可食用五紅粥，原料有紅豆、紅皮花生、枸杞、紅棗、紅糖。每周食用2-3次，每次少量，同時(shí)搭配新鮮蔬菜。

2.放化療期間（副作用期）：若食欲不振，可飲用山楂陳皮茶開胃理氣，吃山藥小米粥健脾養(yǎng)胃；若白細(xì)胞降低，牛尾湯（加少量當(dāng)歸、生姜）和花生衣紅棗茶是不錯(cuò)的選擇；若口腔潰瘍，可用蜂蜜檸檬水飯后含漱，飲用獼猴桃汁補(bǔ)充維生素C。

3.康復(fù)期（治療結(jié)束后）：氣血兩虛者，可食用固元膏，配方為阿膠10g、黑芝麻20g、核桃20g、少量冰糖；脾胃虛弱者，可吃健脾糕，原料有山藥粉、蓮子粉、茯苓粉。

冬季腫瘤患者科學(xué)進(jìn)補(bǔ)，遵循這些原則和方法，能更好地促進(jìn)身體康復(fù)，提高生活質(zhì)量。