從水產(chǎn)養(yǎng)殖到水產(chǎn)出口，危機(jī)面前日本更應(yīng)該珍惜中國市場！

首先說明，在日本首相高市早苗發(fā)布反華言論不久的時刻，我們發(fā)布這篇文章的目的，絕不是為了鼓勵中國從日本進(jìn)口水產(chǎn)品，而是希望對我們這個鄰國陌生的水產(chǎn)行業(yè)有些更多的了解，從中日經(jīng)貿(mào)關(guān)系的角度看當(dāng)前和未來的中日水產(chǎn)貿(mào)易、中日水產(chǎn)競爭這個大課題。

日本依然是全球第三大海產(chǎn)進(jìn)口國

可能大家并不清楚，日本曾經(jīng)是全球最大的海產(chǎn)進(jìn)口國，2011年時日本的海產(chǎn)進(jìn)口額為175.5億美元，當(dāng)年美國的海產(chǎn)進(jìn)口額為173.9億美元，當(dāng)時中國的海產(chǎn)進(jìn)口額僅為56.6億美元。2011年前，日本經(jīng)常是全球最大的海產(chǎn)進(jìn)口國，2011年是日本海產(chǎn)進(jìn)口的轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

全球十大水產(chǎn)進(jìn)口國美中日前三（海橋營銷）

2011年之后，美國海產(chǎn)進(jìn)口額增長迅速，逐漸超過日本；中國則是在2019年超過日本的，當(dāng)年中國海產(chǎn)進(jìn)口額為157.5億美元，日本海產(chǎn)進(jìn)口額為147.6億美元。此后美國和中國海產(chǎn)進(jìn)口額持續(xù)快速增長，而日本則停滯不前，甚至出現(xiàn)持續(xù)下滑。2024年日本海產(chǎn)進(jìn)口額只有122.9億美元。

美國和中國海產(chǎn)進(jìn)口增長與日本海產(chǎn)進(jìn)口減少是同步發(fā)生的，背后的主要原因其實(shí)很簡單：美國在高科技加持下經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展，購買力旺盛；中國加入WTO之后經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，中國消費(fèi)者對進(jìn)口海產(chǎn)的熱情高漲；而日本經(jīng)濟(jì)相對低迷，日本消費(fèi)者因?yàn)槭杖氲仍蚋噢D(zhuǎn)向食用豬肉和雞肉、冷凍魚類和魚片等比較便宜的動物蛋白。

美中日三國水產(chǎn)進(jìn)口額比較（海橋營銷）

從下圖下半部分可以清楚地看出：近些年來，美國和日本的海產(chǎn)進(jìn)口額差距正逐漸拉大，美國與中國的海產(chǎn)進(jìn)口額差距正逐漸縮小。

根據(jù)八鮮過海的分析：未來中美在海產(chǎn)進(jìn)口方面的你爭我奪，給日本帶來的影響有四個方面：1、中美成為全球海鮮市場的主要買家（特別是金槍魚、三文魚、對蝦類、北極蝦等很多品種），讓日本需要花更高代價進(jìn)口這些主流海產(chǎn)；2、日本的近海漁業(yè)和遠(yuǎn)洋漁業(yè)持續(xù)衰落（過度捕撈、資源管理問題、中國遠(yuǎn)洋漁業(yè)崛起等原因），使日本依靠野生捕撈水產(chǎn)品供應(yīng)國內(nèi)市場的愿望逐漸落空；3、日本逐漸從依靠海鮮進(jìn)口和海洋捕撈，轉(zhuǎn)型依賴國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品和進(jìn)口水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品。日本國內(nèi)水產(chǎn)養(yǎng)殖的重要性對日本消費(fèi)者日益凸顯；4、隨著日本年輕人海鮮消費(fèi)習(xí)慣的變化（轉(zhuǎn)向豬肉雞肉和冷凍魚類）和水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品進(jìn)口替代（進(jìn)口的便宜水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品，替代較貴的國產(chǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品）等原因，日本水產(chǎn)養(yǎng)殖的產(chǎn)能出現(xiàn)過剩，日本逐漸轉(zhuǎn)向海產(chǎn)出口策略。

美中日三國水產(chǎn)進(jìn)口額比較（海橋營銷）

日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口倍增計(jì)劃背景和目標(biāo)

2006年，作為日本“21世紀(jì)新農(nóng)政戰(zhàn)略”的一部分，日本農(nóng)林水產(chǎn)省首次提出“日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口倍增計(jì)劃”。2013年日本政府明確提出到2020年農(nóng)林水產(chǎn)品出口額翻倍達(dá)到1萬億日元（約合93.5億美元），2020年日本政府升級新目標(biāo)為到2025年達(dá)到2萬億日元（約合200億美元）。

作為一個國土面積狹小的島國，日本土地面積甚少，有優(yōu)勢的是育種技術(shù)、工匠精神和海水資源，所以日本的農(nóng)林水產(chǎn)出口，主要依靠優(yōu)質(zhì)品種（水果、大米）、精益制造（清酒、威士忌）、海水養(yǎng)殖（扇貝、鰤魚、真鯛、金槍魚）這幾方面的優(yōu)勢，這也是本文介紹日本水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的目的之一。

2024年日本全部農(nóng)林水產(chǎn)品出口額為15073億日元（未達(dá)到政府預(yù)定目標(biāo)），其中扇貝（872億日元）、綠茶（363億日元）、蘋果（201億日元）、大米（120億日元）為主要出口品種；美國（2429億日元）、中國香港（2210億日元）、中國臺灣（1703億日元）、中國大陸（1681億日元）是日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口的前四大市場。對中國的出口（本來是第一）受核輻射水產(chǎn)品限制下降顯著，綠茶、大米、扇貝等對美歐市場的出口增長顯著。

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖逐漸萎縮主要是內(nèi)因

日本和中國一樣，都是漁業(yè)歷史和消費(fèi)水產(chǎn)歷史悠久的國家，但日本的水產(chǎn)消費(fèi)長期以來主要依靠本國的近海捕撈，日本的遠(yuǎn)洋漁業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖是二戰(zhàn)之后才迅速發(fā)展起來的。

下表這些圖表，是八鮮過海根據(jù)FAO的漁業(yè)數(shù)據(jù)庫匯總的1950-2023年期間，日本水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量數(shù)據(jù)和前12位主要養(yǎng)殖品質(zhì)的合計(jì)產(chǎn)量。從中可以看出：1、日本水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量超過80萬噸、120萬噸、140萬噸，分別是1978年、1984年、1988年，2、1988年142.6萬噸養(yǎng)殖總產(chǎn)量，也是日本的歷史最高產(chǎn)量；2023年水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量為87.9萬噸，處于逐漸萎縮狀態(tài)；3、前12大養(yǎng)殖品種的合計(jì)產(chǎn)量始終占水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量的95%以上，說明日本水產(chǎn)養(yǎng)殖選擇的是少品種、精養(yǎng)殖的模式（與韓國類似），與中國多品種、粗養(yǎng)殖模式不同。

同時我們注意到：日本水產(chǎn)養(yǎng)殖規(guī)模和產(chǎn)量逐步下降，主要并不是技術(shù)原因，而是市場原因。日本養(yǎng)殖水產(chǎn)的國內(nèi)需求不足，導(dǎo)致養(yǎng)殖規(guī)模無法擴(kuò)大；這與中國水產(chǎn)養(yǎng)殖逐步擴(kuò)大正相反，因?yàn)橹袊B(yǎng)殖的水產(chǎn)品有龐大的國內(nèi)市場需求為支撐，即使出口需求減弱，養(yǎng)殖規(guī)模也并沒有萎縮，只是養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)在發(fā)生調(diào)整。這也是近些年日本政府加快了日本水產(chǎn)品海外推廣和促銷促進(jìn)的政策大背景。

因?yàn)閲鴥?nèi)人口和市場有限，日本是一個高度依賴國外資源和國際市場的兩頭在外的制造業(yè)大國，水產(chǎn)養(yǎng)殖也屬于制造業(yè)的范疇。每當(dāng)日本的外向型經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式遇到嚴(yán)重挫折的時候（1890年的日本紡織品危機(jī)、1931年的日本經(jīng)濟(jì)危機(jī)、2025年3季度日本GDP下降1.8%），都是日本國內(nèi)局勢不穩(wěn)，容易鋌而走險的時刻，對此我們要有清醒的認(rèn)識。

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量和Top12產(chǎn)量合計(jì)比較（海橋營銷）

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖總產(chǎn)量和Top12產(chǎn)量合計(jì)比較（海橋營銷）

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖品類A：藻類養(yǎng)殖規(guī)模巨大

日本料理中，各種藻類產(chǎn)品（昆布/海帶、海苔/紫菜、若布/裙帶菜）是非常普遍使用的基礎(chǔ)食材。昆布和若布是味增湯的基礎(chǔ)，海苔片（干紫菜）是壽司和飯團(tuán)的基礎(chǔ)，味增湯和壽司卷又是日本日常飲食必不可少的基本款。

所以日本也是最早突破海帶、紫菜、裙帶菜人工養(yǎng)殖技術(shù)和大規(guī)模養(yǎng)殖的國家，中國的藻類養(yǎng)殖技術(shù)也是從日本引進(jìn)的，但中國已經(jīng)超過日本成為全球最大的藻類養(yǎng)殖國家（或?qū)⒘砦慕榻B）。

日本藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的是紫菜，1994年產(chǎn)量創(chuàng)歷史最高38.3萬噸，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量為20.萬噸。主要原因是日本的紫菜養(yǎng)殖被中國替代，大量優(yōu)質(zhì)的中國（浙江、福建的）養(yǎng)殖紫菜出口日本。

日本藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量其次是裙帶菜。1986年產(chǎn)量創(chuàng)歷史最高13.6萬噸，2023年的產(chǎn)量只有5萬噸。主要原因也是被中國（遼寧、山東）養(yǎng)殖的裙帶菜替代。

日本藻類養(yǎng)殖產(chǎn)量再次是海帶。1992年產(chǎn)量創(chuàng)歷史最高7.3萬噸，2023年的產(chǎn)量只有2.6萬噸。主要原因也是被中國（福建、山東、遼寧）養(yǎng)殖的裙帶菜替代。

在海藻養(yǎng)殖方面，說日本是“教會徒弟餓死師傅”也有點(diǎn)道理。而且由于中國養(yǎng)殖藻類物美價廉，在國際市場上日本養(yǎng)殖藻類產(chǎn)品的競爭力一般，不是日本水產(chǎn)品出口的主力產(chǎn)品！

日本主要養(yǎng)殖藻類產(chǎn)量比較（海橋營銷）

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖品類B：優(yōu)質(zhì)魚類貝類 刺身食材擔(dān)當(dāng)

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的特色，除了上述幾種藻類，主要是優(yōu)質(zhì)海水魚類和貝類，而且這些養(yǎng)殖品種絕大多數(shù)都與日本的魚生（刺身）飲食文化密不可分。

從下圖可以看出，雖然近些年日本水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量不斷下滑，但海水魚類和貝類養(yǎng)殖產(chǎn)量卻基本保持穩(wěn)定，這也說明這些產(chǎn)品上日本在國內(nèi)和國際市場的競爭力較強(qiáng)。

日本養(yǎng)殖貝類魚類產(chǎn)量與養(yǎng)殖總產(chǎn)量比較（海橋營銷）

日本水產(chǎn)養(yǎng)殖魚類貝類中，產(chǎn)量最大的就是北海道扇貝（學(xué)名蝦夷扇貝）。北海道扇貝還是日本農(nóng)產(chǎn)品出口的顏值擔(dān)當(dāng)，是2024年日本農(nóng)林水產(chǎn)品出口額的單項(xiàng)冠軍（972億日元）。

2002年是北海道扇貝養(yǎng)殖的最高峰27.2萬噸，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量只有15.1萬噸。北海道扇貝是日本海產(chǎn)中出口的最重要產(chǎn)品，中國和美國都是其主要進(jìn)口國。在中國禁止日本水產(chǎn)品進(jìn)口之前，日本北海道扇貝主要出口中國，中國也憑借北海道扇貝進(jìn)口成為當(dāng)時日本海產(chǎn)品出口最大的市場。

目前日本北海道扇貝出口轉(zhuǎn)向美國、中國臺灣和中國香港。失去了中國大陸這個主要扇貝市場，近幾年日本的扇貝養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)也不景氣。日本高市政府在臺灣問題上挑戰(zhàn)中國主權(quán)，得到的結(jié)果就是再次失去最大的扇貝市場，最終倒霉的是日本北海道的漁民和養(yǎng)殖者。北海道漁協(xié)近些年在中國市場一直比較沉默，中國消費(fèi)者對北海道扇貝的了解也其實(shí)不多。

日本養(yǎng)殖魚類貝類第二大品種是太平洋生蠔，1988年產(chǎn)量達(dá)到最高峰27.1萬噸，2023年的14.6萬噸，比巔峰時期減少很多。日本廣島縣是生蠔最主要的產(chǎn)品，占全國產(chǎn)量的60%。日本養(yǎng)殖生蠔以內(nèi)銷為主，出口為輔。

其實(shí)中國不僅是生蠔養(yǎng)殖和內(nèi)銷大國，生蠔進(jìn)口也在快速發(fā)展，最典型的就是法國生蠔在中國知名度越來越高，進(jìn)口量逐漸增加。現(xiàn)在法國生蠔和法國銀鱈魚，都分別成為中國在這兩個品類上的代名詞。日本生蠔在中國也有很多機(jī)會，但是我們并沒有看到日本生蠔協(xié)會在中國有什么行動！

日本主要養(yǎng)殖貝類魚類產(chǎn)量比較（海橋營銷）

日本魚類養(yǎng)殖的主要品種包括：鰤魚、真鯛魚、銀鮭魚、日本鰻、金槍魚。

鰤魚是日本人最喜歡的刺身魚類，在日本料理中的地位與真鯛相當(dāng)，比金槍魚刺身高，比三文魚刺身更高！

日本養(yǎng)殖的鰤魚主要是三個品種五條鰤（俗稱鰤魚、寒鰤）、黃條鰤（俗稱平政）、高體鰤（俗稱間八），養(yǎng)殖產(chǎn)量以五條鰤占絕大多數(shù)，其他兩者養(yǎng)殖產(chǎn)量較少。日本養(yǎng)殖五條鰤的魚苗分兩種，野生魚苗很多是來自中國的海南和福建，人工魚苗主要日本本土育苗場繁育的。日本鰤魚養(yǎng)殖的主要海域是九州和四國海域。

日本鰤魚養(yǎng)殖產(chǎn)量在1995年達(dá)到最高峰17.0萬噸，2023年跌落到12.3萬噸。養(yǎng)殖產(chǎn)量大幅度下跌的原因：1、日本國內(nèi)鰤魚消費(fèi)量逐漸減少，2、進(jìn)口的冰鮮三文魚替代了一部分養(yǎng)殖鰤魚的市場，3、鰤魚出口在國際市場競爭不過知名度很高的三文魚。盡管日本鰤魚養(yǎng)殖規(guī)模在不斷萎縮，但不能否認(rèn)鰤魚是一條非常適合做刺身的好魚。

真鯛魚是日本養(yǎng)殖的高端海魚品種。真鯛在日本飲食文化中占據(jù)重要地位已有數(shù)千年歷史。早在繩文時代，日本列島的居民就已開始食用鯛魚。江戶時代，真鯛正式確立了"魚中之王"的地位，在當(dāng)時的食用魚排名中榮登榜首，緊隨其后的是鰻魚和鰹魚。俳文集《鶉衣》中寫道"花屬櫻，人乃武士，柱乃檜木，魚乃鯛"，將真鯛與櫻花、武士、檜木并列為各自領(lǐng)域的至尊。

因此真鯛魚在日本一直深受歡迎。真鯛魚在日本養(yǎng)殖產(chǎn)量最高峰時1999年為8.7萬噸，2023年的產(chǎn)量為6.8萬噸，相對其他品種產(chǎn)量下滑的幅度比較小，說明日本國內(nèi)真鯛魚的需求一直比較穩(wěn)定。

近些年中國福建的連江和寧德等地的真鯛魚深海養(yǎng)殖產(chǎn)量逐漸增長，養(yǎng)殖真鯛魚向日本量也越來越多，但并不能替代日本本土真鯛魚養(yǎng)殖。

鰻魚也是深受日本人喜愛的養(yǎng)殖魚類。因?yàn)轹狋~人工育苗技術(shù)始終沒有突破，日本的鰻魚養(yǎng)殖主要依靠從捕撈野生（日本鰻鱺）的鰻苗。受日本本土野生鰻苗數(shù)量限制（2024年捕撈產(chǎn)量6.65噸），日本的鰻魚養(yǎng)殖規(guī)模始終無法擴(kuò)大，始終在2萬噸左右徘徊，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量為1.83萬噸。因?yàn)槿毡颈就瘤狋~養(yǎng)殖產(chǎn)量不夠，每年還從中國進(jìn)口養(yǎng)殖鰻魚和野生鰻魚（星鰻）的成鰻。

中國是全球最大的鰻魚養(yǎng)殖國家，部分依靠進(jìn)口的野生歐洲鰻鱺和美洲鰻鱺鰻苗養(yǎng)殖，部分依靠國內(nèi)野生日本鰻鱺鰻苗養(yǎng)殖。2024年中國野生鰻苗進(jìn)口量為24.7噸，國內(nèi)捕撈的野生日本鰻苗為25.5噸（中國官方數(shù)據(jù)15.5噸，日本數(shù)據(jù)25.5噸），合計(jì)50.2噸。2024年中國鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)量高達(dá)31萬噸，主要集中在廣東和福建兩省，中國鰻魚養(yǎng)殖產(chǎn)量是日本的17倍左右，哪里來得這么多鰻苗？實(shí)在是個謎！

日本主要養(yǎng)殖貝類魚類產(chǎn)量比較（海橋營銷）

下面來說說日本新興的金槍魚養(yǎng)殖。日本金槍魚養(yǎng)殖開始于2012年9636噸，2021年最高峰時達(dá)到21476噸，2023年養(yǎng)殖產(chǎn)量為16200噸。日本養(yǎng)殖金槍魚的品種是本土的太平洋藍(lán)鰭金槍魚，養(yǎng)殖方式包括全人工養(yǎng)殖和（依靠野生金槍魚幼魚）的半人工養(yǎng)殖，日本近畿大學(xué)前些年突破了金槍魚人工育苗和全人工養(yǎng)殖技術(shù)，因此金槍魚養(yǎng)殖成為日本新興的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種。

但隨著可持續(xù)漁業(yè)的發(fā)展，全球金槍魚資源和捕撈在不斷恢復(fù)，因此日本對養(yǎng)殖金槍魚的需求也隨著減弱。

前幾年日本養(yǎng)殖金槍魚曾經(jīng)進(jìn)入中國市場，獲得了不錯的效果。但隨著日本排放核輻射污水，中國關(guān)閉日本水產(chǎn)品進(jìn)口，日本養(yǎng)殖金槍魚已經(jīng)退出中國市場，目前西班牙、馬耳他、澳大利亞的半人工養(yǎng)殖金槍魚替代日本養(yǎng)殖金槍魚占據(jù)一定的中國市場。

從未來看，日本養(yǎng)殖金槍魚規(guī)模擴(kuò)大和進(jìn)入國際市場，主要受日本國內(nèi)市場萎縮和受野生金槍魚資源恢復(fù)的限制，前景不是很樂觀。

最后來說說日本的三文魚養(yǎng)殖。最近網(wǎng)上一直在說日本陸基大西洋鮭魚（三文魚）養(yǎng)殖進(jìn)展迅速，但目前統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中還沒有反映，F(xiàn)AO統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)是截至到2023年的。日本養(yǎng)殖的品種是太平洋銀鮭（不是大西洋鮭魚）。日本的銀鮭魚養(yǎng)殖從1979年起步，1987年產(chǎn)量達(dá)到1.7萬噸，1990年達(dá)到2.4萬噸，此后一直徘徊不前，2023年產(chǎn)量為2.2萬噸。

相比大西洋鮭魚（三文魚），日本人其實(shí)更喜歡太平洋銀鮭。智利是全球最主要的銀鮭魚養(yǎng)殖國家，智利銀鮭魚出口的主要國家也是日本。

目前的情況是：1、日本進(jìn)口的冰鮮三文魚和冰鮮金槍魚數(shù)量在持續(xù)減少；2、日本進(jìn)口的冷凍整魚數(shù)量相對穩(wěn)定，主要包括從智利進(jìn)口的冷凍銀鮭魚和挪威進(jìn)口的冷凍青花魚；3、日本進(jìn)口的魚片數(shù)量相對穩(wěn)定，主要包括從智利進(jìn)口的冷凍養(yǎng)殖銀鮭魚魚片和從美國進(jìn)口的冷凍野生太平洋鮭魚魚片。

從下面的三組數(shù)據(jù)也不難看出：日本消費(fèi)者正越來越遠(yuǎn)離進(jìn)口的冰鮮魚類和冰鮮魚片，轉(zhuǎn)而消費(fèi)更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的冷凍魚類和魚片。

日本冰鮮魚類進(jìn)口國家比較（海橋營銷）

日本冷凍整魚進(jìn)口國家比較（海橋營銷）

日本冰鮮和冷凍魚片進(jìn)口國家比較（海橋營銷）

中國新刺身爆發(fā) 日本金槍魚五條鰤真鯛魚大有機(jī)會

最近經(jīng)常閱讀八鮮過海文章的朋友們都知道，我們預(yù)測中國的新刺身部門在未來幾年會有很好的發(fā)展，同時我們也預(yù)測新刺身部門需要的不僅僅是養(yǎng)殖的冰鮮三文魚，還需要其他養(yǎng)殖的冰鮮魚類，其中包括金槍魚刺身、真鯛魚刺身、金頭鯛刺身、東星斑刺身、五條鰤刺身、高體鰤刺身等等。

作為中國的鄰國，又是海水養(yǎng)殖大國的日本，在國內(nèi)刺身水產(chǎn)需求逐漸萎縮的背景下，積極向國外出口刺身食材，不失為一條可行的路線。日本的刺身食材出口，主要應(yīng)該面向日本文化滲透較深的人口和經(jīng)濟(jì)大國：美國、東亞（中國、韓國）、東南亞（泰國、越南、印尼），其中中國市場是應(yīng)該是重中之重。

但是，日本政府必須要采取睦鄰友好政策，不干涉中國內(nèi)政，不介入臺海事務(wù)，否則日本就會失去中國這個最大的市場之一。在特朗普關(guān)稅大背景下，日本要向繼續(xù)擴(kuò)大對美國海產(chǎn)品的出口，說實(shí)話有一定難度。而中國海產(chǎn)消費(fèi)市場正在快速崛起，日本海產(chǎn)在保證安全的前提下，在中國是大有潛力的。

無論是日本的扇貝、生蠔，還是金槍魚、五條鰤、真鯛魚，都可以成為快速增長的新刺身部門的重要食材。日本離中國很近，空運(yùn)非常方便，凌晨在日本捕撈和宰殺的養(yǎng)殖冰鮮海魚，下午就可以端上上海北京深圳廣州日料餐館的餐桌，同時出現(xiàn)在盒馬、七鮮、美團(tuán)、撲撲的網(wǎng)頁上。中國電商、超市、餐飲的新刺身部門，都需要更多更豐富的新鮮食材，而日本水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)正可以借中國消費(fèi)的東風(fēng)，擺脫頹勢，迎來新的發(fā)展機(jī)遇期。

危機(jī)面前 日本更應(yīng)該珍惜中國市場

日本是貿(mào)易立國的國家，日本人民也是勤勞智慧的民族。與其在遇到經(jīng)濟(jì)危機(jī)時轉(zhuǎn)移視線、兵走險期，日本政府現(xiàn)在更應(yīng)該踏踏實(shí)實(shí)地與鄰為善，尋找新的機(jī)會。正視歷史，承認(rèn)歷史，正向思維！看看中國、韓國這些鄰國有哪些新機(jī)遇、新市場，并帶領(lǐng)國民迅速完成產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。

中國是人口和經(jīng)濟(jì)大國，資源卻比較有限，未來龐大的中產(chǎn)階級會需要數(shù)不清的優(yōu)質(zhì)蛋白和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，無論是遙遠(yuǎn)的巴西、阿根廷，還是身邊的日本、韓國，都有大把的機(jī)會。日本有著悠久的水產(chǎn)養(yǎng)殖傳統(tǒng)，富于創(chuàng)新的大學(xué)研究所和企業(yè)，應(yīng)該把中國對優(yōu)質(zhì)農(nóng)水產(chǎn)品的長遠(yuǎn)需求，盡快納入到自己的出口產(chǎn)業(yè)調(diào)整中來。

這方面，日本的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和日本政府，應(yīng)該向日本的餐飲企業(yè)學(xué)習(xí)。隨著日本國內(nèi)餐飲市場的飽和，最近幾年以壽司郎、賓壽司、元?dú)鈮鬯镜葹榇淼娜毡具B鎖餐飲品牌紛紛進(jìn)入中國，都做得風(fēng)生水起。

日本刺身食材+日本餐飲連鎖，在中國是天作之和。當(dāng)然，日本刺身食材不僅僅要供應(yīng)日資餐飲、日資超市，更要供給中資日本料理、中資海鮮自助、連鎖超市、精品賣場、電商平臺、即時零售等等中國的主流消費(fèi)渠道。

希望日本政府能吸取最近的幾次教訓(xùn)，真正貫徹睦鄰友好政策。不要只看到中日之間的產(chǎn)業(yè)競爭，更要看到中日之間的產(chǎn)業(yè)互補(bǔ)。日本的優(yōu)質(zhì)旅游資源、優(yōu)質(zhì)農(nóng)水產(chǎn)品、豐富的日料文化，都是中國消費(fèi)者非常喜歡的。只要日本下大力氣在這方面積極創(chuàng)新，日本料理在中國的發(fā)展還會有很大潛力，日本農(nóng)水產(chǎn)品向中國的出口潛力還遠(yuǎn)沒有到頂。未來中國一個國家每年進(jìn)口幾萬億日元的日本農(nóng)水產(chǎn)品，占日本全部農(nóng)水產(chǎn)品出口的50%以上是沒有問題的，因?yàn)橹袊娜丝谝?guī)模和收入水平就明擺在那里呢！中日韓都是經(jīng)濟(jì)大國，為什么就不能像美加墨的北美自貿(mào)區(qū)那樣，建設(shè)中日韓的東亞自貿(mào)區(qū)呢？

競爭不是問題，競爭總要好過沖突和戰(zhàn)爭。危機(jī)面前，日本更應(yīng)該珍惜和重視中國市場！現(xiàn)在更需要的是坐下來溝通，找出問題所在，積極解決問題，找到解決方案