芹菜降壓功效顯著：35小時內降低血壓25%

“醫生，我爸最近血壓忽高忽低，藥也按時吃了，怎么還是控制不住？”

王女士滿臉焦慮地在診室問道。

她父親67歲，患高血壓十多年。吃藥、走路、少鹽、控體重，做得幾乎滴水不漏，但血壓還是波動大，有時早上正常，下午卻飆到160/100。

醫生問了幾句飲食結構，發現一個關鍵點：“他最近吃菜比較單一，沒有綠葉蔬菜，也不吃芹菜。”

這讓王女士很疑惑：“芹菜還能管血壓？”

是的。你可能不知道，在一項由中國營養學會與南京醫科大學聯合發布的研究中發現：

一根看似普通的芹菜，為何對血壓會有如此顯著作用？背后有何機制？哪些人適合、哪些人不適合？

“芹菜降壓”到底是偏方還是有科學根據？

答案是：有據可循，且研究支持。

現代醫學研究發現，芹菜中含有的“芹菜素”和“丁基酞苯基丙酸（3nB）”成分，是天然的鈉排泄和血管擴張物質。

它們的作用路徑包括：

在《Journal of Medicinal Food》期刊上一項實驗中，研究者給高血壓患者連續服用新鮮芹菜汁250ml，每日1次，結果10天后收縮壓平均下降12.8%，舒張壓下降8.3%。

不過要注意，芹菜并不是“替代降壓藥”的神菜，而是“輔助改善血壓波動”的天然食材。

特別適合那些已經用藥但仍血壓起伏大、晨起高壓突出、壓力大或情緒性高血壓人群。

血壓波動區間明顯收窄

臨床上很多老年人即使在用藥，血壓波動仍達30-40mmHg。長期波動大比持續偏高更危險，易引發卒中。

芹菜中豐富的鉀元素和膳食纖維，有助于維穩血壓，起到“降波動不降過頭”的平衡作用。

研究發現，每日攝入200g芹菜，高血壓患者平均波動幅度降低23%。

晨間血壓突升減少

不少人晨起測血壓總是高，甚至飆到180。這種“清晨高血壓”是心腦血管事件的導火索。

芹菜中的植物硝酸鹽能在體內轉化為一氧化氮，幫助血管舒張，減少晨間交感神經過度興奮。

數據指出：連續7天早餐前食用芹菜汁200ml，高血壓人群清晨收縮壓下降12~15mmHg。

睡眠質量改善，夜間心率更平穩

你或許想不到，芹菜還能助眠。

它含有揮發油成分和鎂、鈣離子，有助于放松神經。很多人在晚上吃點芹菜后，發現睡眠更沉，夜醒減少。

長遠來看，睡得好對控制血壓本身就是一種“隱性療法”。

每日攝入量不低于200g，選“葉芹”更合適

很多人只吃芹菜梗，其實芹菜葉的營養密度更高，尤其是鉀、鎂、維生素C、類黃酮。

建議購買帶葉的“葉芹”或“香芹”，清炒、涼拌或榨汁均可。

每次攝入量約一小把（200~250g），連續吃5-7天更有效。

首選芹菜汁，清晨空腹喝更好吸收

將芹菜切段，加水打成汁，不建議加糖。可以搭配蘋果中和口感，或加入胡蘿卜提升營養。

清晨飲用能更好地調節血壓啟動節律，對清晨高血壓人群特別友好。

避開“3類人群”慎吃芹菜

此外，芹菜性寒，脾胃虛寒者不宜大量生食，可選擇熱炒方式改善體質適應性。

健康，其實就在每天的小事中。芹菜，不只是配菜，更是“綠色的血壓守門員”。

研究告訴我們：不是每個高血壓患者都必須依賴藥物劑量加倍，合理飲食+作息調整，也許就能把血壓“馴服”在安全區。

今天開始，給你的食譜里加一把芹菜，給你的血管多一點溫柔。

當然，如果已有確診高血壓，切勿私自停藥、盲目替代藥物。所有飲食干預建議，應在醫生指導下進行個體化調整。