農歷十月二十三日，牢記“吃二樣，做一事”傳統，順利安康過冬天

農歷十月二十三日，民間傳統習俗集中在飲食、祭祀及民族與地域特色活動，各地根據自身文化與氣候特點形成了不同講究。農歷十月二十三日這天錫伯族定為祭地節，因土地是農耕漁獵的根本，每家會在自家后院設祭壇，用煮至半熟的豬頭供奉，還會把豬血灑在鬃毛上埋進土里，以此感恩地神。儀式后有 “搶千燭” 活動，家人團聚分享美食、暢談收獲。民間有祭祀祈福習俗，人們會在家中供奉位置擺放糍粑、羊肉、水果等供品，祈愿家人安康、事業順遂。農歷十月二十三日，牢記“吃二樣，做一事”傳統，順利安康過冬天！

一、吃二樣

農歷十月二十三日傳統飲食圍繞順應時令、御寒養生，一是以溫熱性食材為主，符合冬季 “驅寒保暖” 的需求，二是優先選用應季食材，保證食材新鮮度和營養價值，三是結合地域文化，形成多樣化的飲食風格。

1、吃羊肉

北方冬季寒冷，羊肉是 “御寒神器”，農歷十月二十三日，北方地區有 “吃羊肉暖冬” 的傳統習俗。常見做法有清燉羊肉、羊肉餃子、羊肉湯泡饃等。民間認為 “十月吃羊肉，寒冬不怕涼”，此時羊肉肉質鮮嫩，脂肪含量適中，既能補充蛋白質，又能促進血液循環，符合冬季養生需求。

食材：羊肉、白蘿卜、大蔥、姜、花椒、鹽、白酒

做法：1、羊肉切大塊后，放到涼水盆中，加1小勺鹽，浸泡至少1個小時，期間多次揉搓、換水，直至沒有血水。2、羊肉倒入鐵鍋中，往鍋中倒入涼水，加入姜片、蔥段、白酒。水開5分鐘后，關火，關火前，不斷打去浮沫。3、羊肉轉入盆中，用45度溫水沖洗至少3遍。4、將焯水的鐵鍋沖洗干凈后，把肉倒入鐵鍋中，往鐵鍋中加入提前燒好的溫水或開水，加入姜片、白蔥段，然后開火。不要蓋鍋蓋，水開后，用中大火煮10分鐘，期間如果有細白浮沫的話，需要繼續打去。5、將鐵鍋中的所有東西，轉入電高壓鍋，同時放入大約15粒花椒、一小勺鹽。高壓三十分鐘。提前把白蘿卜削皮切塊焯水。6、把電高壓鍋中的所有東西轉入鐵鍋，放入少量枸杞，再加入焯水的白蘿卜，然后開中小火，大概10~12分鐘即可，期間慢慢加鹽。7、出鍋前，加入適量白胡椒粉、蔥花或香菜。8、羊肉可以調一個靈魂蘸料配著吃，把蒜末、小蔥、香菜、半勺糖、1勺白芝麻、3勺生抽、兩勺辣椒油或粉，潑少量熱油，加入4勺羊湯攪拌均勻。

2、吃臘肉

農歷十月二十三日，南方地區家庭會先制作臘肉、臘腸，為冬季餐桌儲備食材；也是蘿卜、紅薯、山藥等根莖類蔬菜的豐收季，民間有 “十月蘿卜賽人參” 的說法。因此蘿卜燉排骨、蒸紅薯、山藥粥等菜肴也成為傳統飲食的重要組成部分，既順應時令，又能健脾養胃。毛毛薯也叫豬仔薯，像淮山藥，但比淮山甜，不管蒸，還是燜都好吃。

食材：臘肉、毛毛薯、醬油

做法：1、毛毛薯去皮切大塊，這種薯也像淮山有粘液，手也會癢，所以最好戴手套。2、臘肉洗干凈切片，一般都是燒開水稍微煮一下再熱水洗，一來臘肉晾久了身上總有灰塵什么的，燒一燒心安也容易洗。3、熱鍋，下少許油后，放入臘肉炒出部分油。4、關火，放入毛毛薯。5、加點醬油，因為臘肉本身有咸味，所以醬油的量夠毛毛薯就可以了，自己做的臘肉不怎么咸的，和其他菜一起也不怕齁咸，拌勻。6、裝盤子里，放入電壓力鍋里隔水，啟動煮飯程序即可。7、飯熟菜香，臘肉和毛毛薯都香噴噴的。

二、做一事：逛廟會

農歷十月二十三日，很多特定地域會舉辦廟會，廟會上有小吃攤、手工藝品攤位，還有雜技、戲曲、舞龍舞獅等表演。人們前往廟會燒香祈福，同時走親訪友，感受熱鬧氛圍。

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