江蘇
原產無錫的家禽特產
國家級畜禽遺傳資源
“太湖雞”
北遷10多年后，終于回到無錫了！
下個月
大家就能吃到美味太湖雞！
記者日前探訪獲悉，作為無錫地方特色畜禽品種的太湖雞，其遺傳資源保種場已全面建成，500多套太湖雞種雞，將于馬年春節前“入住”，首批3萬只太湖雞商品雞，將于下月登陸我市數家農貿市場。
“再過1個多月，無錫市民就能在農貿市場買到正宗太湖雞了！”在錫山區羊尖鎮嚴家橋村的太湖雞保種場內，運營負責人黃怡可指著整齊排列的自動化雞籠，向記者介紹這個“太湖雞基因庫”的新動態。
作為被列入國家畜禽遺傳資源名錄的“老無錫特產”，太湖雞承載著不少市民的記憶。20多年前，太湖雞養殖在太湖畔梅園附近，“太湖梅園”的商標家喻戶曉，后因太湖治理等原因遷至泰州保種。
據了解，種雞篩選堪比“選美”，3000至5000只太湖雞成年雞中才能挑出500多套核心種雞，腳正頭圓、尾背呈U字形是基本標準。它們食用以玉米、豆粕、麩皮等為主的自配飼料，不使用任何抗生素。嚴苛的養殖標準，讓太湖雞保持了皮薄肉緊、自帶鮮香的特質。
下月起，朝陽、盛岸、稻香等農貿市場的多家太湖雞生鮮專賣店將開業，每只雞都可溯源。
朝陽菜場還將開設一家售賣燒雞、吊雞露等太湖雞深加工產品的熟食店。按照計劃，明年全市將有30萬至50萬只太湖雞上市，60多家分布在金壇、句容、南京等地的合作農戶將形成從無錫輻射長三角的養殖網絡。
據悉，2023年，無錫將太湖雞保種場建設納入鄉村產業振興重點任務。如今，全新建成的保種場占地3.1畝，分為生活與生產兩大區域，育種、育雛、孵化等功能室一應俱全。
“我們已和江南大學合作優化商標設計，既要保留老品牌的情懷，又要符合年輕人的審美。”黃怡可透露，將以無錫保種基地為核心，聯動泰州擴繁基地、常州養殖基地，構建起覆蓋長三角城市群的跨區域全產業鏈發展格局。
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記者：潘凡
編輯：李旭
責 編：金鐘
校對：小阮
編審：祝建新
來 源 ：江南晚報
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