鄰水縣石永市場(chǎng)監(jiān)管所筑牢食品攤販安全防線

近日，為進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)食品攤販經(jīng)營(yíng)行為，有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，四川省鄰水縣石永市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開了一場(chǎng)別開生面的食品攤販安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)20余名食品攤販負(fù)責(zé)人參加了此次培訓(xùn)。

培訓(xùn)會(huì)上，該所執(zhí)法人員結(jié)合近期食品安全典型案例和日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，采取“案例講解+現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)”的方式，深入淺出地為攤販們進(jìn)行授課。培訓(xùn)內(nèi)容緊貼實(shí)際，重點(diǎn)圍繞《食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)、從業(yè)人員健康管理、個(gè)人衛(wèi)生要求、食品及原料采購(gòu)索證索票、加工制作過(guò)程中的生熟分開、餐具清洗消毒、餐廚垃圾處理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)解讀。會(huì)議強(qiáng)調(diào)，食品安全無(wú)小事，各食品攤販經(jīng)營(yíng)者是食品安全的第一責(zé)任人，必須牢固樹立安全意識(shí)、誠(chéng)信意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。該所要求所有攤販，必須持有效健康證上崗，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)制度，堅(jiān)決杜絕使用“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期變質(zhì)原料和來(lái)源不明的食品，確保經(jīng)營(yíng)的每一份食品都安全、放心。

“以前總覺得擺個(gè)攤子，東西煮熟了就行，沒(méi)想到這里面還有這么多講究。”一位賣炸串的攤主在互動(dòng)環(huán)節(jié)感慨道。針對(duì)攤販們提出的“如何辨別變質(zhì)食材”“一次性餐具如何安全存放”等問(wèn)題，執(zhí)法人員都一一進(jìn)行了耐心細(xì)致的解答，現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，學(xué)習(xí)氛圍濃厚。培訓(xùn)結(jié)束后，該所向與會(huì)人員發(fā)放了《食品安全操作規(guī)范手冊(cè)》等宣傳材料，組織全體攤販現(xiàn)場(chǎng)簽訂了《食品安全承諾書》，引導(dǎo)其公開承諾、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，自覺接受社會(huì)監(jiān)督。

此次培訓(xùn)，有效提升了轄區(qū)食品攤販從業(yè)人員的食品安全知識(shí)水平和操作技能，壓實(shí)了食品安全主體責(zé)任。該所將繼續(xù)加大巡查力度和頻次，對(duì)培訓(xùn)后的落實(shí)情況進(jìn)行“回頭看”，對(duì)違法行為堅(jiān)持“零容忍”，努力為轄區(qū)群眾營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、放心的食品消費(fèi)環(huán)境。（艾鼎文）