自古以來,紅糖就被奉為“補血佳品”,不管是年邁的老人,還是坐月子的產(chǎn)婦,亦或是大病初愈的病人,只要喝上一杯熱乎乎的紅糖水,總會讓人覺得“暖暖的,很貼心”!我們經(jīng)常食用的糖,一般分為3種,白糖,冰糖,還有紅糖!在這3種可食用糖中,唯有紅糖沒有經(jīng)過高濃度的提純,基本上保留了甘蔗中的大部分營養(yǎng),尤其是人體不可或缺的多種微量元素,所以說生活中千萬不要錯過這滋補的佳品!
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隨著技術(shù)的不斷發(fā)展,紅糖除了我們常見的那些粉狀的,近幾年還出現(xiàn)一些塊狀的,又名古法紅糖!據(jù)說這是采用新鮮的甘蔗,經(jīng)過切割碾壓,除去泥土,細(xì)菌等雜質(zhì),之后再用小火熬煮,經(jīng)過榨汁,開泡,趕水,搖瓢,打沙,最終定制成型,全程大約需要10-12小時!在我國的云南,廣西,福建等地均有加工!
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可是近幾年出現(xiàn)了一種以“假紅糖”代替真紅糖銷售的場面!“假紅糖”,其實就是白砂糖生產(chǎn)過程中,糖蜜未被完全分離的副產(chǎn)品,顏色雖然跟紅糖差不多,但是其營養(yǎng),口感,都相差不老少!尤其是氣味,這種“假紅糖”并不具備紅糖的特殊香味,所以食用這種“紅糖”只會增胖,并不會起到滋養(yǎng)的效果!
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買紅糖時,不管什么大牌子,只要出現(xiàn)這3個字——赤砂糖,都是以次充好的假紅糖。喜歡吃紅糖的人一定要留意了,我也是今天才知道的,看完后抓緊時間提醒家里人。
真正的紅糖,一般采用“連環(huán)鍋”的制糖技藝,從榨汁到成型,都是用物理的方法,純手工熬制,沒有添加任何的添加劑,其成分和營養(yǎng)物質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于赤砂糖!那么,我們選購時應(yīng)該怎樣避免入坑呢?
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1:一些不法商家,在其包裝上明明標(biāo)注的是紅糖,但是配料表卻是赤砂糖,這種掛羊頭賣狗肉的障眼法,大家一定要仔細(xì)辨別!只要配料表出現(xiàn)了赤砂糖,扭頭走就行,千萬別買!真正的紅糖,配料表的第一位有且只有一樣,那就是甘蔗!再就是看一下執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),紅糖的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是,QB/T 4561-2013,赤砂糖為QB/T 2343.2-2013 ,這一點從包裝上看得到。
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2:散裝的該怎么選呢?首先就是捏一下手感,正宗的紅糖是呈粉狀的,比較容易結(jié)塊,而赤砂糖成顆粒狀,發(fā)散,不宜結(jié)塊!再就是看一下顏色,高品質(zhì)的紅糖顏色有點紅的發(fā)黑;而赤砂糖只是單純的紅褐色;
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3:最后一點就是嘗味道!紅糖吃起來有股藥味,而且還有一丟丟發(fā)苦,細(xì)細(xì)品味有甘蔗的香甜!而赤砂糖沒有藥味,蜜糖味比較大!再就是泡水的時候,開水沖泡后紅糖會有大量的氣泡上浮,表面會形成一層白色的浮末,既沒有漂浮的雜質(zhì)也沒有沉底的殘渣,只有具備同時具備這幾點,才算是合格的紅糖!
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我們生活在一個復(fù)雜多變的世界中,面臨著種種挑戰(zhàn)和困難。但是,只要我們堅守內(nèi)心的信念和夢想,就一定能夠克服一切困難,實現(xiàn)自己的價值。
成功不是一蹴而就的,需要堅持不懈的努力。只有經(jīng)過風(fēng)雨的洗禮,才能看到彩虹的美麗。讓我們勇往直前,追求自己的理想和目標(biāo),為自己的人生書寫一個精彩的故事。加油,陌生人……
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