海南惠施食品有限公司楊汕深：酸香尋味 醋韻傳情

在海南這片熱帶風情濃郁的土地上，一種承載著三百年歷史與文化的美食——糟粕醋，正以其獨特的酸辣鮮爽口感，悄然崛起并走向全國，成為備受矚目的潛力商品。近日，我們有幸邀請到海南糟粕醋非遺傳承人、海南惠施食品有限公司創始人楊汕深先生，一同探尋這一傳統美食背后的故事與傳承創新之路。

糟粕醋，這一源自海南漁民智慧的結晶，以酒糟為湯底，搭配蒜、辣椒等調料，煮制海鮮，不僅鮮美開胃，更兼具除濕功效。其獨特的醇厚感，源自發酵的酒糟，讓人回味無窮。楊汕深先生介紹道，糟粕醋在海南流傳已有三百年之久，是海南漁民出海時的必備小吃，既美味又實用。

作為糟粕醋的第四代傳承人，楊汕深先生肩負著將這一傳統美食發揚光大的重任。他深知，傳承不僅需要美好的愿望，更需要具體的行動和創新。在保持傳統配方不變的基礎上，他引入現代加工工藝，將糟粕醋從街邊小吃打造成方便推向全國的商品。這一過程中，選料與工藝的摸索至關重要。楊汕深先生透露，他們花費近兩年時間，精選糯米作為酒糟原料，確保風味更佳；同時，對蒜頭、小米辣等輔料也進行嚴格甄選，確保產品品質。

在質量標準方面，海南惠施食品有限公司同樣不遺余力。從原材料的選材到生產車間的無菌化操作，再到產品的零添加與健康理念，每一步都嚴格把關。楊汕深先生表示，他們追求的是以自家小孩能吃的標準來生產產品，確保每一瓶糟粕醋都能讓消費者放心食用。

隨著市場的不斷擴大，糟粕醋的消費群體也日益多元化。從海南本地的游客到全國各地的年輕人，尤其是年輕女性，都對這一美食情有獨鐘。為了滿足不同消費者的需求，海南惠施食品有限公司推出了多種品類和口感的糟粕醋產品，并針對家庭消費者推出了便捷的小瓶裝，讓美味觸手可及。

在營銷推廣方面，海南惠施食品有限公司同樣緊跟時代步伐。除了傳統的餐飲市場推廣外，公司還積極拓展電商渠道，通過線上直播、小視頻等形式，讓更多人了解并愛上糟粕醋。同時，公司還在全國范圍內招募代理商，共同推廣這一美食，效果顯著。

值得一提的是，糟粕醋不僅是一種美食，更是海南文化的一部分。作為非遺傳承人，楊汕深先生深知自己肩負的責任與使命。他表示，除了將糟粕醋推向全國市場外，公司還在與當地政府合作推動博物館建設，通過展示糟粕醋的歷史、釀造工藝等，讓更多人了解并愛上這一傳統美食文化。同時，公司還計劃推出文創產品，將糟粕醋元素融入其中，吸引更多年輕人的關注與喜愛。

面對未來，海南惠施食品有限公司有著清晰的規劃與愿景。楊汕深先生表示，公司將繼續堅持守正創新的原則，不斷提升產品品質與口感；同時，加強與當地水稻種植戶的深度鏈接，確保原材料的可溯源與優質供應；此外，公司還將打造標準化、可視化的工廠，讓消費者更加放心地購買與食用糟粕醋。

在訪談的最后，楊汕深先生強調了企業家應有的良知與責任。他表示，作為食品生產企業，守護百姓餐桌的健康是首要任務；同時，他也呼吁社會各界共同維護社會信任，共同推動一個良性、和諧發展的社會環境。

海南糟粕醋，這一承載著三百年歷史與文化的美食，正在非遺傳承人的努力下煥發出新的光彩。未來，我們有理由相信，糟粕醋將繼續書寫屬于自己的美食傳奇，為更多人帶來美味與健康的享受。